快消品公司已经琢磨不透现在年轻人的口味了，社交网络上的美食潮流也是换了一波又一波。英国咨询公司The Future Laboratory最近预言，得益于咖啡和鸡尾酒文化的各自成熟，曾在1980年代兴起的咖啡和酒精结合的饮品将再度流行。
今年8月起，咖啡鸡尾酒品牌Tia Maria打算把挺进全球市场，启动一个叫做+Coffee的项目。这款诞生于1930年代牙买加的咖啡酒精饮料，正在把自己当做调配咖啡鸡尾酒的配料卖给各大供应商，也鼓励消费者在家DIY一款咖啡鸡尾酒。
Tia Maria的全球品牌总监Claudio Guiliano认为，现在全球存在四种消费者，他们正在催着调酒师开发出一些新颖的鸡尾酒。比如喜欢晒朋友圈的、想要平衡生活和工作的、喜欢打破边界和混合口味的、同时理解咖啡和烈酒文化的。
目前Instagram关注者刚超过4000个的Tia Maria还是个很小众的品牌。不过，如今千禧一代要的就是足够个性。咖啡鸡尾酒在提供不少配方的同时，也有许多不同版本的故事。
更古老的咖啡鸡尾酒是爱尔兰咖啡。1950年代，美国记者斯坦（Stan Delnplane）把爱尔兰咖啡的配方带回旧金山位于渔人码头的Buena Vista。用热水将咖啡杯预热，混合热咖啡、爱尔兰威士忌和红糖，搅匀后浇上8成发的无糖鲜奶油。据说这家著名的酒吧当时一天能卖出2000杯爱尔兰咖啡。
当然，爱尔兰咖啡背后最著名的故事要属机场爱情。它甚至赋予这款酒“不肯说出口的爱情”的寓意。
真正让咖啡鸡尾酒变成大众文化一部分的是2012年的一档电视节目《吉娅达的烹调秀》。在巧克力天堂（Chocolate Heaven）那集中，吉娅达做了一款改良过的Espresso Martini。
这款混合了伏特加、浓缩咖啡、烈性甜酒和香草的咖啡鸡尾酒最早出自英国调酒师Dick Bradsell。1980年代，还在伦敦著名酒吧Fred’s Club做吧台调酒师的Bradsell遇上了一位模特。她正好需要一款“能叫醒我，然后搞砸我（Wake me up，then Fuck me up）”的酒。Espresso Martini最具标志性的装饰是飘在泡沫上3颗咖啡豆，一如飘在Old Tom gin martini上的3颗橄榄。
听上去很适合在夜晚寻求多个自我的都市人群。毕竟，现在喝一杯酒也在展现你的生活方式和个性。而英国咨询公司The Future Laboratory表示，这种混合了多种口感和感官的饮料将会在未来20年里流行开来，并激发更多的创意配方。
