文 | 界面四川 胡瑾
即饮咖啡正在快速占领市场
按照消费方式不同，咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡，2018年，中国咖啡市场份额中，速溶咖啡以72%占据主导，现磨咖啡和即饮咖啡的市场占比分别是18%和10%。而其中即饮咖啡是整个咖啡市场当下增长最迅速的品类,根据市场咨询公司英敏特调查，在2016年至2017年中品类增速31%；调研公司Euromonitor数据则显示，到2022年全球即饮咖啡市场预计增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料。
目前市场上的即饮咖啡已有不少玩家，2003-2008年，统一雅哈强势登场，雀巢、卡夫等外企持续发力；2009年以后可口可乐将热销的乔雅咖啡引入中国，雀巢收购银鹭进军即饮咖啡业务，推出大受欢迎的丝滑拿铁等系列咖啡；随后星巴克也推出星冰乐等多款即饮咖啡产品；国内也有不少商家也在积极开拓这一市场。
就可口可乐来说，除了引入乔雅，还在2018年8月宣布以51亿美元收购咖啡连锁品牌Costa,并表示将借助Costa的咖啡供应链、自动售货和分销渠道等补充可口可乐现有的咖啡专业能力。这一收购将在2019年上半年全部完成，而本次可口可乐也宣布将于今年底在欧洲市场试点推出即饮的Costa咖啡。
碳酸饮料市场份额下降
根据可口可乐发布的2018年财报显示，2018年可口可乐营收为319亿美元，相较于2017年的354.1亿美元下滑达到10%，下降35.1亿美元，折合人民币达到234.5亿。据前瞻产业发布的《2018——2023中国软饮料行业产销需求与投资分析报告》中的数据显示，近四年来国内碳酸饮料产量持续下降，而碳酸饮料在整个软饮料市场的份额也不断萎缩，自2007年至今，碳酸饮料的市场份额从20%降至9.66%，平均每年下降一个百分点。
可口可乐在成都
设在新都区的中粮可口可乐四川公司涵盖了7条生产线和可口可乐世界，在四川市面上销售的可口可乐汽水、果粒橙、冰露、纯悦，均出自这里，“10月底还有一条易拉罐生产线将投放使用，速度是2000罐/分钟，这样的速度在全世界也算排名靠前。”可口可乐世界·成都馆长薛枭告诉界面四川。
世界上第一个可口可乐世界在总部亚特兰大成立，1915年开始对装瓶厂授权，目前全球有3个由官方授权的可口可乐世界，分别是亚特兰大、上海和成都。在可口可乐世界·成都可以看到可口可乐弧形瓶从1899年至今的演变史、治愈强迫症的可乐灌装生产流水线、包罗万象的可口可乐博物馆，可以了解这样一个百年品牌的历史、沉淀以及正在积极进行的社会责任。
可口可乐即将在全球25个市场推出“可乐咖啡”
碳酸饮料增长的下滑一方面源自于健康消费的观念兴起，另一方面与咖啡的崛起不无联系。可口可乐一边打造无糖无热量的可乐，一边着手“可乐咖啡”，这款新饮料将是咖啡与碳酸饮料的结合，咖啡因低于咖啡又高于普通可乐。这款可乐咖啡不仅能满足碳酸饮料爱好者的需求，还能满足白领阶层的提神需求。可口可乐CEO James Quincey宣布，将于今年年底在全球25个市场推出“可乐咖啡”。
在调制的道路上，可口可乐也一直在做不同的尝试，据悉，可口可乐将在本月推出4款调酒专用汽水：烟熏味、辛辣味、草本味和木头味。这四款调酒专用汽水可以搭配朗姆酒、龙舌兰、威士忌等烈酒，每款汽水分别由四位业内出名的调酒师进行调配，为了研制出这四种口味的调酒专用可乐，调酒师们尝试了200多种调配料，并在每个瓶身上附上他们各自的签名。
此外，这个系列的可乐使用了1894年可口可乐上市时最原始的哈钦森玻璃瓶，有一点复古的味道，每瓶可乐有200毫升，86卡路里。不过这个全新调酒专用系列可乐，先在欧洲上市，想要尝鲜的人，还得再等等。
