4月17日—18日，中国酒业协会第五届理事会第五次（扩大）会议在北京友谊宾馆举行。
国家食品药品监督总局食品监管二司司长马纯良、中国财贸轻纺烟草工会副主席王双清、中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉、泸州老窖集团董事长张良、会稽山绍兴酒股份有限公司董事长金建顺以及全国酒业相关人士参加了本次盛会。
01
王延才：酒业的2016年及趋势
17日上午的会上，王延才首先就中国酒业协会第五届理事会第五次会议做了工作报告。他介绍了2016年酿酒行业各子行业规模以上企业各项指标情况。
在王延才看来，经历了两三年市场深度调整的“沉痛期”，2016年，我国酿酒产业在深度调整后趋稳向好，酿酒总产量出现增长，经济效益整体趋好，产品、渠道、商业模式等创新步伐加快，市场进一步稳定。
2016年，酒类消费需求越来越趋向理性化、个性化、多样化。
酿酒产业继续保持新常态，产业和产品结构持续调整，酒产品价格带调整适应市场和经济大环境，流通体系变革持续发酵，多元化消费潮流不断升级。
在谈到白酒行业时，王延才认为，目前白酒行业“弱复苏”迹象明显。大企业增长（十大酒企拉动明显），中型企业稳定，小微企业全面下降。某省骨干企业2016年增长10、20%，但是，全省增长仅为百分之零点几，基本持平。
在他看来，目前的弱复苏一是建立在近两年行业整体弱势的基础上实现的止跌回升，数字的回升只是与上一年度的比较。
如果从历史角度看，现在的回暖与曾经的两位数（2012年最高，不过规模性企业比2012年增加了）增长相差甚远；二是仰仗茅台等部分优秀企业的强力拉动。
因此，白酒企业依然需要在产品价格体系的科学建立上下工夫，拉开定价区间，靠低端产品占领市场，靠中高端产品创造利润。
王延才表示，2016年，酒类单位产品售价提高了6.6%。高端产品价格合理化，中端价格产品恢复性上升。即便这样，行业两级分化也在逐渐加剧，预计未来大集团的收购行为将有突破性变化。
他表示，2016年，还有一个特点是业外资本投资关注度再度上升。并购有资质的小微企业，甚至中型企业事件再度提升日程。
啤酒方面，在连续两年出现负增长之后，呈现市场趋稳态势，产品结构过于单一的局面得到初步改变。
预计未来三至五年，中国啤酒市场的消费容量仍有增长的空间，前提是啤酒消费容量的增量将由被动增长型向主动引导型转变，波段上行仍可以成为啤酒业未来几年的主基调。
葡萄酒方面，整个行业处于底部徘徊阶段。消费市场仍在不断扩大。国产葡萄酒的品质和产能也在不断提升和扩大。
他指出，应加强品牌建设，加强与消费者的沟通、互动，国产葡萄酒的出路在此。
黄酒方面，总体发展态势平稳。在销售较强增长的情况下，利润出现小幅下降，说明低价格局没有根本性改变。
发展方面应该找到黄酒业发展的空间和方向，文化上做好传统文化和现代文化的融合；技术上解决传统技艺与现代生产理论和技术进步的融合；产品上在确立饮料酒定位的基础上，提高饮用愉悦感和饮后舒适度，从而确定产业发展的大战略，最大程度体现黄酒的社会价值和经济价值。
果露酒方面：经过十多年发展仍未取得突破进展，源于众多消费者对果露酒的认识缺乏或存在误区，以及果露酒行业、企业自身还不规范等因素造成。
酒精则用跌宕起伏，局部向好来概括。
在谈到2016年发展趋势时，王延才表示，首先，行业调整的关键在于产业转型，产业转型的关键在于品质和特色；品质和特色的实现需要推动传统酿造向智能、智慧酿造转变；
传统消费向健康、理性消费转变又促使品质和特色再上新台阶；重点骨干企业同时注重开拓国内市场和国际市场；
总经销+分销商向互联网+连锁经营互为补充，相互融合程度大幅提升。而市场则呈现出了价格合理化、消费多元化以及营销零售化的特点。
在他看来，中国酒业发展应该注重开创国际化蓝海、开创消费新文化、深化和完善营销新模式、开创智能新酿造等工作。
02
宋书玉：2016协会工作及2017年计划
会上，宋书玉首先对2016年中国酒协开展的大量工作进行了总结。
谈到2017年中国酒协的工作时，宋书玉表示一共有139项。
在备受关注的白酒产业政策研究方面宋书玉表示，希望2017年将有所突破。因为
1、 白酒限制产业不利于产业优化
2、 从量计征消费税是最大的税负不公平
3、 葡萄酒产业政策（准入小而全，根据葡萄酒产业特点优化，洋葡萄酒与国产葡萄酒在添加剂使用、标签、标注的标准不统一，如何解决种酿合一产业支持政策，中国葡萄酒品质表达）
关于从量计征问题，宋书玉表示，目前已经研究工作已经完成，形成了最终报告，并于2017年全国两会期间由多酒界全国人大代表以建议形式提交。同时，中国酒业协会向国务院和国家税务总局提交了报告。
谈到备受关注的酒类标准修订工作，宋书玉表示，目前正在进行的有饮料酒分类标准修订、白酒年份酒制定、白酒产品溯源标准制定、啤酒系列标准制修订、保健酒标准制修订、食用酒精标准制定、酿造料酒标准制修订、红曲黄酒标准制定、职业技能标准修订、酒庄酒系列标准制定、陈年酒及陈年酒鉴定系列标准研究及白酒标签标识、标注标准研究等12项。
宋书玉表示，其中白酒年份酒、溯源标准以及红曲黄酒标准等2017年有望正式出台。
据介绍，白酒年份酒标准方面，涉及建立中国白酒年份酒行业准入标准体系（核心管理标准和认定）；建立中国白酒年份酒标准样（实物标样）；建立中国白酒年份酒检测标准以及建立中国白酒年份酒标签标准体系。
溯源标准方面，发布《中国白酒溯源技术指南》，建立白酒溯源模板。通过国家食药总局认可，建立白酒溯源规范。此外，还要研究标签标注标准，使消费者明白消费。
随后，宋书玉分别就市场专业委员会、名酒收藏委员会、科教设计装备委员会等委员会2017年的工作就进行了阐述。
03
两大通知聚焦“战略研究”与“科研工作”
另外，会上宣布了关于《成立中国酒业协会战略发展研究院》以及《成立“秦含章基金”》的两大通知。
据悉，前者旨在通过对企业战略、区域战略、行业发展战略、产业战略、创新战略的研究，为我国酒类产业的发展提供智库。
将围绕酒类产业发展过程中出现的重大问题、前沿问题和疑难问题，充分整合酒类行业内资源，积极拓展和开发国家相关部委、大专院校、科研院所、国外相关专家及社会资源，将战略发展研究院打造成为培养酒类行业高端战略发展人才的培养基地。
“秦含章基金”方面，则是致力于推动我国酿酒产业科技进步与高级人才队伍建设。目标是要创立高于国家奖励的中国酒业最高科技奖，培育和支持产业重点科技项目竞争国家科技奖，表彰获得国家科技奖的科研成果。
随后，会议表彰了2016年度“中国酒业协会科学技术奖”、“第三届全国白酒职业技能竞赛全国技术能手”、“第三届全国白酒职业技能竞赛决赛五一劳动奖章获得者”。
