饺子
GYUZO
好吃不过饺子，好玩不过……咳咳，日本所说的饺子，其实相当于中国的“煎饺”或“锅贴”。日本馅料也不同，基础款都是猪肉、卷心菜而非白菜，韭菜以及大蒜。饺子虽然不是日本原创，但日本许多城市，却以饺子作为招牌，因饺子而出名，比如宇都宫。推荐店：
餃子館
餃子館虽然不在东京市区，却相当出名的。坐京王线在八幡山站下车，徒步4分钟就能见到店招牌，门面不大，招牌带着日式中国特色，应该算是日本人眼里的“中国餐厅”。店内售卖的不仅仅是通常的煎饺“饺子”，还有水饺，在日本叫做“水饺子”。
这边售卖许多中国饺子通常馅料的饺子，如芹菜馅、韭菜馅、韭黄馅、白菜馅、蒜苗馅等，但如西葫芦茴香蛋等则没有。店里也售卖塔牌黄酒，若是在日本的留学生思乡了，去吃上一顿也是能解解乡愁的。不过，再仔细看一眼菜单就能明白这家店归根结底还是日本店，因为饺子馅料实在很日本，有“大根馅”，也就是白萝卜馅，还有冬瓜饺子。
地址：東京都世田谷区上北沢4-29-19
TEL：090-2446-0229
高知名物屋台餃子 一屋
该店的饺子号称最薄饺子皮，皮只有0.4mm。而该店的另一大特色，就是主打手作现包，保留了新鲜原味。与此同时，因为手作，馅料即使增加了肥肉的皮比例，却再结合了卷心菜和韭菜之后，吃起来也不觉肥腻，反而汁水四溢，增加了口感。也因为手作，煎饺时就只需要2-3分钟，就能让饺子皮获得酥脆的口感。调料除了醋，还配有柠檬，天然的酸味，为饺子增加风味。
店址：東京都港区赤坂３-６-１９ 第１０ポールスタービル 地下１階
手延べ餃子BAR Wing Village
在日本吃得多了，就能感受到餐厅竞争之激烈，逼得店主和厨师绞尽脑汁来寻找自身特色，研发绝技。这家饺子馆，是以酒吧形式来宴客的，但售卖的除了下酒菜外，其实还是饺子。不过，该店主打的是“中华本格”，意思就是真正的中国菜。不过我们都知道，中华料理在日本意味着什么。
鲑鱼馅饺子，看着更像是馄饨。但极具日本特色，从口感和味道上都是如此。我经常会想，日本人的胃口也是小，这小小的四只饺子就能填饱肚子吗？但通常来说，客人去手延べ餃子BAR Wing Village，似乎定时也就是一碟煎饺子加一杯啤酒。或者饺子配饭，饺子就变成了一道菜肴。
地址：東京都 中野区 中野 2-28-1 中野JMビル B1F
炸鸡
Fried Chicken
在韩国，炸鸡不能直呼“炸鸡”，因为中文发音的“炸鸡”和韩语男性关键部位的读音类似，所以，中国人要是在韩国想吃炸鸡，就应该叫“chicken”。日本就没那么麻烦，不过现在日式炸鸡，已经发展变化出许多新的口味，而不是原来的唐扬。唐扬，就是油炸，在古代，并非所有国家都能使用“油炸”技术，毕竟榨油也算是高科技。所以所谓唐扬，“唐”就是中国技术。
とり家恵び寿
とり家惠比寿实际上是一家居酒屋，以产自宫崎县的鸡肉为主营食材。很早以前，日本是不吃鸡的，因为禁肉令的关系，传统的日本料理也见不到鸡肉。江户后，闻名的鸡肉料理，可能只有鸡肉炊锅，或者是亲子丼。可这几年，鸡肉料理开始火红起来了，鸡汤拉面，烧鸟，还有炸鸡等等。我们都知道，菜要好吃，食材很重要，宫崎县的鸡肉主打的是放养，饮用水纯净，饲料天然，鸡自然生长49天，肉质细嫩，脂肪含量刚好，尚未成年，称为“若鸡”，说是肉里尚未有腥臭味。这听上去很像贾宝玉的理论，女子未嫁人是水做的，嫁人后就是鱼眼珠，鸡肉也是，成年鸡就有了腥臭味。
とり家惠比寿最闻名的料理，是“勝利の唐揚げ ”，说是用鸡稀少部位，V形的骨架来油炸，V代表胜利，故有此名。
