呷哺呷哺和湊湊火锅双双获得中国烹饪协会“中国火锅TOP100”，引领火锅业高质量发展

近日，呷哺呷哺集团凭借卓越的经营表现和创新实践，在中国烹饪协会多项年度评选中获得重要荣誉。在协会开展的2024年度中国餐饮企业经营情况调研中，集团旗下呷哺呷哺与湊湊火锅双双入选“2024年度中国火锅TOP100”，体现了其在推动餐饮行业高质量发展方面的突出成绩。

同时，呷哺呷哺集团还在“2024火锅产业好案例征集活动”中荣获“火锅企业创新好案例”奖项。该活动旨在贯彻落实《关于促进服务消费高质量发展的意见》相关政策，聚焦企业在文化传承与创新实践中的典型经验，为火锅产业整体升级树立行业标杆。呷哺呷哺集团的获奖，进一步彰显了其在产品、服务及模式创新方面的领先地位。

呷哺呷哺品牌持续聚焦“高性价比”核心定位，通过一系列营销活动成功吸引消费者，增加客流，强化其“一人食”与“亲友小聚”的场景认知。呷哺呷哺推出了多款针对不同时节、年龄人群的爆款活动，如节日活动套餐、联动曙光英雄指定套餐、面对恶劣天气的宅家美味小火锅、限时福利泰式冬阴功锅底、联名电影《无名之辈：否极泰来》活动套餐、毕业季学生79折暖心福利，以及今年呷哺呷哺还启用哆啦A梦，推出一系列限量周边开启二次元之旅，提升品牌年轻化形象，在社交媒体上引发了广泛的打卡分享，成功破圈，吸引了Z世代消费者。

呷哺呷哺集团旗下中高端品牌湊湊火锅展开了一系列创新举措，通过IP联名、有料锅底促销、模式创新等方式，在激烈的市场竞争中实现了差异化破局。

这些策略不仅帮助其打开了亲子家庭市场和追求质价比的年轻消费群体，也为火锅行业的高质量发展提供了新思路。

今年5月，湊湊与国际知名IP米菲（MIFFY）开启为期三个月的深度联名合作。这是湊湊首次尝试国际IP全维度合作，在全国门店推出联名套餐、周边产品，并设置主题门店，有效触达亲子家庭消费者和年轻消费群体。7月中旬，湊湊推出 “锅底自由”计划，以58元或78元的价格让消费者自由搭配两款“有料锅底”组成鸳鸯锅。让消费者以合理成本享受高品质、有料的锅底体验，精准满足当下消费者对“高品质+高性价比”的双重需求。不同于市面上常见的无料锅底，湊湊的锅底均配有丰富食材。例如，其招牌台式麻辣锅内含无限续加的鸭血、豆腐。9月，湊湊再次进行行业创新，宣布在全国首批46家门店推出 “甄选单点+欢乐畅吃”双点模式。该模式打破传统餐饮消费的单一形式，将“甄选单点”与“欢乐畅吃”两大模式融合，为消费者提供了更多元、更具质价比的选择。双点模式分为锅底、肉类、活体海鲜等12大类目，上百种精选菜品。消费者可以选择传统单点模式，也可以选择“限时不限量”的畅吃模式，无限畅享指定菜单内的高品质食材。此次湊湊推出了3个档位的畅吃套餐：158元安格斯牛肉畅吃、198元和牛海鲜畅吃以及258元和牛海鲜奢享畅吃。

除了产品和模式创新，湊湊还在场景体验上不断探索。8月，湊湊在上海金山爱琴海购物公园开业新店，以像素风为设计主题的新门店“锅韵”，通过拼接积木元素营造出年轻化、充满玩趣的就餐氛围，吸引不少年轻消费客群及亲子家庭前来就餐。

呷哺呷哺集团拥有近30年供应链经验，为呷哺呷哺和湊湊火锅的高品质食材供应提供了有力保障。集团在内蒙古锡林郭勒盟拥有16.1万亩有机牧场,同时拥有蔬菜基地，并自己研发自己生产酱料，实现从田间到餐桌的全产业链管理，为消费者提供健康、新鲜、高品质的餐食体验。

同时，呷哺呷哺集团在供应链、物流及运营领域全面推进战略升级，通过数字化建设实现显著降本增效。集中采购体系，优化供应商管理，实现了从采购到配送的全链路成本优化。同时，物流系统通过订单、结算与运营在线化，构建了中央指令、集约化资料与属地化资源协同的管理模式，大幅提升供应链运营效率。此外，集团持续升级物流枢纽与标准化流程，优化配送网络，在提升运营效率的同时有效降低综合成本，为业务规模高质量扩张和经营效益的结构化提供夯实后盾。

这些创新举措和卓越表现，不仅让呷哺呷哺集团赢得了行业和广大消费者的认可，更清晰展现了其多品牌、多维度的创新发展战略，呷哺呷哺以极具亲和力和高性价比的台式小火锅深耕大众市场；湊湊则以”火锅+茶憩”为特色，并持续进行业态创新和体验升级，开拓高品质火锅的新边界。呷哺呷哺集团通过“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念与创新灵活的市场策略，有效满足了不同圈层消费者的多元化需求，为餐饮行业在消费新趋势下的高质量发展提供了具有借鉴意义的成功范式。