“保质期一年的进口奶是垃圾”，中国奶业协会会长高鸿宾3个月前公开的一番讲话还犹言在耳，今天（7月19日），中国奶业协会和农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）《中国奶业质量报告（2017）》（下称“报告”）新闻发布会上，农业部专家王加启以监测数据再次指出：“进口奶不可能担当起为中国消费者提供优质奶的重任”，“优质奶只能产生本土”。而以伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤、君乐宝、现代牧业等为代表的20家领军乳企产能超过全国乳企半壁江山，其奶源质量良好，优于全国平均水平。
1、D20领军乳企去年销售近2000亿
报告显示，我国乳品产量保持稳定。2016年，全国奶类产量3712万吨，其中牛奶产量3602万吨，羊奶及其他奶类产量110万吨。在世界范围内来看，中国奶类产量位于印度和美国之后，居世界第三位，约占全球总产量4.7%。
2016年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，乳制品抽检合格率99.5%，在食品中保持领先。婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%，比2015年提高了1.5个百分点。
值得注意的是，我国奶业20强（D20）企业表现突出，综合产能超过全国乳业的半壁江山，约占全国生鲜乳收购总量的 57%。报告显示，D20企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，占全国荷斯坦奶牛存栏总量的24%；乳制品销售额1930亿元，约占全国乳制品销售总额的55%。2016年农业部抽检D20企业的生鲜乳样品15304批次，占全国生鲜乳抽检样品总量的57.8%，生鲜乳合格率99.86%，优于全国的平均水平（99.80%）。
D20企业都视质量安全为企业发展的生命线，不断完善和升级标准，对标国家标准、国际标准，并超越国家标准、国际标准，在种植、养殖、加工、贮运、检测、产品等全产业链环节，企业标准和规范逐步健全、完善和升级。如在目前现行的国家标准中，生乳体细胞数并未涉及，但有些企业对标美国、欧盟标准，企业标准增设推荐指标体细胞数，上线参考美国75万，内控线40万，优质生乳保持20万左右。
我国乳企也不断获得国际认可，伊利、蒙牛入选中国最具价值品牌100强，伊利荣登首位。伊利、蒙牛还入围全球乳品企业十强，伊利排名第八，蒙牛排名第十。在世界食品品质评鉴大会上，现代牧业纯牛奶连续四次蝉联金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉连续三次蝉联金奖，旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖。君乐宝婴幼儿配方奶粉登陆香港销售。
2、进口牛奶问题多，优质奶只能是本土奶！
中国奶业发展势头良好，但是目前很多消费者还是愿意购买进口奶制品，那么国外产品质量安全状况到底怎样？到底哪种奶更好？
报告同时指出，2016年，我国共有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现行国家标准，被退货或销毁。
“不合格原因主要包括霉菌超标、大肠菌群超标、超范围使用食品添加剂、超过保质期、包装标签不合格等质量和食品安全问题”，农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启指出，质检中心连续多年对国产和进口奶产品开展科学系统的比较评估，与国产奶产品相比，进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明显偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品，这说明牛奶的受热强度，有显著的差异，进口UHT灭菌奶产品存在过热加工风险，同时，进口奶产品还存在运输距离远和储存时间长等问题。
王加启说这话是有底气的！
进口奶为延长保质期过度加热
以UHT灭菌奶（常温奶）为例，国产保质期平均为151天，远低于进口品牌的325天。据介绍，这是因为进口UHT灭菌奶在生产后，需要较长时间的运输、贮存和进口程序，才能与中国消费者见面，就不得不延长保质期。对于食品而言，尤其是液态奶，延长保质期存在安全风险，为了减少这种安全风险，最简单的方法就是过度加热，包括升高加热温度、多次加热、延长加热时间等。过度加热虽然延长了保质期，减少了食品安全风险，但是也对牛奶中的营养物质、尤其是活性物质造成了更大程度的热损伤。
在国际上，糠氨酸含量是反映牛奶热加工程度的一个敏感指标。因为生鲜乳中糠氨酸含量几乎是0，且含量不受奶牛品种和饲养环境变化影响，但是经过热加工中后，奶制品中的糠氨酸含量增幅很大，且热加工程度越强，糠氨酸含量越高。
2016年中国奶业质量安全研究报告显示，对94批次国产、50批次进口常温奶中的糠氨酸进行测试评估显示：
国产样品平均值为193.2mg/100g蛋白质，最小值是101.3mg/100g蛋白质；
而进口平均值则为234.3mg/100g蛋白质，最小值为116.2mg/100g蛋白质。
根据相关数据还可以判定，50批次进口奶样品中，还有一批次添加了复原乳，但未按照我国的规定进行复原乳标注。
国产奶活性物质远高于进口奶
因为过度加热，牛奶中对人体有益的活性成分也大大减少。以β-乳球蛋白为例，检测数据显示：国产样品中的β-乳球蛋白的平均值为370.7mg/L，明显高于进口平均值216.8mg/L。
再以加入我国优质乳工程的现代牧业为例，其常温奶糠氨酸平均值为127.6mg/100g蛋白质，β-乳球蛋白平均值为520.1mg/L；其巴氏低温奶糠氨酸平均值则仅为7.1mg/100g蛋白质，β-乳球蛋白平均值则高达2404.2mg/L。
一些盲目迷信进口奶的消费者若还不信的话，这里还有一则消息，就在前不久，国家认监委在其官网宣布，该委加强后续监管，暂停1家澳大利亚巴氏杀菌乳生产企业在华注册资格。这家企业的名称是Parmalat Australia Pty Ltd（注册编号：2642）。
对于为何要暂停这家澳大利亚企业在华资格，认监委指出，这家企业在生产对中国出口巴氏杀菌乳时，采用了与在澳大利亚销售产品不同的，远高于“巴氏杀菌”必要的灭菌工艺，此外，它还在出口到中国的产品外包装上使用了“巴氏杀菌鲜牛奶”字样。
“进口奶产品很难为中国消费者担当起优质奶的重任”，王加启今天直言指出：“优质奶只能产自本土奶，这是科学规律，也是我们10余年研究的科学结论。”
