库迪继续和瑞幸血拼!抛出门槛26万的加盟店

在与瑞幸激烈价格战的同时,库迪也早已陷入加盟商的争夺战中。

图片来源:微博@库迪咖啡

界面新闻记者 | 马越

界面新闻编辑 | 牙韩翔

库迪又给加盟商提供了更便宜的选择。

5月21日,库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。 据介绍,库迪咖啡的便捷店是一种店中店,具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。

不过从库迪过往的门店类型上来看,它早就开始试水过类似的店中店。界面新闻记者在小红书等社交平台发现,库迪在2023年已经陆续有店中店“寄居”在烘焙店、药店、烟酒特产店甚至是华为产品店中。

从门店形态上来看,店中店无疑面积更小,也相对灵活。

库迪的官方网站显示,它的商业业态主要有店中店(6-12平米)、快取店(小于40平米)、标准店(40-150平米)、品牌店(150平米以上)以及户外店等模式。

库迪店中店的投资门槛也最低。

根据库迪展示的招商信息,由于省去了基础装修的费用,除了房租,开一家店中店包含设备、柜体广告、保证金、设计费在内的投资门槛在26万元左右。

图片来源:库迪咖啡官网

而这样的店中店由于面积小,大多只包含咖啡机、吧台、收银台这样的简单配置,不设置座椅就餐区,由此也更方便塞在便利店、杂货店、餐厅这样的区域。

于是在咖啡行业,店中店通常是一个能被拿来兜售给加盟商的有力门店模型。比如Tims天好中国咖啡陆续与中石化易捷、21世纪不动产、良品铺子这样的KA客户合作“Express 融合店”,根据其年报,截至2023年末,Tims天好中国与中石化易捷便利店已经合作开了148家融合店,并计划在2024年至少再开发200家新店。

对于库迪来说,用开设更灵活、门槛更低以及投资回报周期更短的店中店获取新增长,以达到门店的扩张和加密,是眼下一个可以讲给加盟商的新故事。

“这类店中店的经营效率和客流密切相关,”加盟评估专家、架梦数据创始人龙真告诉界面新闻,根据他的了解,通常来说当便利店、药店等面临房租压力时,会倾向于将门店面积“切出一块”转做咖啡店的加盟,原来的员工可以复用到咖啡店上,相当于提高了人效。

根据《2024年便利店发展报告》,中国便利店在2023年已经增长至23万家,同比增长6.9%。如此来看,库迪瞄准便利店市场的店中店模式有一定的发展空间。

不过一个现实问题是,不少头部连锁便利店已经有了自营的咖啡业务。比如全家、7-11、罗森、便利蜂等,主打便捷和平价,单价在8-12元左右。与库迪模式冲突。

于是龙真也判断,能开库迪加盟店中店的便利店,可能主要是小品牌连锁或者个体便利店。

事实上,在与瑞幸激烈价格战的同时,库迪也早已陷入加盟商的争夺战中。

由于和瑞幸同样都是陆正耀创始,库迪在早期发展中可以说狂抄了瑞幸的“作业”,比如通过大量给用户补贴送券并通过社交裂变获客,快取店减少门店运营成本,以及低门槛加盟等等,库迪在一年时间里急速膨胀了6000多家店——2022年10月开出第一家店,根据窄门餐眼数据,现有门店6819家左右。而这些门店绝大多数都是联营的加盟店。

库迪与瑞幸在价格战和门店选址上“贴身肉搏”,库迪比瑞幸更激进的地方在于对加盟商的争夺,包括对加盟商的补贴等措施。

图片来源:微博@库迪咖啡

在正式推出店中店模型的同时,库迪还宣布了自6月1日起为期三个月的大型营销活动,除少量特殊门店外,全部饮品9.9元不限量促销。

4月29日,库迪宣布现行门店补贴政策将延长至2026年12月31日,该政策覆盖现有门店和未来新开门店,不同门店根据房租和竞争等不同因素,可以获得不同金额的补贴,最高单杯可补贴至14元。这也意味着,库迪咖啡打算将价格战持续下去,并且延续两年。

库迪咖啡首席策略官李颖波曾表示,每杯咖啡里包含原材料成本、房租成本、咖啡师成本(人工成本)以及其他杂费成本,库迪通过将门店变小、建立全产业链、数字化运营等方式让单杯咖啡的成本,从传统的16元降到现在的7-8元。

价格战下的瑞幸被重创,今年一季度由盈转亏,净亏损8320万元。

而死磕瑞幸的库迪,在急速狂奔与价格战下,同样暴露出不少问题。

譬如库迪在今年1月曾陷入“逼加盟商卖白酒”的争议之中,有加盟商在社交平台控诉库迪会议的新政策,包括修改门店订货权,新政策要求门店必须订系统推送的物料“以保证销售统一性”,以及销售白酒等等。随后,有经销商称由于遭到强烈反对,强行卖酒的“骚操作”已被取消。

在管理能力和供应链不足之外,很多加盟商最不满的,实际上还是价格战下利润被削减,赚钱难甚至回本周期被拉长的问题。苦撑无望后,他们选择关店。

“门店做活动,基本上也是在赔本赚吆喝。”一位接近西安高校库迪加盟商的人士告诉界面新闻。

针对外界对库迪关店的质疑,这家公司也给出了解释。李颖波称自成立以来截至2024年4月份,其整体门店的闭店率累计为2.6%。同时4月当月现金流为正的门店超过95%。

闭店率是一定时期内关闭门店数量占总门店数的比重,它一定程度上能反映企业的经营状况。但这一数据也存在一定“迷惑性”,比如在新开门店足够多时,就会拉低闭店率;而闭店率这一数据也有滞后性,当前的闭店率实际上反映的是更早以前的开店状态。

而“现金流为正”的说法,其实也不一定能反映经营状态的全貌。

“比起单月不亏,加盟商更关心的还是什么时候回本。”龙真解释道,通常加盟商门店的租期是固定的,越好的位置租期越短,如果只是“每个月流水打平”,那么在1-2年租期范围内大概率无法回本,那么可能还是要关店。

来源:界面新闻

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