界面新闻记者 |
浸满鲜亮红油、瞬间勾起味蕾的手擀粉，再配以“建议全国普及甘肃麻辣烫”的旁白，一条短短七秒的抖音随拍，转动甘肃天水这座西北小城的“命运齿轮”。甘肃天水也成为淄博、哈尔滨之后国内新晋顶流城市。
美食旅游正变成一种文旅新趋势。与淄博烧烤一样，天水麻辣烫也是由美食驱动了旅游热。近期客流涌入量印证了天水的火爆，据国铁集团消息，由于到天水的多趟列车趟趟爆满，最近一周天水南站、天水站日均客流同比去年增长约40%，目前铁路部门已加开天水方向列车。
不过，麻辣烫仅仅是流量引爆点，游客不远千里赶来除了吃一碗麻辣烫，更会留出一定时间在当地游玩。
天水甘谷县大像山景区，3月6日、16日现场向品尝麻辣烫的游客送上景区免费参观门票1000余张。3月21日举办“麻辣烫吃货节”，会继续为游客送出免费参观票和精美文创产品。
中国移动数据显示， 3月1日至3月16日，天水古城以峰值流量5932GB的绝对值位于流量榜首。而麦积山石窟景区，则以92.32%的流量增幅，位居流量增幅榜首。在二者的带动下，天水市区各大景区流量增幅高达72.55%，成为了真正的流量“收割机”。
被低估的历史文化古城
据天水市官方介绍，天水是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一、国家首批确定的国家历史文化名城，素有“羲皇故里”之称。以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、石窟文化和三国古战场文化为代表的五大文化，构成天水丰富的历史文化根基。
依托历史文化底蕴，天水市旅游资源富集。界面新闻通过天水文旅官方平台查询，目前天水市共拥有一个5A景区景点（麦积山石窟）、8个4A级景区景点（伏羲庙、玉泉观、武山水帘洞等）以及11个3A景区（齐寿山、炳灵寺等）。
作为中国四大石窟之一的麦积山石窟，是游客必去的观光打卡点。卢女士为西安人，这周一她和朋友从西安出发，自驾四个半小时抵达天水。尽管刻意避开周末客流高峰，但是当天麦积山石窟依然人挤人。“听说早上人流集中，我们选择了中午过去，结果人还是挺多的，人口处排队要十几分钟。直到两点多准备出景区人才变少。”卢女士告诉界面新闻。
游客数量猛增，也让原本处于淡季的天水旅游市场提前切换到旺季模式。
麦积山大景区管委会主任谢晓睿向界面新闻表示，麦积山景区在周中每日接待量达到3500人次，周末高达6000人次，较往年同比增长率达到260%。
他还提到，相比于春节、国庆等节假日旺季，本次“麻辣滚烫”所带来的旅游潮关注人群主要集中在90后、00后大学生等年青群体，以陕甘青宁周边省份短线游为主。今年3月1日至18日，麦积山大景区共接待国内外游客6.29万人，实现门票收入425万元，分别较去年同期增长66%和46%。
资金紧张，文旅发展受限
在各地旅游事业发展中，国有文旅企业往往扮演着至关重要的角色。界面新闻在市文化和旅游局官网查阅到，目前天水市共组建两家市属国有独资文旅企业。这两家分别为天水市文化旅游投资发展有限责任公司（简称市文投公司）和天水市麦积山文化旅游发展有限责任公司（简称麦积山文旅公司）。
前者成立于2015年9月，承担全市文化旅游资源的综合开发和文化旅游项目的投资实施。后者成立于2018年8月，是为了聚焦推进麦积山大景区建设而组建的国企。负责麦积山大景区范围内文化旅游项目开发建设、文化旅游产品研发和销售等项目。
2020年5月，天水市国资委前去调研市文投公司在建项目及投融资方面的情况。调研中提到，目前实施的文旅项目都是与公益性相结合的产业，投资资本周期长，见效慢，很大程度影响了公司发展进度。为确保各个项目按时开工建设，面对投融资困难，市文投公司迎难而上主动出击，对接各大银企。
2022年1月18日，天水市文投公司透露，共获得兰州银行天水分行5亿元的大额授信，将充分利用好授信资金，深挖文旅资源，做强文旅品牌。在对外投资方面，为了进一步拓展客源市场，2023年4月，市文投公司还从天水市国资委手中接过甘肃天水国旅公司，实现对其100%控股。
麦积山文旅公司成立之初，同样面临棘手难题。麦积山景区坐拥天水市黄金旅游资源，但是该景区配套设施薄弱及服务功能单一，许多游客只能做短暂的“一日游”。为此，天水市规划建设集“吃、住、行、游、购、娱”于一体的麦积山景区游客服务中心，这也是甘肃省重大文旅建设项目。
