界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 许悦
闭店风波刚过去没多久，曾经的咖啡店顶流Seesaw又被曝出拖欠供应商货款的情况。
3月9日，社交平台上出现数则帖文称，Seesaw拖欠供应商7-9月货款，此前曾在1月协商于2、3月分别付款11.57万元，但后续未能履约。
界面新闻向Seesaw方面求证此事，相关工作人员表示，属于正常的商业纠纷。
3月11日下午，上述帖文已被删除。
Seesaw遇到的瓶颈期显而易见。
在今年1月的那波闭店风波中，Seesaw退出了武汉市场、关停了重庆万象城等门店。根据Seesaw小程序，目前该品牌全国门店数量为97家，较2023年3月巅峰时期的135家已减少了38家。Seesaw称，其关闭的是部分不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位和不符合门店模型的‘三不’门店。
此前，Seesaw创始人吴晓梅在向界面新闻做出的回应中称，下一个三年计划，Seesaw要会继续保持稳健的扩张节奏，聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华东区域核心商圈的门店密度。
退居华东，无疑是Seesaw在纠结之下做出的无奈选择。
Seesaw是中国首批精品咖啡的代表品牌。2012年，它把第一家店开进上海愚园路433号静安设计中心，考究的门店设计和约40元一杯的咖啡，使得Seesaw从调性和价格上都成为了当时的咖啡天花板。
它也是最早获得资本青睐的本土咖啡品牌，早在2017年便获得了来自百福控股、沃生投资的A轮融资。到2021年及2022年，它背后的资本阵容还出现了喜茶、黑蚁资本等。
然而这10年来，随着中国的连锁咖啡品牌越来越多，性价比品牌逐渐挤压精品咖啡品牌的生存空间。
但Seesaw仍想保持其精品咖啡的调性和定位。2023年接受《福布斯中国》的采访时，吴晓梅曾表示：“友商们正在低线城市教育市场，但对Seesaw来说，布局下沉市场效率不高，我们的逻辑依然是打造’精品化’。”
但即使Seesaw聚焦华东核心商圈，国内经济增长的放缓也必然波及精品咖啡的主要受众，即城市中产。他们的消费决策也会在宏观环境的影响下变得更为谨慎。
此外，当瑞幸、Manner等愈发高密度占据写字楼与路边店，必然也会分食Seesaw的办公室白领客群。
如果放下身段，Seesaw或许还可以考虑加盟或降价这条路。
以新茶饮行业过去的高端代表喜茶为例，这个过去因单价动辄超30元而被划分为“贵价奶茶”的品牌，在2022年初全面下调饮品价格至15-25元价格带，到当年11月宣布开放加盟。如今，它已坐拥3200家门店。
零售行业的壁垒之一是规模，规模是获得成本优势及声量的前提条件。实际上，Seesaw在资本入局后，也有过千家门店的开店目标。
2017年6月，Seesaw拿到了百福控股4500万人民币投资，成为了国内精品咖啡第一个获得融资的品牌；2021年7月，收获喜茶领投、老股东弘毅百福跟投的A+轮过亿元融资；2022年，Seesaw宣布完成由黑蚁资本领投，基石资本跟投的数亿元A++轮融资。
也是在资本入局的时间节点，Seesaw创始人在2021年接受采访时喊出了未来5年达到500-1000家门店的目标，在2022年底时曾表态要达到200家门店。只是这些宏伟计划在Seesaw的纠结中均未能实现。
开放加盟的时间窗口稍纵即逝，因为有资金能力的加盟商数量是有限的，合适的铺位与市场空间也很容易被抢先行动的其他咖啡品牌抢走。
如若Seesaw不愿做出改变，在如今的商业社会环境下，随着咖啡店密度越来越大，新开门店的生命周期越来越短，市场份额只会被获取优势的品牌所占领。
只是当这个时刻到来之时，那些关于愚园路第一家门店里绿植覆盖的洁白阶梯记忆，所有曾经为中国精品咖啡创新所作出的努力，都会逐渐逝去。
