文 ｜ 酷乐志
近日，有着九十三年历史的高端厨房电器品牌Breville铂富正式进入中国内地市场，将发布会现场选在承载着上海百年商脉又孕育新兴咖啡文化的街道。活动现场，专业咖啡师展示与引导宾客使用铂富咖啡机，并围绕咖啡机制作的意式浓缩调制各式特饮，让咖啡爱好者探索铂富的风味可能。
从赛马奖金到咖啡机科技
1932年的澳大利亚正遭遇经济大萧条，32%的高失业率，居全球首位的严峻形势。彼时，创始人比尔·奥布莱恩和哈里·诺维尔用墨尔本赛马场赢得的奖金，在悉尼中央商务区附近的工业建筑内，开启了以收音机业务为主的创业路，专注家用收音机的设计与制造。随着经济复苏，公司凭借优质产品逐渐崭露头角，成长为业内知名企业。
转折发生在20世纪50年代末至60年代初。电视机浪潮冲击收音机市场时，创始人比尔·奥布莱恩之子约翰将目光投向厨房家电，结合公司在收音机制造领域积累的设计与技术能力，推动品牌转型。继而，铂富成立小型厨房电器研发中心，并聚焦家庭厨房场景的产品创新。
从1970年代颠覆烹饪方式的热压三明治机，到2006年首创宽径进料榨汁机，再到2001 -2004年间，铂富开拓咖啡科技领域的发展，叩开精品咖啡之门，奠定市场的标杆地位。铂富集团亚太区总裁Mark O'Kelly接受界面新闻记者采访时提到，得益于“四大黄金咖啡要素”，即18-22g的标准粉量，9 Bar的恒稳压力，93℃的恒温水温，与绵密细腻的蒸汽奶泡，将专业级的萃取逻辑转化为家用场景的一键操作。
尤其是蒸汽奶泡，优质设备可打出绵密细腻的奶泡，且能精准调控奶泡的厚度与稠度。这一特性极大降低了拉花的技术门槛。若奶泡打发不到位，很难呈现理想效果的拉花。这样一来，新手也能很快上手，稳定输出浓郁均衡风味，完成出色的拉花。
咖啡成为社交符号
“中国年轻消费者正在重新定义咖啡，它不再是单纯的饮品，而是办公桌上的仪式感，是朋友圈的生活符号。”Mark O'Kelly说，道破了品牌选择以咖啡机切入中国市场的原因。数据显示，高端家电消费年均增速超12%，而咖啡消费群体在职场新人和城市年轻人中占比接近40%。
在澳大利亚，铂富的厨房小家电矩阵覆盖从早餐到晚餐的全场景，而中国市场的独特性在于蓬勃的增长势能。中产阶级群体的持续扩容催生高端家电消费需求升级，数字化消费生态的深度渗透重塑用户行为模式，而咖啡文化的蓬勃兴起更推动家用咖啡机市场进入高速成长期。基于此，铂富制定阶段性市场策略，以咖啡机品类为切入点，构建“产品购买、使用体验、售后保障” 的全生命周期服务体系。
Mark O'Kelly透露，咖啡机只是品牌本土化的第一步。“三明治机、宽口径整果榨汁机等等，旗下更多厨房小家电产品都将在未来陆续进入中国。”
