以下 25 件跟《米其林指南》有关的事，都特别适合以“你知道吗？”开头，也很容易与各类社会热点、文艺话题结合起来谈，知识点已经为你整理好了：
1. 《米其林指南》最早是为了推销轮胎而推出
米其林兄弟安德烈（1853—1931）和爱德华（1859—1940）在1889年创立公司，制造自行车和马车轮胎。米其林兄弟坚信，汽车行业有着远大的前程，但直到1900年，法国的汽车总数也还不足3000辆。为了推动汽车业的发展，也为了促进米其林集团的成长，他们决定为驾驶者提供一本能使旅行更便利、也可以促进移动性进步的小册子。这本小册子就是后来的《米其林指南》。第一本指南诞生于1900年8月，首印将近35000本，在修车厂和轮胎经销店发放。
2. 米其林的“全球化”，开始得特别早
1904年，《米其林指南》就走出法国，推出比利时版本；1911年推出英国和爱尔兰版；1920年，这本小书正式从赠品变成商品，售价7法郎，起因是米其林兄弟发现，车行里的人把免费的指南小册子摞起来垫轮胎，“人们只重视自己花钱买来的东西”。
3. 一开始，这本指南只是一本纸质的“高德地图”
那时候基础建设差，很多路况都不适合汽车行驶，车本身很娇贵，容易抛锚，所以最早的米其林指南，主要登载路况和汽车配件商店的信息。1910年，指南引入地图；1918年，修车行信息增加；1919年，地图上标注了柏油路；1920年，推荐餐厅和酒店的内容才第一次出现在《米其林指南》里；1926年，评星制出现；1931年，三星评分的体系正式确立，并被沿用至今。详细的评选标准，是1936年出现的。匿名美食评审员的制度也是在这一时期逐渐建立起来的。
4.《米其林指南》在二战时帮助盟军登陆诺曼底
1944年春，盟军正在英国筹备诺曼底登陆时，一个问题让指挥官们很是犯难：法国城镇的所有标识都被毁坏或拆掉了，登陆部队的前进速度可能会因此减慢。经过广泛的研究和得到米其林巴黎管理层的全面应允后，盟军指挥官决定重印1939年版的米其林指南，这是当时最新的版本，里面收录了数百张详细、最新的城市街道地图。完整版的指南在华盛顿印刷，分发给军官。
和1939年原版指南唯一不同的地方是在封面上加了“军方再版”几个字。由于大部分登陆时用的指南都被遗失、毁坏或被回国的士兵带回美国，现在欧洲保存下来的这些指南寥寥无几。跟1939年版的《米其林指南》不同的是，这个特殊版本的指南是软皮的；跟轮胎相关的部分也被删掉了，封面上加上了一些英语信息。
5.1939年和1945年的版本，都很有纪念意义
1945年5月16日，二战停火协议签署仅一周后，新版的《米其林指南》出版了。封面上写道：“这个版本是在战争期间准备的，不像战前版本那么完整、准确，但应该对读者还是有所帮助”。内容以1939年为框架，但补充了详细的路况信息，连渡轮的费用和时间也都标明了。
6.缺失的年份
《米其林指南》诞生于1900年，但中间有些年份没有出版：1915年到1918年，第一次世界大战期间；1921年；1940年到1944年，第二次世界大战期间。让我们一起祝愿世界和平。
7.《米其林指南》促进了“度周末”这件事的普及
周六不上班的习惯在战后普及起来，普通人也开始愿意在周末驱车去远点的“吃点好的”——《米其林指南》在推动这件事上功不可没。这本书也得到了人们的信赖。战后的二三十年，《米其林指南》在欧洲广泛推广开来，期间，三星评分的系统经过短暂调整，1950年代以后，三星餐厅变得稀有了。
8.第一个“明星大厨”是 Fernand Point
随着米其林体系一起成长起来的第一个“明星大厨”，当属里昂 Le Pyramide 餐厅的主厨 Fernand Point，他的餐厅名列1933年第一批获得三星的23个餐厅之一。从1925年开始直到1955年去世，Point在餐厅工作了30年，他把巴黎的时髦与法式的传统结合，为当代法餐开创了局面，Paul Bocuse, Toisgros 兄弟和 Alain Chapel，都曾是他的门下弟子。
9.我知道必比登推介餐厅，但……谁是必比登？
就是它：
在很多人眼中，这位白胖胖很快乐的先生可以与米其林划等号，这么想也没错，但他其实有自己的名字——必比登。1955年起，《米其林指南》通过必比登美食推介类别，推荐价格平易近人却美味的餐馆。
10.必比登的名字来自拉丁语
早期轮胎人必比登出现在广告中时，一般都是举杯的造型，一旁的拉丁语文案"Nunc est Bibendum” 意指“现在就是饮酒的时刻”，也是罗马诗人贺瑞斯的名言。酒杯里盛了螺丝和碎玻璃，意味米其林轮胎坚韧无比，不会轻易爆破。
11.轮胎先生的戏很多
必比登曾被诠释为斗士、拳击手，在意大利市场还衍生出灵巧的国标舞舞者造型，以及一个懂得享乐的万人迷等，借此吸引富有、有能力买车的上流社会人士。
在1900年代的海报中，必比登为了帮助轮胎爆破的一家人牺牲自我，用自己身上最大、最优质的轮胎，帮他们换轮胎。
