文 | C2CC新传媒
从韩国济州岛的发酵绿茶提取物，到日本清酒酿造坊的酒糟精华，再到法国酒庄的葡萄发酵滤液……这些承载着时光淬炼与微生物魔法的成分，正以“皮肤微生态调节者”的身份重新定义护肤逻辑。
据行业数据显示，2025年发酵护肤品在中国护肤品市场中的份额已达到13%，预计2025年至2030年中国发酵护肤品行业市场规模将以年均复合增长率15%的速度增长，到2030年市场规模将达到150亿元人民币，较2025年有显著增长。
近日，化妆品研发制造巨头科丝美诗COSMAX集团（以下简称：科丝美诗）与日本酒类企业白鹤酒造联手打造的化妆品品牌“itoshiro”在日本上市，这代表发酵美妆这一细分市场，将迎来新的发展契机。
“发酵”背后的奥秘
被广泛应用于食品、医药等领域的发酵技术，如今成为了护肤界的新宠。而这背后，离不开生物发酵。从合成生物，到微生态护肤，再到中草药护肤和以油养肤，近几年化妆品行业大热的领域，普遍都会用到生物发酵这项底层技术。
发酵技术，是利用微生物(如细菌和真菌)在特定条件下进行生长代谢，从而制备出微生物菌体、代谢产物或次级代谢产物的过程。
而在发酵过程中，微生物通过其生命活动产生活性酶或蛋白，这些物质能够打穿植物细胞壁，将大分子物质转化为易于吸收的小分子活性物。同时，微生物还会对物质原有的功能基团进行化学改性修饰，使其更加温和、有效。
从历史发展脉络来看，发酵技术经过了多次迭代。
第一代原始发酵阶段，源于9000年前人类酿酒。当时的发酵技术仅利用天然菌株和家中坛坛罐罐进行发酵，生产技术进步慢、效率低。
第二代工程化发酵阶段，发生于十九世纪中期之后，发酵设备和工艺逐步标准化，迅速降低了啤酒、清酒、醋、酱等消费品的成本，发酵效率得到突飞猛进。
第三代微生物科学发酵阶段，在二十世纪中期之后，微生物学快速进展，对发酵菌株选择和代谢控制使得化妆品行业开发出大量的新原料，发酵产物被应用于众多知名品牌原料中。
第四代合成生物学发酵阶段，因为1996年全球首度完成酵母菌基因体序列定序，合成生物学异军突起，微生物学家们对工程菌进行基因改造，提高了发酵技术纯度和功效，大大降低了生产成本。
第五代智能发酵阶段，大概在2015年后，随着人工智能、计算信息学、信息生物学的广泛使用，利用高通量实验和人工智能研究方法，结合现代化工设备的自动控制仪器仪表，发酵技术极大提高混合物发酵液批次之间稳定性，获得更好的皮肤护理效果。
简单来说，发酵护肤就是采用这类生物发酵技术，让天然原物料与微生物相互作用，产生具有护肤功效物质的护肤技术。这种护肤方式与传统护肤相比，具有温和安全、天然健康、吸收率高、毒副作用小等优势，这也是其近年来备受市场青睐的原因。
并且，根据所使用的菌种不同，发酵护肤品可分为酵母发酵护肤品、乳酸菌发酵护肤品、药用真菌发酵护肤品等多个类别。目前，在市场上常见的发酵护肤细分成分有二裂酵母发酵产物、乳酸杆菌发酵成分、酵母发酵成分等。
在商品品类方面，发酵护肤产品的身影几乎遍布各个护肤品类，主要有面膜、面部精华、面部护理套装、乳液/面霜、洁面等，丰富的品类选择让消费者能够根据自己的肤质和护肤需求，找到适合自己的发酵护肤产品。
国内外品牌的发酵技术探索
在国际上，许多知名品牌早已敏锐地捕捉到了发酵技术/成分在护肤领域的潜力，并推出了一系列深受消费者喜爱的产品。
1、具有修护能力的神奇活性精萃
雅诗兰黛集团旗下的品牌海蓝之谜（LAMER），其经典的奇迹面霜就运用了发酵技术。海蓝之谜通过独特的发酵工艺，将巨藻与其他多种珍贵成分相结合，经过3到4个月的发酵，萃取出具有强大修护能力的神奇活性精萃（MiracleBroth）。
这种精萃富含多种矿物质、维生素和氨基酸等营养成分，能够深层滋养肌肤，增强肌肤的屏障功能，有效改善肌肤干燥、敏感、细纹等问题，帮助肌肤恢复健康、稳定的状态，成为众多消费者心目中的“护肤神器”，近期登上天猫榜单紧致面霜热销榜TOP6。
2、促进肌肤细胞新陈代谢的二裂酵母发酵产物溶胞物
