1662年，葡萄牙国王约翰四世之女凯瑟琳与英国国王查尔斯二世结婚，她带了大量的嫁妆去英国，金银珠宝、香料珍品。说起来还有一个挺有趣的传言，因为凯瑟琳的嫁妆被装在条板箱里，上书：Transporte de Ervas Aromaticas（芳香草药运输），其实里面装的都是茶叶之类，所以后来英国将茶写成“TEA”。
词源学者是不认同这一点的，他们认为Tea来自汉字音译，但是有一点可以肯定的时候，凯瑟琳那会儿的确能带一大箱子茶叶去英国，应为中国与葡萄牙之间的茶叶贸易从十五世纪中期就已经开始了。
起初，凯瑟琳也没想过要将茶作为饮品，而是当作药物来使用，据说，茶叶的功效是唤醒身体、保护脾脏，慢慢喝上瘾后，凯瑟琳开始用茶来招待客人，于是在上流社会掀起了一股“茶热潮”。
“凯瑟琳和查尔斯结婚时，她成为了所有人的焦点，从服饰到家具，都是上流社会效仿的对象和日常谈资，她鼓励人们喝茶而不是喝酒，于是名媛们纷纷模仿，希望自己成为凯瑟琳圈子里的一员。”《Catherine of Braganza》一书的作者Sarah-Beth Watkins在书中详细描述了凯瑟琳的一生。
当时受到各界名流追捧的诗人Edmund Waller甚至还写了一首诗来称赞这位皇后和她带来的“草药”：
“The best of Queens, and best of herbs, we owe
To that bold nation, which the way did show
To the fair region where the sun doth rise,
Whose rich productions we so justly prize.”
说凯瑟琳带起了英国的喝茶浪潮毫不夸张，在她之前，英格兰同样有茶，伦敦大学皇后玛丽学院18世纪研究员Markman Ellis证明了早在1657年，瓦勒就记录了喝茶的过程， 这时距离凯瑟琳到达英国还有六年时间。
不普遍的原因有三个：英国与中国没有建立直接的贸易联系；印度的茶叶尚未到来；荷兰进口的茶叶价格非常昂贵。
除了茶叶，茶壶同样需要进口。
“直至荷兰人到达之前，我们对茶没有任何了解，汤勺、茶具都是没有的，所以我们模仿，模仿中国人喝茶的整套仪式，而且进口中国精致的小茶碗、茶壶、茶碟，和糖。”
难道，那时的中国喝茶也加糖？
并非如此，不是中国人喝茶加糖，而是凯瑟琳加糖。茶叶的来之不易让贵族们也给了特殊对待，每次喝茶都得精心准备一番，不是说服饰，而是说“配料”。只要是觉得好的，都恨不得都加到茶里去，除了白糖，她们还加奶、柠檬、苹果，配上面包、甜点、果酱。
这喝茶的传统从贵族传到平民，要从英国殖民统治印度开始算了。
这时，英国已经喝茶喝了一个世纪了，到了印度，他们有了新发现。由于红茶的生长环境是热带亚热带温暖湿润的地区，土壤偏酸性，需要排水方便疏松透水的地形，而印度大吉岭恰好满足。
摆脱对中国茶叶市场的依赖，可以说是萦绕在东印度公司头脑中的梦想，罗伯特•福钧这个自学成才的园艺学家兼冒险家帮助英国圆梦了。
1845年，瘦英国皇家园林协会委托，福钧带领一支英国考察队前往中国采集珍稀植物标本，带回了大量此前英国人所不知的植物品种，其后3年，他再度来到中国，开始了他的盗茶之旅，主要是两段：安徽黄山的绿茶之旅和福建武夷山红茶之旅。
绿茶最后传输失败了，一方面运送绿茶植株的密封玻璃箱在从加尔各答到大吉岭的途中被人为打开了，结果感染了霉菌，最后运到大吉岭时，一万多颗从中国远道而来的茶树几乎全腐烂了，而且，福钧在运送茶树种子的时候，也没有找到好的办法，不管是埋在土里还是包在纸袋里，都没能成活。
但是红茶却完全不一样，福钧不仅全程监运而且还发明了在密封玻璃箱里培育茶树种子的方法，最后到达的时候，还是茁壮的幼苗。
除了茶之外，福钧还成功带走了十位制茶师傅，这几乎为大吉岭红茶日后在英国的风行打下了坚实的物质和人力资源基础。
为什么福钧偏爱红茶？
一方面从凯瑟琳那会儿留下来的就是兴喝红茶，另一方面，他在中国时，亲眼看到制茶工人往绿茶里面加一种蓝色液体从而提高茶叶的鲜绿程度，他觉得这是欺骗消费者的行为，在1851年伦敦世博会的时候，他亲自将这一行业秘密公诸于世，于是英国民众更情愿喝红茶了。
对了，还有一个小插曲。18世纪的英国是工业革命如火如荼的时候，工业污染必然引起水污染，英国人认为，喝茶能够应付水源污染，减少肠胃疾病的发生。所以，红茶基本和非典时期的板蓝根带来的心理效果无异了。
图片来源：BBC、视觉中国