麦积山文旅公司则是打造这一游客服务中心的主体力量。麦积山文旅公司工程管理部负责人此前介绍，该项目自2018年6月开工建设，项目分两期。一期建设主馆装饰及数字麦积山，二期完成地下车库主体施工及22个地上单体施工。后来受疫情影响，工期延后三个月，直到2023年9月底一期项目才投入运营。
据“天水麦积发布”，麦积山文旅公司市场营销部部长薛建磊表示：“2023年中秋国庆假期，麦积山游客服务中心主馆首次开启‘试运营’保障模式，全面启用4K动感影院、4D球幕影院免费观影服务，日接待游客1200余人。”
不过，作为地处西北的小城、也是国内老工业城市，天水经济水平相对落后，地方财政自给能力较弱、资金短缺，极大限制着当地文旅的发展。
界面新闻查询到天水市文化和旅游局（部门）2024年部门预算公开情况。2024年部门一般公共预算财政拨款项目支出1120万元，比2023年预算减少2135万元，下降65.59%，下降的主要原因是财政紧张，项目经费压减。其中涉及到旅游宣传推介认购及高质量发展经费、伏羲大典环境布展经费、博物馆免费开放配套等多个项目。
天水能否接得住“泼天富贵”？
目前天水市因麻辣烫彻底火出圈。但一个城市走红之后，当地能否接住这“泼天富贵”，又避免“昙花一现”、实现长足发展，是各界都会关心的问题。
中国社科院财经战略研究院博士后龙飞向界面新闻分析称，淄博、哈尔滨、天水三个城市都是由某个特定事件加上互联网短视频助推，政府快速响应而火爆，突破了传统旅游资源的范畴。不同点在于，哈尔滨本身就是旅游城市，又是在冰雪旅游旺季的节点火爆，其他两个城市并不是传统知名旅游城市。
界面新闻此前报道也提到，根据对淄博和哈尔滨百度搜索指数的观察，爆红出圈的过程一般只能持续一个多月。淄博经历了两波热度上涨，到5月中旬搜索热度已回落至较低水平。而相比淄博，哈尔滨日常状态的搜索指数就比较高。
不管烧烤还是麻辣烫，都只是一个流量引爆点。要真正带动当地文旅发展，需要各项公共服务体系、配套基础设施等都能跟得上。但是目前来看，天水还有不少“功课”要补。
较为突出的就是公共交通系统，目前天水市并未修建地铁，公共出行基本靠公交车或是打车。界面新闻在小红书等平台搜索到，近期不少游客吐槽在天水市打车困难，出租车少且不接受拼车。滴滴虽然会接单但是司机总是打电话让取消，共享单车几乎找不到。
甘谷大像山以大佛闻名，其标志性景观是一座巍峨壮观的释迦牟尼佛尊。然而，因景区地处天水甘谷县，和市区具有一定距离，交通有所不便。大像山景区工作人员向界面新闻表示，客流量较去年国庆节、春节等假期浮动不大，处于正常值域。为改善这一现象、增大客流量，景区后续计划开设天水-甘谷的专车路线，并联合武山水帘洞景区实现联票的优惠形式。
龙飞认为，天水本身的旅游资源和文化底蕴还是很有竞争力，麦积山、伏羲庙等都极具吸引力。“以往天水都是作为丝路旅游线路的一个节点而存在，现在自身火了。未来想要继续‘长红’，一要做好整个区域的联动发展，二要打造天水旅游目的地整体产品，增强吸引力，三是进一步提升服务水平，总体打造好的旅游体验。”
事实上，自天水麻辣烫爆火以来，天水市已经在努力接住这波流量，借势推动当地文旅事业发展。
3月16日，甘肃天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议。会议表示，全市上下要把握机遇、乘势而上。以游客需求为出发点，增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。
具体到地方文旅企业经营管理层面。3月17日，麦积山文旅公司召开了“天水麻辣烫”服务保障工作推进会。会议提到，麦积山大景区是天水的城市名片，要聚焦游客吃住行游购娱全链条需要，为天水市旅游景区接待服务做出表率。
麦积山大景区管委会主任谢晓睿告诉界面新闻，麦积山景区不仅在高铁站、西关古城、海英麻辣烫店向外地游客赠送景区门票3000张。同时还开通了两条从市区直通麦积山景区的专线，为游客提供4487个停车位，并配置新能源充电桩，极大程度地提升了游客游览的体验感和舒适度。
界面新闻注意到，借助麻辣烫爆火之势，目前天水市已加快推进重点文旅项目招商引资工作。近期，天水市文旅局发布《2024年天水市文化旅游重点招商引资项目》，当中共涉及秦州区南山溪谷、秦州区水上欢乐世界、麦积区文化艺术中心、天水三阳温泉开发等共计37个重点文旅项目。其中，南山溪谷项目概算投资达到40亿元，建成后年收入约4亿元；麦积文化中心概算投资6.56亿元，建成后年收入达8000万元。