2024年面世的进阶版兰蔻的超修小黑瓶精华，也是发酵护肤的明星产品之一。小黑瓶中添加了二裂酵母发酵产物溶胞物，这是由双歧杆菌培养、灭活及分解得到代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体。
这种成分含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸等，能够促进肌肤细胞的新陈代谢，增强肌肤的自我修复能力。自推出以来，超修小黑瓶凭借其卓越的功效和良好的使用体验，在全球范围内收获了大量粉丝，成为肌底液品类的标杆产品。
截至目前，淘天平台已售超修小黑瓶6W+，成为近一周天猫榜单舒缓修护面部精华油热销榜TOP10。
3、出色的抗老和美白功效：精粹【VP8】成分
资生堂的悦薇珀翡系列同样运用了发酵技术。该系列产品中添加了强化多效抗老焕白精粹【VP8】成分，包括东当归根提取物、茶叶提取物、阿尔泰柴胡根提取物、欧洲水青冈芽提取物、油橄榄叶提取物等8种成分，这些发酵成分能够抑制肌肤中的黑色素生成，淡化色斑，同时还具有抗氧化和保湿的功效，能够改善肌肤的暗沉、干燥等问题，使肌肤变得更加明亮、紧致、水润。
悦薇珀翡系列以其出色的抗老和美白功效，深受亚洲消费者的喜爱，在高端护肤市场中占据了重要的一席之地。
4、大米发酵液、清酒酵母&皮肤微生态技术
而此次科丝美诗与日本酒类企业白鹤酒造联手打造的“itoshiro”品牌，其首款产品是UV提亮隔离霜。在成分表的核心位置，是白鹤酒造的“看家本领”——大米抛光发酵过程中，米糠、米曲富含维生素、氨基酸、矿物质等天然活性元素。
另外，据官网资料显示发酵过程中清酒酵母产生的“α-EG（α-乙基-D-葡萄糖苷）”，可以帮助紧致皮肤；从“发酵酵母”研究中诞生的另一美容成分“Pink Biome”是一种粉红酵母发酵液，通过维持大量含有胡萝卜素的脂质来保护自己，能够防止干燥。
与之相辅相成的，是科丝美诗钻研14年的皮肤微生态技术。在这款隔离霜中，微生态科技如同“活性管家”，既能增强皮肤屏障抵御外界刺激，又能促进大米发酵液中营养成分的吸收，让“自然发酵”与“科学调控”形成闭环。
在国内，随着国货品牌的崛起，越来越多的企业也开始在发酵护肤领域发力，通过自主研发和创新，推出了一系列具有竞争力的产品。
1、自主研发——极地酵母喜默因
自然堂作为国货美妆的代表品牌之一，在发酵技术的应用上取得了显著的成果。其自主研发的极地酵母喜默因 ，是从558株极地菌种中精心筛选而出，并采用了国际领先的第五代智能发酵技术，经过低温无防腐的下游工艺，最大程度地富集了活性成分。
极地酵母喜默因 含有肌肤可识别的601种小分子活性成分，能够促进新生因子生成，将新生信号因子Ki67的表达提高至5倍，达到直抵肌肤根源、更综合的抗老效果。
基于极地酵母喜默因 ，自然堂推出了小紫瓶精华、极地圣水等一系列产品，受到了消费者的广泛好评，据公开资料显示，自然堂小紫瓶精华登上唯品会修护精华榜TOP2。这为国产化妆品在原料创新方面树立了榜样。
2、独有专利成分——逆时因FerSivin
养生堂YOSEIDO通过桦褐孔菌和桦树汁发酵，研究出独有专利成分——逆时因FerSivin ，进入细胞级抗老2.0时代。
通过高等真菌发酵而来的逆时因FerSivin 在功效表现上十分突出，能够在短短20分钟内修复紫外线造成的DNA损伤，还具备阻断衰老细胞信号传递的能力，可让细胞年轻25%。
养生堂YOSEIDO围绕逆时因FerSivin 推出了多款抗衰产品，如冬孕精华PRO等，为消费者提供了有效的抗衰解决方案，展现了国货品牌在抗衰原料专研领域的实力。
3、专研科学配方体系——生物发酵的新型抗氧化技术
乐妍，作为一个根植于东方的植物发酵功效护肤品牌，以生物发酵的新型抗氧化技术为底盘，针对不同肤质和护肤诉求，专研科学配方体系。其与北商加美联合成立发酵实验中心，建立了天然功效植物资源管理库和菌种库，并申请了多项专利。
乐妍的滤痘平衡精华液添加了核心发酵成分芽孢杆菌发酵物复配多种植物提取物，能温和祛痘控油，长效维稳痘肌，适用于敏感肌肤；酵萃保湿肌底液添加了90%双重发酵新科技（60%大米发酵物+30%半乳糖酵母发酵物），复配槐花蕾提取物，具有御氧保湿，改善肌肤“疲态”的功效。
