“拉面已经成了日本的精神食粮。而中国是拉面的发源地。现在，在中国拥有100多年历史的马子禄兰州拉面第一次来日本了。”日本美食博主中薗友里子在新店开业第一天就去排队了。
本周二，日本东京开出了第一家“马子禄牛肉面”，它开在东京都千代田区神保町站附近，这里还有日本乃至全球最大的旧书店街。刚开业五分钟，这家新店门口已经排出了一条长队。
"马子禄牛肉面"创建于甘肃省兰州市,拥有一百年以上的历史,是唯一一家入选"中华老字号"名录的兰州拉面店。
目前我们无法判断它是不是家海外加盟店。记者拨打马子禄加盟电话，对方表示不了解这个消息。从招牌设计风格来看，这并不是中国加盟店统一的形象设计。
不过，该店对于兰州拉面的还原还是做得不错。该店店长声称是在北京读书吃到马子禄牛肉面后，跑去兰州学了手艺。去过一次中国的中薗友里子一进店，就觉得闻到了中国的味道。可以看出来，亲自跑到兰州学艺的店长Ichinen，并没有根据日本人的口味做出调整。他反而在普及中国传统兰州拉面及其吃法。
这家兰州拉面，一碗普通的面标价为880日元（53.58元人民币），加一份牛肉得加200日元（12.18元人民币）、一份小菜要加120日元（7.3元人民币）。如果不算配菜，一碗兰州拉面在东京卖到一千日元以下也不算贵。
不少美食博主都强调自己点了店长推荐的标准细面条。从几个博主晒出的图来看，“标准细”应该是劲道而且容易入味的“二细”。对于刚进入日本市场的兰州拉面来说，这可能是最合适的普及方式，既能知道面条粗细的讲究，也能尝到骨汤的浓厚。
但实际上，中国较正宗的兰州拉面馆差不多有9种面的形状供你选择，比如喜欢吃圆面条的，可选粗、二细、三细、细、毛细；爱吃扁面的，可选大宽、宽、韭叶；想吃个特别的，拉面师傅还会为你拉一碗“荞麦楞”。
和中国很多兰州拉面店一样，东京这家店面也设计了一个开放厨房，顾客可以清楚地看到一碗面条是怎么制作出来的。
尽管兰州拉面被称为中国三大快餐巨头，但是与大多数中国小吃一样，都面临着品牌规模小，行业分散的问题，即便是稍有名气的品牌，比如马子禄牛肉面，已经从兰州开到了北京，也很难说得上规模化。
而兰州拉面在日本的经营可能同样松散。在东京池袋唐人街也有一家上海人开的兰州拉面，招牌菜是咖喱拉面、黄酒和小青菜。而这家马子禄牛肉面似乎也更像是拉面爱好者的个人行为，而不是老字号主动出海。
