界面新闻记者｜谢小丹
春节过后，鸡蛋价格大跳水。卓创资讯显示，主产区鸡蛋均价为3.24元/斤，2月19日，鸡蛋价格小幅上涨，价格来到了3.30元/斤。
对比节前，鸡蛋价格降幅不小。春节前最后一个工作日，从销区市场来看，全国各地批发市场鸡蛋平均价在3.69元/斤，产区市场，全国各地鸡蛋走货均价在3.82元/斤。
从往年的规律来看，一般鸡蛋价格在春节后都会一定程度上下跌。
大宗商品行业数据服务商我的钢铁网春节前曾预测，节后蛋价走势不容乐观。我的钢铁网分析师认为，从供应面来看，1月份国内在产蛋鸡存栏量继续增加，处于近3年较高位置，预估2月份在产蛋鸡存栏量将继续处于高位。但在需求面上，春节过后终端家庭储备需要时间消化，且终端商超、农贸市场及电商平台会有部分节前备货库存遗留。
但除去节假日的影响外，鸡蛋整体上已经供大于求。五矿期货研报认为，春节后偏低的开年价或暗示了鸡蛋基本面形势仍是供大于求。
与“猪周期”类似，鸡蛋价格也存在“蛋周期”。
通常情况下当前蛋鸡补栏量决定下一阶段鸡蛋供给量，养殖户根据当前供求关系反应出的鸡蛋价格调整补栏蛋鸡苗量，在时间上慢于市场，造成鸡蛋价格的周期波动性。
过去几年，蛋鸡养殖连续盈利了3年。期货日报的一篇文章显示，2023年养一只蛋鸡的预期利润平均值为36.24元，而2021年和2022年，蛋鸡养殖利润分别为28.96元和38.66元，2020年蛋鸡养殖行业则普遍亏损，利润为-5.89元。
蛋鸡养殖盈利良好也使得养殖户和养殖企业积极补栏。卓创资讯鸡蛋分析师刘梅此前曾对界面新闻表示，“2023年蛋鸡养殖利润良好，养殖单位补栏积极性是有所提升的。”
以“中国蛋鸡第一股”晓鸣股份的销售情况为例，销售简报显示，2023年1-12月，公司累计销售鸡产品数量为2.45亿只，同比增长19.87%，年度销量创历史新高；累计销售收入6.78亿元，同比增长0.6%。
从粮食价格信息门户网站我的农产品网统计的数据来看，2023年2月往后，蛋鸡苗的销售数据一直都高于2022年同期，也将导致在产蛋鸡存栏量自2023年三季度开始呈现持续扩张状态。
此外，根据卓创资讯的监测，2023年，淘汰鸡出栏量也有所减少。新增产能增加而淘汰产能下降，2023年在产蛋鸡存栏量恢复性增加，年内平均存栏量11.92亿只，同比增幅1.53%
产能增长一直延续到了2024年一季度，根据峪口禽业、我的农产品网统计的数据，2024年一季度在产蛋鸡存栏量明显高于2023年，略低于2021年，明显低于2020年。
经过养殖行业的扩张，鸡蛋供应端压力开始增大。
卓创资讯认为，近几年新建、扩建现象普遍，预计2024年在产蛋鸡存栏量仍呈增加趋势，产能将继续释放，鸡蛋供应压力进一步加大。市场需求虽仍然有增长预期，但好转有限，鸡蛋供大于求矛盾延续，预计2024年鸡蛋年均价将同比下跌。
而蛋价下跌也进一步影响养殖利润。根据卓创资讯监测，2024年1月由于饲料成本延续下滑，养殖支出压力减轻，但鸡蛋及淘汰鸡价格跌幅多于饲料跌幅，导致蛋鸡养殖利润进一步收窄。1月蛋鸡养殖利润环比跌幅11.80%，同比跌幅37.73%，而2月殖利润或继续收窄。
