山西风味永远值得奔赴！《五千年文明看山西·风味江湖》破译千年烟火密码

当大同铜火锅的酸香在蒸汽中升腾出融融暖意，当“忘忧草”黄花在面食与宴席间绽放为金色“致富花”，当代县黄酒在古今调饮中流淌出时光沉淀的醇厚回甘，当阳泉砂锅宴在泥土与窑火锻造的容器里慢炖出穿越漫长岁月的从容味道……山西，这片表里山河孕育的风味江湖，究竟还藏着多少令人惊叹的味觉密码与生存智慧？

近日，《五千年文明看山西》系列之美食篇《风味江湖》即将上线。节目将镜头对准这片土地上最鲜活炽热的烟火人间，邀请观众一同潜入市井巷陌，品味食材背后的温情岁月，聆听锅碗瓢盆间的文明回响，解码每日三餐中蕴藏的华夏生活哲学。

山西，这座“大地上的博物馆”，其珍藏远不止于殿宇石窟。当镜头从巍峨古建缓缓下移，对准市井巷陌中沸腾的铜锅、田间地头铺展的金黄、古老酒坊氤氲的醇香、以及窑火中锻造的厚重砂器，另一部生动可感的文明史诗，便在一餐一饭间磅礴展开。《五千年文明看山西·风味江湖》正是这样一封以味觉为墨写就的邀请函，邀请观众重新发现山西的烟火滋味。

走进大同的老火锅店，蒸汽缭绕中，一口铜锅诉说传承千年的故事。炭火不疾不徐，赋予铜器恒久的温度；食材层层码放，堆叠出如宝塔般的丰饶寓意。而最令外地人惊奇的，或许是那碗作为灵魂的老陈醋。这酸爽的一蘸，是山西人化解油腻、激发肉香的饮食哲学。节目将用沉浸式镜头，带您感受酸香与滚烫在唇齿间碰撞的奇妙，聆听一炉炭火如何煮沸团聚的温馨与质朴的豪情。

镜头转向“中国黄花之都”大同，铺天盖地的金黄，是另一种视觉与味觉的双重震撼。这朵学名“忘忧草”的精灵，经阳光淬炼，鲜味倍增，成为山西面食与菜肴中画龙点睛之笔。从一碗筋道的黄花臊子面，到一笼晶莹的黄花烧麦，再到一桌创意纷呈的黄花宴，《风味江湖》不仅展现大同人将一朵花做出“花儿”的烹饪智慧，还会追踪这朵“小黄花”如何成长为年产值上亿的“致富花”，让美味与生计在土地上开出同样灿烂的花朵。

而在千年古县代县，风味的探寻则沉入时间的窖藏。黍米、糯米、粳米在代县特有的水土与气候中积淀风味，在古老的非遗技艺中缓慢发酵，幻化出从干型到甜型的黄酒风味谱系。《风味江湖》将跟随探访者步入酿酒工坊，揭开“酒是活的”这一奥秘，观察酒花如何呼吸，聆听匠人讲述甜度与风味的把控之道。令人眼前一亮的是，古老黄酒如今已融入现代人的微醺日常。在传统与潮流的交织中，这缕穿越千年的醇香，再度温润当代人的喉咙与心房。

一场穿越之旅在阳泉的砂锅宴中达到高潮。跟随“风味侦探”的线索，观众将目睹来自平定窑火的砂器如何从泥土涅槃为会“呼吸”的锅，这本身就是一场“泥土的旅行”。当砂锅在宴席上同时咕嘟作响，蒸汽氤氲如时光帷幕，每一道慢炖的菜肴都仿佛封存着岁月沉淀的从容与匠心。这不仅仅是一顿饭，更是一场安放身心的仪式，让人在温暖的等待与共享中，领悟“人间至味是清欢”的真谛。

《风味江湖》延续系列“沉浸+文化”的核心风格，以第一视角带入、微距摄影刻画质感、快慢节奏穿插剪辑，并融入知识可视化呈现，让食物的科学、历史与情感的脉络清晰可感。它试图告诉每一位观众：山西的味道，是地理的馈赠，是时间的艺术，是匠心的传承，更是生活本身真挚而滚烫的表达。

从古建的肃穆庄严，到山河的奔腾壮阔，再到风味的活色生香，《五千年文明看山西》正为我们拼凑出一个完整而立体的山西。在这里，文明从未束之高阁，它沸腾在街头巷尾的锅里，绽放在寻常百姓的碗中，流淌在每日生活的滋味里。

敬请期待，《五千年文明看山西·风味江湖》。让我们共赴这场舌尖上的山河之约，在人生百味中，品读一个热气腾腾、生生不息的山西。