当我们喝红茶、白茶、绿茶、乌龙茶等不同的茶类时，我们究竟在喝什么，应该从什么样的茶喝起，才能树立正确的品评观？如果你正面临这些疑惑，这篇关于品茶的基础知识贴也许能帮到你。
红茶
香：红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类，主香是水果和蜜，丰富诱人，顶级的红茶还会有红色花朵的香气。甜：其他茶类大多是回甘，而红茶第一口进去立马就能从舌头尖感觉到甜的滋味。鲜：确切地说是”鲜爽“，尤其是好的红茶，那种聚集在舌头尖上的刺激感，会让人觉得鲜得发咸。
绿茶
香：绿茶的香味从干茶就有，一打开罐子能闻到舒服清新的味道，茶汤里还有更浓郁的栗子香、炒豆香等。鲜：鲜也是绿茶重要的特点，不同于红茶，它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物那种充满生命力的鲜嫩感觉，但也有人认为那是土鸡汤或者鱼汤的鲜美。活：绿茶的鲜嫩可以带给你精神清爽的感觉，这就是“活”。
白茶
鲜爽：清新的感觉。甜：是一种甜丝丝、清甜的感觉，尤其喝老白茶，一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。
乌龙茶
香：不管是干茶、茶汤还是叶底，不管是闻还是喝，我们都可以体验到乌龙茶高扬的香气。甚至闻盖香也很有意思，盖子上的香气会非常突出，且极具变化性。不同乌龙的香气也不同，清香型乌龙主要是清香和花香，浓香型乌龙主要是甜香，后期还有各种各样的花果香。
熟普
滑：汤感很顺畅，具有米汤那样的顺滑、丝滑。干净：优质熟茶的味道很干净，没有杂异味或其他令人不舒服的味道。
生普
协调度：指虽然苦涩度会稍重，但会很快转化成回甘的过程。活性：指香气变化比较多，从开始的花香到最后的蜜香、菌香等。其实喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是专业，生茶变化太多，需要时间来慢慢积累丰富经验。
黄茶
香甜：那种香甜是一口下去口腔里最直接的感受，像吃嫩玉米，好的黄茶绝不会有苦涩味。
大家可以从以上罗列出的“最基本的体感”入手，用自己的舌头反复体验。回甘、醇、柔、涩味、收敛性、茶气等这些可能需要经过很久才能体味得到的感受，自会随着你的经验值累积慢慢浮现。
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