凤凰单丛，一丛一味，一树一香，香韵个性各不相同，而这款稻花香是由两款不同品种的单丛拼配而来。叶丛嘉特别选用来自凤凰乌岽山高海拔、香气滋味饱满的小品种，混拼乌岽山树龄上百年的老丛水仙，如此拼配出的“稻花香凤凰单丛”，山韵十足，且口感辨识度极高，令人一饮难忘。
大师之境
对凤凰单丛而言，拼配这项技能绝非易事，需要多年的制茶经验与灵感的累积。叶从嘉大师30年制茶经验，上万小时的焙火经历，无数次跋涉乌岽山，对于山场及生态的领悟， 其手制茶已入化境。而这款稻花香凤凰单丛，可谓叶丛嘉30年制茶探索与实践之集大成者。
干茶
成条状，以单叶为主，色泽青褐，略有短碎和长梗茎。
茶汤
茶汤蜜黄，透亮。入口柔和，水含香好，甜度高，有鲜爽感，随后对口腔的刺激感加强，舌面微有苦涩，缓慢化开后舌底开始生津，口腔甘润，有明显的清凉感，留有清香。随着冲泡次数增加，汤水更显顺滑，有明显的乳糯感。涩感不断增强，生津持续不断。七水后茶味开始降低，耐泡好。
叶底
色泽青绿，有典型的“绿叶红镶边”，叶质较肥厚，柔软有弹性。带淡淡甜花香。
冲泡
盖碗、潮州壶皆佳。
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