在中国传统饮食文化中,海参的滋补价值自古就备受推崇。明代《五杂俎》中就有"海参,其性温补,足敌人参,故名海参"的记载,清代《本草纲目拾遗》更明确指出其"味甘咸,益精髓"的营养价值。早在宋朝海参就已被视为珍馐美味,而到了乾隆年间,作为"海八珍"之首的海参更成为宫廷御膳中不可或缺的滋补佳品,足见其在中华饮食文化中的重要地位。
随着现代消费者对健康养生的需求日益增长,海参食品市场持续升温。艾媒咨询数据显示,海参食品消费频次高,社交属性增强,消费者复购意愿显著提升。当前消费数据显示,传统滋补品在电商平台持续走俏,其中即食类产品表现尤为亮眼,市场份额显著提升,印证了现代消费者对便捷养生生活方式的强烈需求。
作为"大连海参"国家地理标志产品首批授权企业,上品堂通过全产业链布局,成功将千年滋补智慧与现代生活需求相结合。"我们始终秉持对传统的敬畏,但更致力于让传统在现代生活中获得新生。"上品堂产品负责人表示。上品堂连续19年通过全品有机认证,坚持采用"底播增殖"生态方式和"海碰子"传统采捕工艺,同时不断创新加工技术,致力于海参营养的相对完整保存。
在技术创新驱动下,上品堂已完成四次重大产品升级:2003年推出即食海参,解决干参泡发繁琐的痛点;2014年与朱蓓薇院士团队合作研发鲜食海参,突破营养保留技术瓶颈,荣获国家科学技术进步奖;2024年创新推出"鲜炖海参"系列,活参现炖,精选足年底播刺参与当归、羊肚菌、石斛、小米、五红等草本食材搭配,经5小时炉火炖制而成,为消费者提供多样化滋补选择。
上品堂已在北京、上海、大连等核心城市布局十余家体验店,市场反响良好。数据显示,"鲜炖海参"服务上市一年来复购率持续攀升。在品牌体验店,消费者不仅能观摩海参从处理到炖煮的全流程,还可享受包含周期配送、节气限定新品优先体验等特色服务的会员定制方案,并获得专业滋补建议。
"我们正通过创新让传统滋补文化以更轻盈的方式融入现代生活。"上品堂负责人表示。未来,企业将继续深耕海参产业,推动传统滋补文化的创造性转化和创新性发展,一方面通过文化体验中心、滋补讲座等方式持续传播海参文化价值;另一方面研发更多符合现代生活方式的高品质滋补产品与服务,为消费者创造更多价值。
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