发酵护肤的趋势和挑战
发酵技术为美妆行业带来了诸多积极影响，推动了整个行业的创新与发展。
一、在原料创新方面，发酵技术拓宽了美妆原料的来源和种类。
通过微生物发酵，可以将一些原本难以利用的天然物质转化为具有护肤功效的活性成分，为化妆品配方师提供了更多的选择。
例如，从植物中提取的大分子活性成分，经过微生物发酵后，能够被降解为易吸收的小分子，如单糖等，不仅提高了原料的利用率，还增强了其护肤效果。同时，发酵过程中还可能产生一些新的活性物质，为美妆产品赋予独特的功效，满足消费者日益多样化的护肤需求。
特别是近年来，在国家相关政策的鼓励下，开发特色中草药和发酵原料已成为行业大势。酵母菌、曲霉菌、大米、梨果仙人掌茎等发酵产物滤液，成为护肤品的主要原料之一。
二、在市场竞争格局方面，发酵技术的应用为美妆品牌提供了新的竞争优势。
随着消费者对护肤产品的品质和功效要求越来越高，那些能够率先掌握和应用先进发酵技术的品牌，更容易在市场中脱颖而出。
对于国货品牌来说，发酵技术的发展更是提供了一个实现弯道超车的机会。通过自主研发和创新，国货品牌可以打造出具有核心竞争力的产品，打破国际品牌在高端市场的垄断地位，提升国产化妆品在全球市场的影响力。
三、在产品功效提升方面，发酵技术能够使产品的功效更加显著。
发酵产物中往往富含多种生物活性成分，这些成分能够协同作用，从多个维度对肌肤进行护理。以抗老产品为例，发酵成分不仅可以促进胶原蛋白的生成，增强肌肤的弹性，还能够抑制炎症反应，减少自由基对肌肤的损伤，从而达到更全面、更有效的抗老效果。此外，发酵技术还可以改善产品的肤感和稳定性，提升消费者的使用体验。
如今，越来越多的消费者开始关注“成分来源是否天然”“作用机制是否符合皮肤规律”，这一认知升级将反向推动行业回归“以皮肤本质需求为核心”的研发逻辑。
而此次科丝美诗与百年酒企的合作，则展现了发酵护肤的另一路径——“传统工艺标准化+现代科技场景化”的模式：白鹤酒造的“古法发酵”提供了天然活性物质库，科丝美的“微生态调控”赋予成分精准作用的能力。同时，“国际巨头+本土百年企业”的组合冲击，对全球品牌而言，是为“本地化合作”提供了范本——用本土特色原料嫁接全球技术，既能降低文化隔阂，又能强化产品差异化。
然而，发酵技术在美妆行业的应用也并非一帆风顺，面临着一些潜在的问题和挑战。
首先，发酵技术的复杂性和专业性较高，对生产工艺和质量控制要求严格：不同的微生物菌种、发酵条件以及下游处理工艺，都会对发酵产物的质量和功效产生显著影响。如果在生产过程中不能精确控制各个环节，就可能导致产品质量不稳定，甚至出现安全隐患。例如，发酵过程中可能会受到杂菌污染或者发酵工艺不完善等问题。
其次，发酵原料的成本相对较高。一方面，优质的发酵菌种和天然原料的获取成本较高；另一方面，复杂的发酵工艺和严格的质量控制也增加了生产成本。这使得发酵护肤产品的价格往往相对较高，在一定程度上限制了其市场普及度。
对于一些消费者来说，较高的价格可能会让他们望而却步，选择更为平价的传统护肤产品。因此，如何在保证产品质量和功效的前提下，降低发酵原料和生产成本，是美妆企业需要解决的一个重要问题。
此外，消费者对发酵护肤的认知度和接受度还需要进一步提高。
虽然发酵护肤近年来逐渐受到关注，但仍有许多消费者对其原理和功效了解不足，存在一些误解和疑虑。例如，部分消费者担心发酵产品中含有微生物，使用后会对皮肤造成不良影响；或者对发酵成分的安全性和有效性持怀疑态度。
因此，美妆企业需要加强对发酵护肤知识的科普和宣传，通过专业的渠道和方式，向消费者传递发酵护肤的科学原理等，提高他们对发酵护肤产品的认知度和接受度。
随着消费者对健康、天然护肤产品的需求不断增加，发酵护肤作为一种创新的护肤理念和技术，具有广阔的市场前景。然而，要实现发酵护肤行业的可持续发展，美妆企业仍需不断努力。相信在行业各方的共同努力下，发酵护肤将在美妆市场中绽放出更加绚烂的光彩，为消费者带来更多优质、高效的护肤选择。