1920年代，必比登稍微地改变了，变得比较高雅，亲近家庭。他开始运动，包括跑步、骑脚车，还在广告中把轮胎当成“飞盘”来玩）。他瘦了，看起来更健壮。
12.为什么必比登是白色的？
根据《财富》杂志2005年的一篇讲必比登历史的文章，这可能是因为，最早的轮胎要么是灰白色，要么是浅褐色，1912年以后，人们才开始在塑胶配方里加入碳，以发挥防腐剂和强化剂的效用。
13.必比登美食推介餐厅，有价格上限
最初，米其林采红色字母“R”标记那些做出“美味佳肴、价格合理”的餐馆。这些餐馆在一个固定价格范围内，比如欧洲城市上限是36欧元、美国城市是40美金、香港是300港币、东京是5000日元、上海是200人民币。
14.什么人能做米其林指南评审员？
米其林对评审员的性别、年纪、长相和国籍没有要求，只要他们享受食物，热爱用餐体验。每一位美食评审员都能独当一面，因为他们都是米其林的全职员工，大都从酒店管理学院毕业；每名美食侦探平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店，从中选取最佳餐厅和酒店。
15.米其林指南评审员真的都是匿名的吗？
美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，在用餐过程中决不会做任何笔记。美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务，他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要，美食侦探只会于付款后才表露身份，以求获得更多资料。
16.米其林“星星”只跟食物有关
《米其林指南》通常只用简短的两三行字发表对餐馆的评价，但在百年的发展中，最著名的“星星”之后，有越来越多符号被发明出来。
值得注意的是，“星星”仅是评委就以下五个标准做出的判断：
盘中的食材
准备食物的技巧和口味的融合
创新水平
是否物有所值
烹饪水准的一致性
换句话说，“星星”与餐馆装潢、餐桌布置、服务质量无关，只跟食物本身有关。
叉匙符号才是用来评判餐厅环境的，评级从1到5对叉匙不等，通常为黑色，红色代表更佳表现；房子代表酒店的服务水平。
17.对地方性差异，各有针对性的标识
《米其林指南》承认地方性美食有其独特性，并为之做出了改进。比如，在西班牙，一些高水准的西班牙小吃店（tapas）获得额外的葡萄酒和牙签符号，英国／爱尔兰指南中，有水准的酒吧获标啤酒杯符号。同时，餐馆若有让人印象深刻的葡萄酒、清酒和鸡尾酒单，米其林指南也会送上葡萄、清酒瓶及鸡尾酒杯的符号。
18.国际化的第二次热潮
顺应时代潮流，2001年，米其林公司发行线上版《米其林指南》。为了拓展海外市场，第一本美国版《米其林指南》于2005年问世，先是纽约，然后是芝加哥、旧金山；2007年，东京推出了日、英语两个版本的指南，这是米其林的亚洲第一站；2015年，巴西版推出，登陆南美洲。2016年，红色的小册子第一次进入中国大陆地区，发布了上海版本。
19.美国《时代》杂志曾评论说，《米其林指南》是旅游者的圣经
在1952年说的。
20.曼谷版的《米其林指南》要出了
预计在2017年年底公布，跟大多数拥有米其林的城市不一样的是，曼谷版指南是由泰国政府拿出大笔预算来赞助和推动的。
21.佳士得在2016年底拍卖了一整套《米其林指南》
一共108本，当时佳士得官网给出的预估价格是2-3万欧元，但好像流拍了。
22.东京是拥有最多米其林星星的城市
2017年东京版《米其林指南》上，东京一共获得227颗星，其中三星餐厅12家，京都（96颗）和巴黎（92颗）分列第二和第三。顺便一提，2017版的上海《米其林指南》共颁出35颗星。
23.最星光灿烂的主厨是 Joel Robuchon
截至2017年9月18日，Robuchon 在全球一共获得了33颗星，艳压群“星”。第二多星的主厨是 Alain Ducasse。
24.保持三星时间最长的餐厅在里昂
是 Paul Bocuse 的L’Auberge Du Pont de Collonges，从1965年起，这家餐厅就是米其林三星了。
25.《米其林指南》有没有对手？
从世界范围来说，很难讲，但美食文化深厚的大城市，都不乏许多本土的餐厅评选，也都有着自己版本的“大众点评网”，汇集食客意见。 总部在英国 Best 50 餐厅评选汇集了业界大咖，获得了全球认知度，但它的评选制度与米其林完全不同，评委都是公开的业内人士，榜单也非常浓缩——全世界范围里选50家。有意思的一件事是，2015年，在法国政府赞助下，一个新的榜单针对 Best 50 发起了挑战：一位法国电脑工程师发明了一种算法，可以根据各网站结合包括米其林在内的餐厅评选榜单的数据，评选出最佳餐厅。“ La Liste 全球最佳1000家餐厅”榜单在2015年第一次公布，迄今已连续两年推出榜单，但无论是美食爱好者，还是餐饮从业人士，好像都持观望态度。
图片来源：视觉中国，官方提供，网络
