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界面新闻编辑 | 汤威
3月19日，《香港澳门米其林指南2026》发布典礼于澳门举行，这也是该指南第18次发榜。本次榜单共收录278家餐厅，其中香港219家、澳门59家，而最引人瞩目的莫过于25家新入选餐厅亮相与4家餐厅晋升。
榜单中，米其林三星保持稳定，与去年相比并无变化。7家香港餐厅斩获，分别是8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana，Amber，Caprice，富临饭店，志魂，旅以及唐阁；澳门则有誉珑轩以及天巢法国餐厅。
在晋升餐厅中，2家香港餐厅跻身米其林二星行列。其中，Cristal Room by Anne-Sophie Pic作为法籍主厨在亚洲开设的第二家餐厅；而经装修后重开的L'Atelier De Joël Robuchon则以全新姿态回归，凭借纯正的法国饮食精髓获得肯定。
米其林一星阵营同样迎来新变化，4家新餐厅成功摘得一星，其中2家为首次入选，2家从入选餐厅晋升而来。
香港的唐人馆与Sushi Takeshi凭借鲜明的特色脱颖而出首次入选斩获米其林一星餐厅。前者装修后重开，在传统粤菜中巧妙融入京、川等地风味，可从中品尝主厨的创意与技艺；后者则擅于根据海鲜的油脂比例选配不同醋饭，以达致风味上的平衡。
澳门的当奥丰素1890与御花园则从入选餐厅晋升为米其林一星。
包括上述餐厅在内，本年度《香港澳门米其林指南》 共收录19家米其林二星餐厅，包括13家香港餐厅及6家澳门餐厅；以及70家米其林一星餐厅，包括57家香港餐厅及13家澳门餐厅。
入选必比登推介名单的食肆，均以实惠的价格为客人带来「物有所值」的美食体验。今年香港共有 70 家食肆入选，澳门有 13 家。其中新上榜必比登推介名单的 8 家食肆中，6 家位于香港，2 家位于澳门。
此外，5间港澳餐厅持续获封米其林绿星，彰显了两地餐饮业在可持续发展方面的努力与成效。
今年首度在港澳颁发的米其林指南导师主厨大奖，由天龙轩主厨刘秉雷斩获，横跨南北半球，足迹遍布南非、秘鲁等地，并曾在北京、上海、香港等地管理多家知名餐厅，拥有极丰富的烹饪经验。
同步揭晓的还有年轻主厨奖、服务奖及侍酒师奖，分别由来自Sol的金官柱、淮扬晓宴的叶惠娟以及Caprice的Floriane Hureau获得。
以下是《香港澳门米其林指南2026》完整榜单
