解放军总院左小霞主任：心血管疾病高发，多吃全食物日记紫苏籽油

近日，由全食物日记联合人民日报健康客户端共同举办的紫苏籽油健康应用学术交流会在人民日报社举行。会上，解放军总医院营养科主任左小霞结合秋季养生特点，对心血管疾病的预防与日常饮食调理给出了专业建议。

左小霞主任指出，秋季天气转凉，温差变化大，饮食上人们会增加高热量饮食且活动量减少，可能导致血液黏稠度上升，加大血管负担。在此季节，注重日常膳食营养对维护血管健康尤为重要，她特别推荐将全食物日记紫苏籽油加入日常饮食中。

图为：解放军总医院第八医学中心营养科左小霞主任

左小霞主任介绍，紫苏籽油富含α-亚麻酸，含量高达60%-70%，这种必需脂肪酸在人体内可以转化为EPA和DHA，对调节血脂、维护心血管健康具有积极作用。在烹饪方式上，结合紫苏籽油的特性，她推荐使用“水油炒菜法”：先在锅中放入少量清水烧开，然后加入少许紫苏籽油，随即下入蔬菜进行翻炒。这种方法既能减少高温对油脂中营养成分的破坏，保留更多活性物质，又能使油脂均匀包裹在食材表面，促进脂溶性维生素的吸收，同时避免了传统高温爆炒可能产生的有害物质。

左主任最后强调，合理的膳食结构是健康的基础，在秋季饮食中适量、科学地使用像全食物日记紫苏籽油这样的优质油脂，并配合均衡营养与规律生活，有助于大家平稳度过这个心血管疾病的多发季节。