从山野田园到烟火餐桌，位于石家庄市鹿泉区白鹿泉乡武庄村的携山慢烤餐厅，凭借地道美式烟熏风味与沉浸式田园氛围，成为市民逃离城市、放松身心的休闲新去处，也为当地乡村就业和文旅融合发展注入新活力。
上午10点，餐厅的烤肉屋烟火升腾。烤肉师傅正将腌制好的鲜肉送进烤箱，一旁锡纸包裹的慢烤肉新鲜出炉，浓郁肉香混合着果木清香弥漫开来。
携山慢烤餐厅经理史丽存说：“这是我们经过16个小时低温慢烤的烤肉，有牛前胸、猪梅花、月牙骨、猪肋排和“恐龙骨”等部位。这个烤肉最大的特点就是用苹果木烟熏得5至6个小时，烟熏的过程中，每一个小时喷一次苹果醋，保证肉的口感。同时，牛肉采用谷饲300天的安格斯牛，这样肉里的雪花纹才能烤出汁水。”
为满足不同人群需求，除特色烤肉外，餐厅还提供炒菜、烤鱼等菜品，打造咖啡休闲区，并配套山野民宿。顾客白天或是品尝特色烤肉，或是点一杯咖啡享受惬意时光；夜晚则可留宿山间小院，实现一站式用餐、休闲、住宿，体验完整的山野微度假。
餐厅依山而建，最打动顾客的便是这份藏在山间的田园惬意。这里远离城市喧嚣，四周绿树环绕、视野开阔，户外就餐区与自然景致融为一体。顾客围坐桌边，吹着山风、闲谈小聚，惬意又放松。优美的生态环境、丰富的业态布局和地道的口味品质，让携山慢烤人气持续走高。
乡村文旅新业态落地生根，红火的同时也带动了本地村民就业。目前，餐厅共有30名员工，其中12人来自附近乡村，让村民实现“家门口就业”，为乡村振兴增添浓浓烟火气。
（ 崔胜敏、刘琛综合整理）