店址：京都 渋谷区 恵比寿西 1-9-1 第２ともえビル 1F
烧鸟
YAKITORI
果然全世界人民都爱撸串，不过在日本，大家爱的是烧鸟，也就是鸡肉撸串。如果日文不好，去烧鸟店觅食比较麻烦，一只鸡各种部位的肉，做成撸串，叫法都不同。实在点不来，就点もも肉，也就是腿肉，读作momo，好记也实用。另外，砂肝就是鸡胗，也比较容易辨认。还有手羽，就是鸡翅膀。
日本撸串，有盐烤和酱烤两种，其他都按部位来，基本上，部位能细致分类到鸡屁股尖，可这个部分相当好吃，不但没有骚味，还鲜嫩肥腴，让人一口倾心。鸡肝也好吃，不腥，口感细嫩。
鳥おか
可能是日本最难预约的烧鸟店，在六本木，2011年就拿到了米其林一星。走进店就感觉高级，案桌将厨师围在内里，仿佛表演一般。
怎样才是好的烧鸟呢？说容易也容易，说难也难，无非是根据不同部位的肉，寻找到经受火淬炼后最佳的口味。事实上日本料理的精髓都是如此，比如寿司，根据鱼肉的不同而方法不同，追求极致的美味。烧鸟也是如此。可真要抵达极致，其中辛苦和时间心血，就难以计算了。
店址：東京都港区六本木６-１０-１ 森タワー５F
YAKITORI & Wine Shinori
YAKITORI & Wine Shinori的鸡肉也有自己专营的品种和产地，来自水乡红鸡，肉质鲜嫩，口味独特。从店名就能看出，该店实际是一家小居酒屋，有撸串，也有其他酒肴和酒。也因此，日本媒体推荐该店，经常会提到店里的蔬菜料理。当然，店主收藏的红酒也是一绝。撸串配红酒，会是怎样的感受呢？
店址：東京都品川区小山3-25-14 2F
羊肉
LAMB
一般来说，烤羊肉在日本叫做成吉思汗烤肉，流行于北海道。不过，冬天的东京，羊肉也成为了一种时令选择。日本食羊，方法多因循中国而改良，从火锅到烧烤，也是别开生面。
中国料理 喜羊門
喜羊门能吃到烤羊腿，整只的羊腿架在炭火上，一边转一边烤，香气四溢，想着就口水直流。这样的烧烤方式，应该是来自北京。
从菜单上看，还真不算贵，一只羊腿售价换算成也就两三百，其他的菜也有些混搭，比如羊睾丸大腰子和羊杂汤，虽然中国也吃，但就不知道去了日本变成何种风味了。此外，店内还有烤兔子。
店址：東京都文京区湯島３-３８-１１ エスパス上野広小路４F
北京胡同烧肉
北京胡同烧肉，一看名字也知道是北京烤羊肉的吃法。据说这种烤肉的方式已经有三百多年的历史了。最初是老百姓用铁条钉成圆铁板，就叫做炙子，下面用果木炭或松木炭取火，将牛、羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，空气里都是肉的香味和吱吱冒油的诱人的声音。这家烤肉店的店主，到真是中国肉，据说拿了北京烤肉三大家之“烤肉刘”的酱料秘方，加上原汁原味的烤肉方法，将店开在了东京繁华的新宿。不过到了日本，吃法也日本化了，店内采用放题，也就是无限量自助，一人2980日元，可吃到30多种不同的羊肉部位。
店址：東京都新宿区新宿５－１７－１１白鳳ビル３F
隣のロッヂ
这是一家专门经营羊肉烧烤的店，采用的是日式烤肉的方式。一开业就爆红，现在不预约根本没法去吃。日式烤羊肉，吃的部位和中国烤肉真不一样，到像是日本烧烤方法用在羊肉上，多是根据羊肉部位进行盐烤，调味等等。而隣のロッヂ更进一步的是，他家的烤盘很特殊，中间是烤盘，外围是类似呷浦呷浦的涮锅，中间烤羊肉，外面涮蔬菜，一锅两吃。
店址：東京都新宿区高田馬場２-１５-４ 金田ビル２F
文：漫旅小编
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