说起北京的夏日美食，很多人会先想到烧烤、小龙虾，但总有一碗藏在街头巷尾的凉皮，悄悄征服了无数吃货的胃。从国营老店到胡同小摊，从校门口到公司楼下，那一口弹糯的皮、香而不燥的辣油，哧溜一声，满口生香。吃的是凉皮，念的是岁月，是属于北京人夏天的仪式感。
今天，我们不聊山珍海味，专探那碗散落京城、让人念念不忘的凉皮。它们或许藏在菜市场角落，或许就在你家楼下，跟着我们穿街走巷，去吸溜那份专属于夏日的爽快劲儿吧！
凉皮先生｜11年国民加盟标杆，凉皮+肉夹馍双绝
作为中国凉皮规模头部品牌，凉皮先生已走过11个年头，全国门店超300家，累计售出凉皮超7000万份。
招牌必点，口碑拉满：
- 鲜蔬凉皮｜配料丰富，鸡蛋、黄瓜、紫甘蓝、面筋等，口感层次分明，地道正宗，是销量与好评双高的爆款
- 大骨浓汤肉酱米线｜17.8元/碗，每日熬制大骨汤底，搭配肉酱，汤鲜粉滑，成为不少人复购的理由
- 现烤酥皮肉夹馍｜外酥里嫩，肉质鲜美，与凉皮搭配堪称经典，让口味选择更丰富
加盟优势突出，值得创业者考虑：
-国民度高：11年成熟品牌，市场认可度广，自带流量基础
-体系完善：总部专业团队提供全流程运营支持，全国连锁标识更增强消费者信任度
-产品丰富：“凉皮 + 肉夹馍 + 汤粉 + 面食 + 炸物小吃 + 饮品” 六大产品线，消费场
景更丰富
地址：全国多店，北京覆盖各大商圈，可就近选择
人均：10-25元，亲民定价适配更多消费群体
2.猴搅蛋面皮子｜甘肃金昌风味，北京独一份
主打甘肃金昌、武威口味的面皮，北京少见。招牌黑墩墩分大小份，搭配胡萝卜丝、熟醋和油辣椒，地道西北风味。
地址：劲松店、安定门店、芍药居店
人均：23元
3.面京杨二姐凉皮｜来自内蒙古巴盟的“面京”
主打巴盟特色，凉皮在当地也叫“面京”。除了凉皮，还有炸馒头、焖面等内蒙风味。
地址：丰台区临泓路7号院2排3号
人均：26元
4.仔仔凉面｜街坊排队的人气小店
留学路附近的重庆风味凉面，凉皮、牛筋面、凉面可单点也可双拼，筋道不甜腻。
地址：西城区仁民路甲5号（近老红桥煎饼）
人均：13元
5.重庆夫妻小吃｜搬了3次也要追着吃
在马连道开了30年左右，是不少人心中的“凉皮白月光”。川味凉皮清爽不腻，面筋吸汁入味。
地址：马连道幸福荣耀超市门口
人均：13元
6.準噶尔·新疆菜｜驻京办里的石河子凉皮
藏在小区里的新疆菜馆，石河子凉皮做法清爽，红油香而不辣，搭配肉夹馍、臊子面。
地址：东城区龙潭路甲8号
人均：94元
7.零玖壹陆汉中小吃｜汉中人慕名来吃的热米皮
老板是地道陕西人，热米皮是招牌，全北京仅此一家。不少老陕穿越几十公里就为这一口。
地址：朝阳区劲松路劲松五区521楼
人均：36元
8.子午路张记·肉夹馍｜西安必吃榜进京
来自西安的连锁品牌，米皮洁白软糯，拌上红油香气扑鼻。搭配经典肉夹馍，完美还原西安味道。
地址：多家门店，可就近选择
人均：35元
看完是不是已经忍不住想立刻冲进最近的一家店？快打开地图，看看哪家离你最近，今晚，就用一碗凉皮治愈你的胃！
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