深圳光明区家长不满使用大量冻品食材,老牌配餐公司宣布停业

速冻食品不健康的观点完全是不科学的。

深圳市金谷园实业发展有限公司 拍摄:戈振伟

界面新闻记者|戈振伟

10月9日,一则关于深圳市金谷园实业发展有限公司(下称“金谷园”)的停业通知在网上流传。通知称,因受疫情及近期的舆情影响,公司丢失大部分订单,致公司难以维持,决定于2023年10月7日停产结业。金谷园是深圳南山区的一家配餐公司,近期因食品制作加工相关问题被调查。

10月9日下午,有金谷园工作人员向界面新闻大湾区频道记者证实,上述停业通知属实,其表示,“停业已经有几天了”“停业原因跟近期的调查有关”。

为了进一步了解相关情况,记者拨打了金谷园官网的多个联系电话,均未接通。

据公司官网介绍,金谷园成立于1996年,是一家集研发、生产、食品配送、销售及管理于一体的餐饮服务商,20多年来10亿份产品无一例食品安全事故,曾获得“2018食品安全示范企业”“深圳老字号”“2019深圳团餐企业十强”“2020学生餐优秀服务商”等诸多荣誉。

9月19日,部分深圳市光明区外国语学校学生家长突击检查了该校的配餐公司——金谷园的中央厨房,发现金谷园给学生提供的食材大多数是冻品、预制菜,且厨房卫生堪忧,学生家长把他们的检查结果以视频的形式传到网上后,引发了更多学生家长的不满,金谷园瞬间被推上风口浪尖。

随后,深圳市光明区外国语学校在9月20日表示,针对金谷园的食品加工制作相关情况,有关部门已介入调查,将依法依规予以处理。同时一方面督促金谷园落实整改,另一方面正协商家委会启动配餐企业的重新招标程序。

据顶端新闻,金谷园客服人员在9月21日回应网传图片、视频称“太偏激了”,具体情况要等相关部门的调查结果。

10月9日,记者就上述调查结果致电深圳市光明区外国语学校,该校相关工作人员表示“不方便透露结果,请找区里宣传部对接”。记者同时致电了深圳市市场监督管理局凤凰所,该所工作人员对记者表示:“调查结果不对外提供,只对上级反馈,请找上级部门要结果。”

记者注意到,深圳市光明区外国语学校已在9月27日重新启动该校小学生午餐配送服务招标。这意味着,此前的中标单位金谷园在该校的订单将丢失。金谷园作为上一次的中标单位,得分第一。

据了解,速冻食品进入国人消费视野已有30年,但仍然被很多人贴上“不新鲜”“不健康”的标签。

中国农业科学院农产品加工研究所博士生导师张春晖研究员认为,在人们使用冷冻技术保存食品以前,只能靠腌制干制烟熏等技术来延长食品的保存期限,低温是食品保鲜技术革命化的里程碑。冻品技术可以保留很多食品的某种良好食用状态,在经过处理后急冻,在解冻后尽快食用也是高质量的食品。

据“人民网科普”,食用速冻食品并不会危害我们的健康。对于速食食品是否健康的争论,很多是担心其中是否含有防腐剂。然而,速冻是通过低温抑制微生物的繁殖而非加入防腐剂。所以,速冻食品不健康的观点完全是不科学的。

而相比之下,非速冻食品的安全其实更难判断,在超市菜场买到的各种生鲜,反而可能因为暴露在室温下太久,更容易滋生微生物。

Frost&Sullivan数据显示,我国速冻食品行业的市场规模从2013年的649.8亿元增加至2021年的1755亿元,年均复合增速为13.22%。2020年疫情发生后,消费者对速冻食品的认可度与接受度进一步提高,带动行业需求整体提升。与此同时,据国家统计局数据显示,中国规模以上的速冻食品工业企业已经突破1万家。

来源:界面新闻

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