实习记者 | 林柳含
编辑 | 汤威
1、Eat@think Pink China项目在FHC上海环球食品展推广欧洲猪肉
11月11日，Eat@think Pink China（ETPCHINA）项目举办了一场题为“向最好的欧洲猪肉说'好'”的记者会，宣布其将于11月12日星期二在FHC上海环球食品展的N5H23展台亮相。此次活动的核心目标是提升中国消费者对欧洲猪肉的认识，强调其在食品安全、可追溯性、标签、营养和健康方面的高标准。
ETPCHINA 还将宣传猪肉生产方法的特殊性、动物福利、环境可持续性以及欧洲猪肉产品的内在特点，尤其是在质量、口味、多样性和传统方面。ETPCHINA希望传达这样一个信息：欧洲猪肉具有强大的传统性和典型性，同时也是一项立法的共同前沿，该立法明确针对关注食品特性、要求质量、认证以及尊重环境和动物保证的消费者。
2、北京三里屯太古里商圈Café Kitsuné升级布局，双店齐开
11月，北京三里屯太古里商圈的Café Kitsuné迎来品牌升级，两间新店的开幕标志着品牌在京城的新旅程。Café Kitsuné南区咖啡亭以其精致的独栋建筑和巴黎风情，为顾客提供了一个在繁忙都市中享受咖啡与烘焙糕点的理想场所。西区店则以其柔和木质贴面外墙与周边环境形成对比，店内分为吧台区和沙发休息区，并首次设置了独立的外带点单窗口。
两店均供应品牌招牌拼配咖啡豆，以及其他创意饮品，如桃子冷萃、杏仁脏咖和肉桂苹果拿铁，搭配精选甜品和狐狸造型饼干。店内还出售新鲜袋装咖啡豆、Café Kitsuné品牌托特包、咖啡杯和其他时尚家居产品，让顾客在家也能享受Café Kitsuné的意趣体验。
3、La Bourriche 133 周年庆：沈佳麟与李家伟联手打造现代海鲜料理新篇章
11月，由深耕海外高端食材供应链的专家沈佳麟和行政总厨李家伟联手打造的现代海鲜料理餐厅La Bourriche 133 在上海洛克外滩源的历史街区迎来周年庆典。该餐厅的灵感源自沈佳麟在西班牙巴斯克地区的旅行体验，他被当地的传统烤鱼深深吸引，并决定将这份美味带回上海。
La Bourriche 133的现代海鲜料理理念包括：纯粹海鲜，无肉亦欢，搜罗全球高品质的渔获；致敬并活化传统，研习各国海鲜加工与烹饪技法，并结合当代生活方式；本土物产，世界诠释，为中国本土优质渔获寻找突破性的表达方式。餐厅的菜单融合了全球风味与本土特色，如活酵母黑麦酸面包与响螺千层酥、呛梭子蟹搭配花菜、螃蜞蟹膏与10年陈皮等。此外，还有法国玫瑰粉钻生蚝与南果梨、法国沙丁鱼与自制猪拉多等创新组合，以及潮汕角螺与佩里格式黑松露酱等中西合璧的料理。
4、北京诺金酒店悦尚全日制餐厅推出「郑和下西洋」主题月度周日早午餐
自11月24日起，北京诺金酒店的悦尚全日制餐厅将重磅升级其月度周日早午餐，为宾客带来一次全新的味蕾盛宴。此次升级在菜品、氛围及体验上进行了全方位的提升，以「郑和下西洋」为灵感，呈现郑和航海时期所接触到的多元文化美食。
主厨团队倾力打造了一系列寰球佳肴，从蓝鳍金枪鱼开鱼秀到海鲜、东南亚风味菜品、烟熏肉品、港式蒸点，以及北京特色小吃，每一道菜品都凝聚了主厨的匠心与巧思。餐厅还特别融入了乐队元素，为宾客提供轻松愉悦的音乐享受，并搭配精选美酒，与各式佳肴相得益彰。这场每月一次的狂欢将在每月最后一个周日的11:30至15:00举行。
5、青浦秋食记五周年庆典，味觉之旅与文化传承力
10月30日，第五届青浦秋食记在朱家角安麓盛大举行，由青浦区文化和旅游局主办。自2018年首届秋食记以来，该活动已成为青浦区一年一度的文旅盛事，以美食为主线，结合传统文化，讲述青浦的季节物产和美食故事。
