文 | 叶维健
蛏子，一直是宁波人餐桌上一道不可或缺的美食。宁波人常用“鲜掉眉毛”来形容蛏子的鲜美，意思是蛏子的鲜味浓郁到让人感觉眉毛都要掉下来了。这种夸张的表达方式，正是宁波人对蛏子美味的极致赞美。宁波人还会用“透骨鲜”来形容蛏子的鲜味，意思是这种鲜味深入骨髓，令人回味无穷。
对于蛏子，古人有诗云“麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。”清明时节，蛏子就来到了它一年中最肥美的时候。经过一个冬天的蛰伏，初春的蛏子个大肉肥，鲜甜丰腴，又称“西施舌”。 清代诗人张焘在《咏西施舌》中赞誉：“灯火楼台一望开，放杯那惜倒金田。朝来饱啖西施舌，不负津门鼓棹来。”
3月28日，鄞州区瞻岐镇上，就值此清明之际，举行了一场以蛏子为主角的主题活动。
瞻岐镇背山面海，坐拥2.3万亩耕地、5.6万亩山林、6000亩近海海域、2800亩海水养殖、400亩沿海滩涂，山海资源得天独厚。同时瞻岐镇濒临象山港，拥有适宜蛏子生长的滩涂环境。当地潮流畅通，咸淡水交汇，泥砂质底质松软，富含硅藻等天然饵料，是蛏子理想的栖息环境。
因此，蛏子养殖在瞻岐已有800余年历史。如今，瞻岐镇的蛏子养殖已形成精品化、科学化养殖，是乡村振兴的“特色产业”。为了更好的助力蛏子产业的发展，瞻岐镇人民政府主办了“鲜味蛏夏・乐享渔趣”主题活动。
现场举办了蛏子文化体验、风情市集、蛏子评比等活动，邀请了四方宾客及周边村民共同参与，一起品尝瞻岐镇的蛏子，体会瞻岐独特的渔乡风情。同时，鄞州区农业农村局、瞻岐镇政府等相关部门负责人出席了本次活动。活动上，瞻岐镇农业副镇长金桥还发表了讲话，简单介绍了瞻岐镇以蛏子养殖产业为代表的农村共富道路的历史、规模和现状，并表示瞻岐镇将继续深耕海洋经济，推进现代农业功能集合园建设，打造集育苗、养殖、加工、展销于一体的全产业链示范基地。同时，加速农旅、产城融合，让“蓝湾产业”与“美丽经济”交相辉映，为乡村振兴注入不竭动力。
活动现场，还举行了三场签约仪式。分别是瞻岐镇党委和宁波的供应链企业百联邻里签订的瞻岐农特产与百联邻里产销战略合作协议，岐迹农场（瞻岐镇的共富农场）与百联邻里签订的结对合作意向书，及瞻岐镇岐下洋村农村职业经理人李娇文与瞻岐蛏子养殖户代表签订产销合作协议。通过一系列协议和意向书的签订，瞻岐镇真正建立起了蛏子产业产销一体化的模式。未来，瞻岐镇的蛏子，必将撑起农村共富的一片天。
