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界面新闻编辑 | 牙韩翔
“原本都是茉莉花的，现在都变成一片海了。” 广西横州茉莉花采摘工林家俊对界面新闻说。洪水已经漫过他原本工作的花田，成片的茉莉花丛几乎不见踪影。
林家俊早前在工厂打工，听说横州摘茉莉花一天能有200多元收入，便经中介来到这里。他告诉界面新闻，大雨从7月5日起持续至今。7月6日风已经停了，暴雨却没有停。“去年也有台风，我们一开始以为这次也是吹过去就好了，没想到今年这么严重。”
类似的情况正在横州多个茉莉花种植村出现。
横州镇宋村禤庆家有5亩茉莉花田，他告诉界面新闻，村里基本都是以种植茉莉花为生，但连日来雨水不停，村里大部分茉莉花都被水淹了。“茉莉花最怕涝了，基本卖不到一个好价钱。”他说。
目前正是横州一年中最重要的茉莉花采摘期。
按照正常的流程和节奏，横州茉莉花从每年4月进入花期，持续至10月左右；其中，夏季是主要采摘季。“七八月的茉莉花通常品质较高，因此也是花农集中采摘和出售鲜花的时间。”横州当地另一名花农告诉界面新闻。但今年的洪涝灾害打破了这样的节奏。
横州是全球最主要的茉莉花产区之一。据央视新闻报道，横州茉莉鲜花、茉莉花茶年产量均占全国80%、世界60%以上。目前当地茉莉花种植面积约20万亩，全市有花农34万人，茉莉鲜花产量超过13万吨、茉莉花茶产量超过11万吨。2025年，横州茉莉花（茶）综合品牌价值达到226.69亿元。
从传统的瓶装茉莉花茶到新茶饮的茉莉轻乳茶，随着新茶饮品牌的涌现以及无糖茶市场的扩容，横州茉莉花的需求持续增长。
界面新闻不完全统计，农夫山泉、瑞幸咖啡、蜜雪冰城和霸王茶姬等头部茶饮品牌，都已进入横州布局原料采购、生产加工或原产地合作。例如农夫山泉在横州建设茉莉花生产厂区，瑞幸也曾披露在当地建立专属茉莉花产区。而横州当地的大量茶企，也为现制茶饮和瓶装茶品牌提供茉莉花茶、茶基底等原料。
从产业链位置看，横州茉莉花已经不再只是茶饮品牌用来体现差异化的特色农产品，它更是被引入一个庞大的工业体系之中。
茉莉花从田间进入消费市场，通常要经过鲜花采摘、交易收购、窨制加工、成品仓储，再进入现制茶饮或瓶装茶等不同渠道。这种链条决定了，横州洪水的影响并不会像蔬菜水果价格那样立刻传导到终端货架。
茉莉奶白方面对界面新闻表示，目前库存储备充足，灾情对原料供应及经营影响非常有限。霸王茶姬也称目前业务暂无明显影响。瑞幸则表示已关注广西南宁等地洪涝灾害，并正在采取行动。
对于数千乃至上万家门店的连锁企业而言，茶叶和茶基底并不是按照当天采购鲜花、次日供应门店的节奏运转，中间存在较长的生产周期，品牌通常也会根据销售计划提前进行原料储备。
但风险并不在终端门店立即缺货，而是在后续收购价格和加工成本上逐步显现。
一名头部茶饮品牌的内部人士向界面新闻表示，真正的影响仍要看后续暴雨持续时间、受灾面积和产区恢复情况。茉莉花花期持续数月，如果恢复较快，没有影响到后续种植周期，整体供应受到的冲击可能有限。
茉莉花并不是一年只收一季的作物。“一般每20至25天会有一波花期，一波花期持续约7至10天，种植过程中需要通过修剪、施肥和打药，控制不同批次的生长。”林家俊对界面新闻说。
这也意味着，目前很难仅根据被淹花田，来判断横州今年全年的茉莉花减产幅度。
“如果洪水较快退去，后续补救措施及时，通过重新修剪、施肥和管理，产量仍有机会恢复。但如果积水持续，造成大面积死苗，损失就不再局限于眼前的一批花。”他说。
重新种植意味着至少一至两年的生长期。对品牌而言，这可能只是供应链中一个尚未显现的变量；对依赖卖花收入的农户而言，则是更加漫长和直接的损失。
这其中，最直接的变化则发生在价格上。
短期来看，受灾花农手中的这批鲜花很难再卖出好价钱，甚至可能失去交易价值。界面新闻通过采访多位收购商得知，茉莉花实际成交价格并不固定，但当地市场指导价相对统一，并会随着天气、品质和当天花量波动。
横州市校椅镇贺桂村一收购商告诉界面新闻，判定花朵品质标准，主要看花朵品相。花苞越洁白品质越好，出香量最高，泛黄的茉莉花品相差一点。
“但被雨泡过的茉莉花基本算是废了，不能收购。”上述收购商对界面新闻说。而界面新闻注意到，7月4日，茉莉花收购价最高为18元一斤，7月5日已跌至4元一斤。
但如果积水持续并造成大面积死苗，价格压力就不再局限于受灾花田，而会转向整个产业链的有效供给。
过去几年，在新茶饮和瓶装无糖茶需求增长带动下，横州茉莉鲜花价格已处于较高区间。界面新闻了解到，2024年和2025年，横州茉莉鲜花均价达到50元/公斤左右。
以横州茉莉鲜花年产量超过13万吨计算，即便全年减产10%，也意味着约1.3万吨鲜花供给缺口。考虑到横州茉莉鲜花和茉莉花茶年产量均占全国八成，这种供给波动很难被其他产区迅速弥补。
届时，受灾花田的残次花价格可能继续低迷，而未受灾、品质稳定的鲜花反而会因稀缺而抬价，并进一步推高中游窨制茶企和下游品牌的采购成本。
头部品牌的库存和长协采购可以缓冲短期波动，但如果上游好花价格持续上涨，成本压力仍可能在更长周期内传导到瓶装茶和现制茶饮供应链中。
而对于这些农户而言，他们仍要等待水退去，才能知道下一批花还能不能开。界面新闻在现场采访的花农，大多未为自家花田投保。“天灾不可避免，只是希望洪水过后，自己的日子能好一些。”一位花农对界面新闻表示。
