文 ｜ 酷乐志
10月3日，2025 The Best Chef Awards（世界最佳厨师奖）在米兰正式发布，继去年在迪拜举办后，该奖项时隔一年重回欧洲，吸引了来自69个国家的厨师、餐饮从业者在现场见证。
在“世界最佳厨师”（THE WORLD’S BEST CHEFS）评选中，丹麦Alchemist餐厅主厨Rasmus Munk蝉联冠军，摘得全球第一的桂冠。他主理的餐厅将科学、艺术与戏剧融合，为食客打造沉浸式感官体验。
紧随其后的是斯洛文尼亚Hiša Franko餐厅的Ana Roš与阿联酋Trèsind Studio餐厅的Himanshu Saini，分别位列第二、三名。其中，Ana Roš以斯洛文尼亚风土特色为核心，融入全球饮食灵感；Himanshu Saini则以现代烹饪手法重构印度传统料理。
值得关注的是，本届奖项特别设置了特别领域杰出贡献奖。上海Linglong餐厅主厨Jason Liu斩获 “最佳创意奖”，成为唯一获得特别奖项的中国厨师。
此外，本届奖项的“分级认证”成为另一大亮点。该体系自2024年起，摒弃传统排名模式改用 “影响力”与“专业技能”双维度评选，将获奖厨师分为“三把刀”（顶尖级别）、“两把刀”（世界级）、“一把刀”（卓越级）三个等级。
今年共表彰783位厨师，创下该奖项设立以来的历史纪录。其中，中国大陆地区餐厅的获奖主厨数量从去年的个位数增至三十余人，覆盖北京、上海、广州、深圳等多座城市。包括：连续两年斩获 “三把刀” 的厨师尹浩、Jason Liu、潮上潮主厨Yat Fung Cheung。“两把刀”的名单中，拂鸣主厨陈婕、如院主厨傅月良、金沙主厨王勇等跻身榜单。
此外，本届投票人数较去年近乎翻倍，总计达972人，涵盖来自64个国家的572位厨师及400位餐饮行业专业人士。
作为全球餐饮趋势的风向标，2025世界最佳厨师奖选择米兰举办，因其是餐饮创意与发展的绝佳目的地。在不同国家、不同文化背景下的烹饪创意，通过奖项设置与评选标准，推动餐饮行业向多元融合、可持续发展方向迈进。
