界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 牙韩翔
绿妍茶汤冰沙、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄冻以及蔗糖，这些原料加在一起，构成了你拿在手里的喜茶多肉葡萄冻饮料。
喜茶一口气公布了40多款产品的配方原料、营养成分和原料溯源信息。现在你通过“喜茶GO”微信小程序就能看到涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息，以及部分产品营养成分报告。
除了公开原料信息之外，每种原料的介绍中均附带其产地、品种和工艺等详情介绍。例如，“绿妍茶汤”有多达10项介绍项目，并显示了茶叶风味图。此外，喜茶也将热量计算纳入了上述模块，消费者根据产品的热度、甜度等状态可以计算出对应的碳水化合物、热量等参数。
为展示自己的产品“健康低负担”，如今新茶饮品牌们恨不得将配料表直接递到消费者眼前。
除了喜茶，8月12日，霸王茶姬在小程序内上线了一个“产品身份证”模块，当时支持6款产品的热量查询计算；9月8日，霸王茶姬又和Keep联名营销，推出了“热量计算器”功能，公布超30款产品的热量与原材料，后续还纳入了第三方检测报告。
茶饮品牌们为产品做“身份证”是因为确实有很多奶茶“成分党”，他们热切地在社交平台上讨论“奶茶热量红黑榜”，分享着关于各个品牌、各款饮品里的种种参数。
在知乎上，话题“怎样能喝奶茶不长胖？”有682条回答，浏览量达304万次；在小红书上，#喝奶茶不长胖#词条甚至有超567万条笔记。霸王茶姬也曾发布推文《一杯伯牙绝弦有多少热量》表示，在社交平台上网友会自发测算其产品的热量以及微量元素，因而上线热量等参数的计算与展示功能。
此外，茉酸奶因配料表不够透明而“翻车”的事件，也让茶饮品牌们醒悟到信息公开的重要性。
7月，因为一杯酸奶卖到68元，并且可能使用了植脂末，连锁现制酸奶品牌茉酸奶引发巨大争议，因为高昂售价与产品品质之间的错位令人们难以接受。毕竟同样使用植脂末的蜜雪冰城因其不到10元的售价，消费者却并没有那么“计较”。
随后，茉酸奶决定更换产品中所使用的奶基底，并更改了包装标签的呈现方式。
现在再购买一杯茉酸奶，你可以看到长度能纵向覆盖杯体的标签页：上面写满了诸如风味糖浆、椰肉泥、添加9种活性益生菌的草原酸奶、两岐双歧杆菌等所有成分。社交平台上不少人因此而重燃对它的好奇，话题#茉酸奶 求生欲#甚至一度冲上了微博热搜。
事实上，对于更加强调健康属性的现制酸奶品牌而言，产品之中的添加物是其实现品牌溢价的重要一环。现制酸奶品牌Blueglass Yogurt为新品“Buff畅系列”以及“膳食纤维代餐系列”的推出采用了标注有各类维生素、益生菌成分的标签。
在小红书上，被震撼到的人们称之为“新型输液”，表示“一口喝下一张元素周期表”。
无论是将所有配料写在标签页上，还是推出热量计算器，这背后是新茶饮行业数字化程度深入的一个小小缩影。清晰标注包括茶底、水果、小料等在内的产地、风味等信息，意味着这条产业链上的所有环节已经实现了数字化。
喜茶方面告诉界面新闻，喜茶的水果、果汁的原料原产地分布在全球7个国家，包括南非、泰国、埃及、巴西等；而国内产区也分布在近20个省份，涉及安徽、福建、广西、海南等。
例如，仅西柚鲜果原料的产地就分布在南非、秘鲁、埃及等全球各地，而其全年原料溯源二维码使用量达800万张。
在行业竞争日趋白热化的眼下，数字化的意义也不仅是开源节流或取代人力，提高标准化的能力与效率，并且强化自己的竞争能力以应对未来挑战。如今茶饮品牌们对于成分的公开，也是基于数字化运作的成熟，让它们能够更简易地将研发和供应链段的信息，直接呈现到消费者眼前，加固消费者对品牌的信任。
