近日，国内首个食品追溯体系评价国家标准——GB/T 46453-2025《食品追溯体系评价通则》正式实施，强调行业监管重点从终端产品查验向食品原料等生产源头管控延伸。距国标落地不到一个月，5月28日，在成都召开的中国乳制品工业协会第三十二次年会上，飞鹤联合中国标准化研究院率先发布乳源原料鲜活质量管理标准（以下简称“鲜活原料标准”）。该标准围绕原料使用周期、原料追溯、活性保留、热负荷控制多维度建立量化指标，以全链条透明可查的鲜活标准率先响应新国标，为行业提供了可参照的标杆样本。
鲜活标准再升级，飞鹤打造“看得见”的鲜活
食品追溯并非新概念。然而长期以来，行业追溯大多停留在“成品信息可查”层面。就婴幼儿配方奶粉行业而言，一罐奶粉中乳清类原料占比超过60%，但这些核心原料从哪里来、新鲜程度，消费者无从知晓，行业也缺乏系统性的评价和追溯标准。
此次飞鹤在行业内率先将“鲜活原料”作为独立维度纳入评价体系。针对生牛乳、乳清蛋白等核心原料的新鲜度、采购加工时效及质量，提出更细化的要求，“原料30天从生产到入罐”成为衡量“鲜活原料”的关键分水岭之一。飞鹤依托自研自产能力，率先对这一时效指标完成技术验证与产线落地。
“过去谈奶粉品质，更多停留在配方和成品指标上。飞鹤这套鲜活标准，对准了原料端痛点，将‘鲜活原料’转化为可量化、可追溯、可验证的技术体系，有望带动婴配粉行业的新一轮品质升级。”中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇对此评价道。
把时效写进标准的同时，飞鹤也将追溯延伸至原料端，将“一罐双日期”写入标准规范。去年，飞鹤上线了行业首个奶粉新鲜原料溯源系统，消费者扫描启萃等产品罐底的二维码，不仅可以查到产品的生产日期和批次，还能逐项看到乳清蛋白、乳铁蛋白等核心原料的生产日期、来源和质检报告，让家长选购更透明、更安心。
核心原料自产可控，飞鹤夯实鲜活能力底座
近年来，国家持续加码乳业“鲜活”导向，强调鲜活品质的源头管理。2018年国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，提倡使用生鲜乳生产婴配粉；2025年市场监管总局发布公告，鼓励企业使用生乳直接加工婴配乳粉；同年9月起实施的灭菌乳新标明确禁用复原乳。政策导向推动奶粉行业从“安全底线”向“鲜活高线”跨越，“鲜奶粉时代”正加速到来。
飞鹤此次率先提出的乳源原料“鲜活”标准，在“新鲜”的基础上，将营养物质、蛋白质、功能物质的“活性”纳入评价，进一步对原料的生产工艺和品质控制提出了可量化的细化要求。标准明确划定各类原料的提取工艺，原料须采用低温、物理方式一次提取，严格把控加工温度及成品纯度，要求在生产过程中关键维生素（硫胺素）的损失率控制在0.05%以内，自产乳铁蛋白纯度不低于97%；同时对牛奶反复加热产生的糠氨酸等副产物设定限值，以避免过度加工增加婴儿代谢负担。
支撑这一评价理念的，是飞鹤行业首创的“鲜萃活性工艺”。中国飞鹤副总裁、研究院院长张旭光介绍，这是一套“鲜”与“活”并重的技术体系，通过直接从自有牧场鲜奶直接提取，及全程低温、物理分离，最大限度保留乳铁蛋白、免疫球蛋白等营养物质的天然活性。
数据显示，飞鹤自产乳清蛋白新鲜度达传统原料的23倍；自产酪蛋白磷酸肽新鲜度为传统原料的47倍，实证吸收效果提升6.4倍。对此，中国疾控中心营养学首席专家丁钢强指出：“原料新鲜度越高，活性营养留存率就越高，热损伤副产物就越少，宝宝的消化、吸收也就更高。”
三次“新鲜革命”，持续定义行业鲜活基准
作为奶粉行业龙头，飞鹤的鲜活能力源于二十余年的深耕布局。2006年，飞鹤率先自建牧场并打造国内首个全产业链，在行业内率先实现100%自控农场，100%自有牧场、自有奶牛，以及100%自产生牛乳。目前，飞鹤已拥有15个自有牧场、14个现代化智能工厂，奶牛存栏超15万头。同时，飞鹤打造“2小时生态圈”，实现从挤奶到加工两小时，从源头保障奶源新鲜。2018年，飞鹤携手中国标准化研究院建立“新鲜奶粉标准体系”，推动“新鲜生牛乳一次成粉”成为行业趋势。
在全产业链基础上，飞鹤进一步向核心原料端延伸，经过十余年技术攻坚，飞鹤已实现乳铁蛋白、脱盐乳清粉、酪蛋白磷酸肽等11种关键原料的100%自研自产，部分已在产品中规模化应用，并投资建设克东、内蒙古、银川三大乳品深加工产业化集群项目，形成规模化、集约化发展格局。
从牧场到工厂再到原料自产，飞鹤用全链条的鲜活管控能力，为“鲜活标准”的落地提供了坚实支撑。中国农业大学教授李胜利对此表示，“飞鹤覆盖全链条的鲜活管控，在国内是领先的，在国际上也是一种少见的模式，中国宝宝提供了一条从源头到终端的品质保障路径。”
“当实践积累到一定程度，就要用标准来沉淀、规范、引领，指导企业生产出更好的产品。”中国飞鹤董事长冷友斌表示。目前，飞鹤旗下启萃、迹萃等产品已全面应用鲜活标准，依托自产鲜活原料和鲜萃活性工艺，有效保留了核心原料的活性营养。临床实证显示，喂养启萃的宝宝在认知能力、语言理解、专注力等9项脑发育关键指标上表现优异，喂养效果更贴近母乳。
对此，中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈认为：“消费者现在买奶粉，已经不满足于基础的安全需求，更注重优质、鲜活的品质。飞鹤用更高的标准来推动消费升级，这是优秀企业积极探索带来的社会价值。”
从首个食品追溯国标落地，到飞鹤以鲜活标准升级率先交出标杆答卷，将鲜活标准延伸至核心原料，让每一罐奶粉的鲜活有据可查。这不仅是对国家食品安全战略的积极响应，也标志着中国婴配粉行业正从表层的配方竞争，进入更深层次的原料透明与可追溯体系构建，为宝宝提供更好、更适合的精准营养。