今年的主题“秋食记五周年回味，吾爱青浦人·情·味”，强调了秋食记五年来的传承与发展。活动邀请了青浦的老朋友和米其林、黑珍珠大厨，共同探索江南美食文化，以青浦本土食材为基础，展现创新理念。与会嘉宾还体验了青浦地区的非物质文化遗产，如稻草编结、麦芽塌饼制作等。五家青浦知名餐厅展示了历届秋食记中获得好评的菜品，米其林法餐名厨Ugo Rinaldo和淮扬菜大师高晓生也带来了创新菜品。
6、意大利国家馆亮相2024 FHC上海环球食品展，展示意式美食文化与卓越品质
11月12日，FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心盛大开幕。意大利对外贸易委员会（ITA）携手30家意大利企业亮相N3展馆，展示意大利丰富多样的优质食品与饮料产品。意大利国家馆以意大利国旗的红、白、绿色调设计，展现了意大利在食品领域的创新、品质和传统。
意大利国家馆举办了意式早餐、地中海美食展示、咖啡和奶酪大师班等丰富活动，以及意式街头小吃、健康餐饮、节日特供甜点及橄榄油大师班，全面展示意大利饮食文化的精髓。意大利菜将营养、健康、品质与风味巧妙融合，创造出均衡而愉悦的烹饪艺术，满足人们对优质营养的需求。中国消费者越来越重视健康和食品安全，而意大利食品和饮料对中国出口额持续增长，展现了中国市场对意大利美食的青睐，ITA已与本来生活、Epermarket、家乐福、盒马等主要大众市场零售平台签订了长期合作协议。
7、北京王府井文华东方酒店MO Bar发布融合中国八大菜系的第五辑鸡尾酒单
11月1日，北京王府井文华东方酒店MO Bar推出了以「Cocktails through the 8 Great Cuisines of China」为主题的第五辑创意鸡尾酒单。新酒单汲取中国八大菜系的灵感，将传统风味与现代调酒技艺相结合，为宾客带来一场味觉与文化的双重体验。
新酒单中的主打款之一，粤式岭南风情，以椰子油洗朗姆酒为基酒，搭配芒果、斑斓等热带水果，呈现出粤菜的鲜美。川香麻辣风暴则以威士忌和二锅头为基酒，加入花椒与辣椒，展现了川菜的麻辣特色。此外，还有徽菜、苏菜等其他菜系的特色鸡尾酒，每一款都是对中国传统美食文化的现代演绎。此外，还有金汤力单元、隐藏酒单以及无酒精鸡尾酒选择，满足不同宾客的需求，让宾客在品味美酒的同时，也能感受到中国美食文化的深厚底蕴。
8、丽晶美食实验室推出“晶绮叠熠”主题美食体验
10月28日—11月12日，上海海鸥丽晶酒店推出第二季丽晶美食实验室，以“晶绮叠熠”为主题，打造了一场从的沉浸式多元感官美食体验。此次活动汇聚了来自上海和重庆的四位主厨，通过五个华美章曲，将艺术、表演、音乐、设计与时尚灵感融合，突破传统美食界限。
丽晶美食实验室以上海海鸥丽晶酒店的彩色玻璃艺术品为灵感，携手现代舞蹈艺术家、实验音乐艺术家、玻璃艺术家和多媒体数字艺术家，演绎了「万物复苏」、「尘嚣之上」、「流动秘语」、「转瞬时空」和「叠熠永恒」五个篇章。每个篇章都通过精心设计的菜品和感官体验，展现了自然、艺术与美食的和谐交融，「万物复苏」篇章中，雪花龙虾和水晶鹅肝等菜品象征着冬日消融与生命复苏；「尘嚣之上」篇章则通过海鸥的飞翔展现自由与力量。
9、「闽润·福建会馆」推出冬季菜单，融合传统与创新的福建风味
近日，临家餐饮集团高端商务宴请品牌「闽润·福建会馆」推出全新冬季菜单，继续以其福建菜和闽南融合菜为主打，为食客们带来一系列温暖而富有创意的菜品。「闽润·福建会馆」融合八闽山海与上海元素，打造私密性强、停车方便的独栋三层餐饮空间，以其高端商务接待和宴请而闻名。
「闽润·福建会馆」冬季菜单前菜包括闽味醋汁石斛花、辣木苗拌鸟贝等，主打新鲜食材和传统福建风味的结合。汤品如泉州土猪脚炖纹斑竹鱼汤汆福州肉燕，展现了福建地方特色。主菜则有酱油水炣纹斑竹鱼、手剥漳州红树林膏蟹蒸圆种糯米等，每一道菜都蕴含着福建深厚的饮食文化。此外，还提供了一系列精致的甜品，如闽南花生汤配凤梨酥。
图片来源：品牌提供
