近年来，随着柠檬茶饮的火热，柠檬价格一度出现暴涨5倍的行情。但在今年的消费旺季，柠檬的价格却走出了截然不同的曲线。
蜜雪冰城子公司“雪王柠檬”的川渝柠檬（尤力克）原料果近期价格表显示，2026年第32周，150/165#（原料）、75-125#（原料）价格分别跌至3元和3.1元。此前几周，150/165#（原料）的价格分别为4元、3.8元、3.7元、3.4元，75-125#（原料）的价格分别为4.3元、4.2元、3.7元、3.5元，二者都呈一路下跌趋势。
而在今年第一周，150/165#（原料）和75-125#（原料）的价格分别为6.8元、7元，此后便一路震荡下跌，至今较年初已经腰斩。对比去年同期，这两种类型的原料果的价格也在六七元左右，同比也接近腰斩。
公开信息显示，尤力克柠檬的一个主要栽培品种，学名为Citrus × limon 'Eureka'，原产美国加利福尼亚州，目前在中国四川、重庆、广东等地广泛种植，其果色金黄、酸度高，适合鲜食和加工。
我国是全球柠檬主产国之一，柠檬种植主要集中在气候温暖、光照充足的西南和华南地区。其中四川安岳被誉为 “中国柠檬之都”，该地区品种以尤力克柠檬为主，也有部分香水柠檬种植。数据显示，2025年全县柠檬种植面积48.2万亩，年产鲜果56万吨，占全国七成产能，品牌价值突破192亿元。
重庆潼南为全国第二大柠檬产区，与四川安岳共同构成 “川渝柠檬产业带”。公开资料显示，蜜雪冰城等茶饮品牌在此建有柠檬基地，并成立了雪王农业有限公司，主做柠檬采购和加工。
广西崇左、百色以及海南、云南等地以香水柠檬和青柠为主。云南香水柠檬因品质高，成为喜茶、奈雪等茶饮品牌的重要原料来源。
有分析认为，今年国产黄柠檬价格回落，主要由供需关系变化导致。在供应方面，2025至2026年产季国内安岳等核心产区气候恢复正常，挂果情况明显好转，摆脱上一个产季的严重减产，产量回到往年正常水平。此外，出口减少进一步导致国内黄柠檬供给增加。
而在去年夏季，同样是受到供需两端共同推动，柠檬价格则出现了大幅上涨，部分品种较往年同期涨价3至5倍，引发广泛关注。
供应端方面，全球主产区遭遇极端天气：土耳其因霜冻停止出口，南非、阿根廷受强风暴雨影响减产，意大利及国内产区因干旱产量下滑。
国内产量也处于承压状态，在四川安岳经营一个柠檬果园的人士曾对界面新闻表示，2025年柠檬产量因为气候原因减产了一半，2024年的8-9月的干旱也导致产量下降很多。
百果园方面彼时也对界面新闻称，由于2024年国内柠檬减产约三分之二。“土耳其2025年柠檬不出口，所以四川那边柠檬需求量很大，导致价格暴涨。”
此外，去年的柠檬价格暴涨还叠加我国柠檬出口量激增，市场货源紧张等因素。需求端则因夏季饮品消费旺季来临，柠檬作为茶饮核心原料需求陡增，进一步激化市场。
农产品价格受市场需求波动影响明显，柠檬是典型代表之一。供需的变动容易引发价格大幅震荡，叠加天气、流通等因素，会进一步放大柠檬价格周期性波动。
