都说接下来餐饮行业的发展趋势是从“便宜”到“高性价比”，“品质”将成为核心关键词。
产品品质、服务品质……品质都在细节里，餐具也是一个竞争点，让人产生占有欲的餐具必然也会让人对餐厅产生好感，以及在社交网络中分享的欲望。
让你餐厅里的餐具有品质，没有想象中那么难。
中国人对吃讲究，两千多年前就提出“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念。
同时，所谓“美食配美器”，好吃的食物也要配上好看的器皿。中式餐具从陶器、青铜器、漆器到瓷器，越来越兼具实用性和观赏性，这也是中国饮食文化的特点之一。
不要求“葡萄美酒夜光杯”，但至少别让消费者用缺口、染色甚至没洗净的餐具。如果再用心一点，你餐厅的餐具也能让客人感到舒心，甚至有分享的意愿。
▲ 消毒餐具简直是典型的反面案例。卫生状况没保障，还要收费，很影响体验。
餐具的风格其实也在传达餐厅的气质和经营理念。是不是有品质、小趣味和情怀，对食品安全够不够重视，在餐具中都能有所体现。
综合预算和餐厅类型，你有三种类型的餐具可以选择。
基本款
黑白单色衬食物
如果预算有限，或者不太会搭配，有质感的黑白纯色餐具是首选的入门款。纯色不仅显得食物洁净，更能衬托食物本身的颜色，增加视觉体验。
▲ 黑色餐具越来越流行。好材质的餐具让食物更有质感。
TIPS
因对材质的要求更高，简洁的餐具并不意味着成本更低。
进阶款
木质和风有气质
以往木质餐具在日式料理和居酒屋中更加常见，现在越来越多的餐厅也引入了这种有温暖感觉的餐具，单独使用或者和其他餐具进行搭配，食物更加美貌上镜。
▲ 用木质餐具的食物天然有种文艺气质。
TIPS
木质餐具虽然不易碎，但不意味着损耗小。在选取木质餐具时更要注重品质，防止品质差的餐具在使用一段时间后掉色变形。
定制款
细节暗藏小心机
为了让自己的餐具不和别家餐厅的“撞衫”，有些餐厅也会选择定制餐具或者手工制作的餐具，甚至会在旧物市场上淘一些旧物进行改造。在与众不同这一点上，做到极致。
▲ 手工制作木质餐具。
▲ 风格质朴可爱的手工制作餐具。
▲ 网红餐厅桃园眷村在每个餐具的碗底都写了一句话。淘宝上有很多这类餐具的同款啦。
▲ 同样为定制餐具，西少爷将重点放在安全上，强调“追求婴幼儿级防护的餐具”。
TIPS
太过定制餐具不仅成本高，而且较难标准化。餐厅要在日常运营中注意维护降低损耗率。此外，对餐厅的审美也有比较高的要求。
选择好的餐具必然会使增加餐厅的成本。但毕竟大多数的餐具都是可以循环使用的，餐厅可以通过制定损耗标准和人员管理的方式来降低损耗率。例如将餐具作为定期检查的项目之一，规定非自然损坏由门店分摊责任等。
总之在餐具上的投入是值得的。因为现在食物仅仅好吃已经不够了，拍出来好看也同样重要。
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