英国君主航空公司（Monarch）目前正在试推一款新的飞机餐，据说能够增强免疫系统、缓解紧张情绪、促进消化，甚至还能对抗时差。
这款新菜单由牛津大学教授查尔斯·斯宾塞（Charles Spence）所创，他曾帮助肥鸭餐厅（The Fat Duck，米其林三星）经营者兼主厨赫斯顿·布卢门撒尔（Heston Blumenthal）创作了许多美食杰作。
这款“完美的飞行餐”内容丰富，且营养健康。其中包括：紫锥菊和甘草冰淇淋，有助于增强免疫力；绿茶和薰衣草糕点能够放松乘客的情绪；一杯冲泡好的花草茶可以缓解腹胀，促进消化；最后，还有鲜味十足的小吃零食，用以唤醒乘客的感官。
所有食材都是经过精心挑选，能够在整个飞行过程中放松旅客的身心，提升他们的旅途幸福感。
有研究表明，每10个英国人中有4个会在旅行或度假途中生病。而在起飞之前，具有增强免疫力功效的紫雏菊和甘草冰淇淋，可以缓解乘客的咳嗽和感冒症状。同时，这也可以转移乘客们的注意力，减少他们对长途飞行的担忧和烦恼。
斯宾塞教授说：“雪糕的颜色是黑色的，与大多数乘客认知中的白色和浅色相反。这也有助于乘客从混乱的旅途中解脱出来，同时，也算是给他们一个惊喜，勾起他们孩童般的怀旧记忆。”
绿茶和薰衣草草饼（又称麻糬）能够在起飞时让旅客放松下来。薰衣草已被证实有助于舒缓神经，改善睡眠质量，适用于各个年龄段；而绿茶中含量丰富的多酚则意味着它富含抗氧化剂，能够起到对抗时差的作用。
在飞行大约30分钟之后，航班还将为乘客提供一种特质的混合花草茶。其中包含洋甘菊、茴香和海带，这几味材料已证实可有效促进消化、缓解腹胀，可对18%的乘客起到积极作用。
随茶水一并送上的是一种松脆的海苔饼干，甜中带咸，滋味无穷。
斯宾塞教授补充道：“空气压力降低，机舱空气干燥，引擎噪音起落等，都会抑制味觉感知。然而，在所有基本味觉感知中，鲜味是唯一一种不受这些因素影响的味道。这也就是为什么飞机上有许多乘客都喜欢点番茄汁或是血腥玛丽了。”
“用鲜味来搭配餐食中的其他味道，能够使乘客感到舒适和满足。”
最后，在下飞机之前，乘客还将享用到一种表层撒有蘑菇和番茄粉末的鲜味焦糖坚果棒，帮助乘客在到达目的地时恢复活力，唤醒感官。
从本周开始，君主航空公司将在从卢顿飞往那不勒斯和从直布罗陀飞往马拉加这两条航线的航班中供应这种新款飞机餐。
君主航空公司首席运营官尼尔斯·克里斯蒂（Nils Christy）表示：“我们都知道假期时光非常宝贵，满足乘客的需求对我们来说非常重要。今年夏天，我们推出的这款‘情绪食物’飞机餐，能够帮助更多的乘客放松压力、愉悦心情，让他们在上飞机的那一刻起就开始享受假期时光。对此，我们感到非常高兴。”
Alpha LSG公司是君主航空公司飞机餐的供应商，该公司的英国销售和市场总监理查德·伍德（Richard Wood）补充说：“我们一直都在努力寻求创新，改进我们的服务。所以这一次，君主航空公司推出的‘情绪食物’套餐会有什么样的反响，我们非常期待。在过去的几年里，航空配餐有了显著的改善。所以，毫无疑问，未来飞机餐的趋势将实现美味与科学搭配的结合，让乘客更快乐、更健康、更轻松。”
（翻译：刘桑）
