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界面新闻编辑 | 楼绮沁
1月9日，36氪报道，精品咖啡品牌“比星咖啡”完成数千万元A轮融资。天眼查工商信息显示，比星咖啡的A轮融资于2023年12月12日完成，投资方为煊京资本。在此之前的2022年的7月和12月，该公司分别获得天使轮和天使轮+融资，投资方为顺为资本、前宇股权投资、峰毅远达基金。
比星咖啡由吴彬彬创立。吴彬彬曾为茶饮品牌七分甜联合创始人，在2022年创立比星咖啡。
比星咖啡定位平价精品咖啡，模式、客单价与咖啡品牌Manner类似，门店形态和面积介于瑞幸咖啡快取店与星巴克标准店之间，单杯价格在10元至20元价格带。
比星咖啡提供给界面新闻的资料显示，其选择该价格带进行品牌定位，是认为这一价格区间“是精品咖啡相对空白的中间价格带”，且既可以触达大众消费者，亦可吸引精品咖啡的细分客群。
据比星咖啡官方加盟微信号的信息，目前比星咖啡在华东、华北等地已签约212家门店，已开业147家门店，已开业门店更多聚集在华东区域，在北京，比星咖啡目前仅有2家门店。
吴彬彬告诉界面新闻，目前比星咖啡有25家直营门店。2024年比星咖啡将通过加盟方式快速扩张，计划签约至少400家门店，其中300家计划完成开业。据一位比星咖啡招商工作人员的说法，这些计划中门店将主要分布在一二线城市的写字楼、购物中心、高校等位置。
吴彬彬在接受36氪采访时提到，比星咖啡第一阶段相对更聚焦在一二线市场的写字楼、高校和三四五线的街边店市场，一些高校门店的表现出色，比如北京对外经贸大学门店能够做到单日400杯的出杯量，而且在规模进一步扩大时，比星咖啡单店现在能做到70%的毛利。
吴彬彬告诉界面新闻，一二线城市的市场足够大，可选机会多。
比星咖啡选择这些城市的机会点在于，瑞幸咖啡的加盟店在大多数一二线城市已经关闭，而Manner目前以直营模式发展。这给比星咖啡留下可观的加盟空间。
前述招商员工表示：“一些寻求加盟瑞幸咖啡的投资者可能会被我们捕捉到，品牌在加盟前期的机会都比较大”。
据招商加盟人员介绍，目前比星的加盟政策也相对宽松，从投入上看，加盟一家比星咖啡需要加盟者前期投入30-40万，费用包括品牌使用费、装修、设备以及前期物料等。
如果加盟者能较好把控人工与租金成本，在加盟比星咖啡后，单日达到130杯左右即可达到盈亏平衡，尤其是加盟者如有高校、园区等特殊资源，回本时间会更短。
此外，由于客单价高于以瑞幸为代表的平价咖啡，比星咖啡的加盟者的获利空间也相应高出平价咖啡品牌。
基于可观的利润空间和产品成瘾性特点，咖啡连锁行业在最近10年一直处于被投资人看好的领域。在2023年，融资金额过亿元的咖啡品牌有弄咖、幸猫、M Stand、星茵咖啡等7个品牌。
上海咖啡文化周期间发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元；2022年中国咖啡连锁品牌共计733个，其中28个品牌门店数量超过100家。
与此同时，咖啡连锁门店的头部效应很明显。据界面新闻过往的报道，拥有门店数量最多的瑞幸门店即将突破1.5万家。库迪咖啡最新门店数量达到7000家，星巴克则在2023年12月的门店数量达到6800家。
此外，比星咖啡对标的咖啡品牌Manner，直营店数量在2023年突破1000家。这家创立于2015年的品牌同样将自身定位为平价精品咖啡，主打小门店、单杯价格在15-20元左右的单店模型。由于起步早，Manner自2018年先后拿到今日资本、H Capital、淡马锡、美团龙珠与字节跳动的投资，并在2022年起在上海与全国加速开店。
但竞争同样令这些品牌头破血流。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻，许多城市的咖啡点位其实相对饱和，竞争也呈白热化状态。以上海为例，咖啡店甚至已经表现出过剩的状态，很多门店的单日杯量可能都不足100杯，咖啡店竞争压力非常大。
咖门的数据也证实这一点，据其统计，2023年前九个月，注销的咖啡企业有9825家，注销数量同比上升了58.95%，甚至有规模的品牌也没能挺过这一轮竞争潮。连锁精品咖啡品牌Seesaw Coffee从2023年12月中旬不断陷入“关店”风波，其位于北京、上海、杭州、重庆等地的数家门店被陆续关闭。
库迪咖啡则面临着加盟商退出、被控诉缺货严重、运营细节差等一系列问题。尤其是加盟商痛陈库迪进行价格战时让加盟商无钱可赚，该模式陷入难以为继的困境。
随着中国咖啡市场的进一步竞争，如何通过加盟扩大市场占有率，同时保持平价精品咖啡路线不变形，是比星咖啡需要面临的挑战。
