9月17日，在广东省市场监督管理局指导下，广东首个无堂食外卖管理示范店落地广州美团“浣熊食堂”。当天，行业首个《新型集中式餐饮厨房基础设施与食品安全管理规范》团体标准发布。
据介绍，团体标准围绕运营方选择、商户入驻、基础设施、食品安全管理、激励与整改等环节提出要求；与之配套的建设标准和基建细则，则进一步细化给排水、通风照明、冷藏储存、清洗消毒和监控点位等建设事项。
美团将以该示范店为实践样本，向行业开放与团体标准配套的集中式厨房建设标准和基建细则，为集中式外卖厨房的新建、改造和日常管理提供参考。
