文 | 李晓岑
近日，国家工业和信息化部消费品工业司公示《传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批）》，哈尔滨红肠作为黑龙江省唯一入选产品，正式跻身国家战略资源行列。哈尔滨红肠，这道承载着中东铁路百年烟火的俄式风味，已从街头小吃跃升为年产值破百亿元的支柱型产业集群。
20世纪初，哈尔滨红肠随中东铁路的兴建扎根黑龙江。如今，其产业版图已覆盖养殖、加工、物流、销售全链条，形成以秋林里道斯、哈肉联等“中华老字号”为龙头，商委红肠等60余家规上企业为支撑的“金字塔”结构产业集群。这种从原料供应到终端销售的全产业链布局的模式，通过共享技术标准和区域品牌影响力，降低企业边际成本，提升了品牌整体抗风险能力。
面对多元化消费需求，哈尔滨红肠企业通过不同品牌的精准定位抢占市场份额。秋林里道斯通过高铁冠名+电商直播打开全国市场，销售额连续三年两位数增长，产品覆盖盒马鲜生等众多新零售终端。商委红肠则坚守“前店后厂”模式，以限量供应打造稀缺性，甚至催生代购产业链，部分产品溢价率高达30%。
2024年，哈尔滨红肠旅游伴手礼火爆全网，成为“冰雪经济”之外的另一张消费名片。哈尔滨红肠入选国家级重点培育名单，标志着哈尔滨红肠从地方性产业向国家战略资源的升级。
哈尔滨市市场监督管理局通过“政企早餐会”开展对哈尔滨红肠等地方特色产品品牌保护；秋林里道斯红肠获得“龙江品质”认证，同时推动了其标准、质量、品牌、信誉“四位一体”联动提升。
同时，黑龙江省市场监管局聚焦建设“4567”现代化产业体系，通过科技赋能、金融支持、人才引进等组合政策，推动哈尔滨红肠由老字号向新消费浪潮转型。
