方便面作为20世纪最伟大的发明之一，在吃货界享有绝对至尊的地位。据方便面协会（没错，真的有这样的协会）统计数据显示，仅2015年全世界消费泡面高达977亿份，中国区域人均泡面销量34包。
方便面的发明者，被誉为“泡面之父”的安藤百福的一生非常传奇，从小失去双亲，破过产、坐过牢，但最终靠着方便面打造了自己的快餐帝国。1999年大阪还专门建立了一家安藤百福方便面博物馆，现已经成为了日本关西地区的著名旅游景点。而安藤一手创办的日清食品株式会社也在上海、香港、新加坡等地开设了数家分公司，生产十多个种品种的方便面，如今已成为市值30亿美元的跨国集团。
顺便说一句，“泡面之父”其实是个中国人。
编 辑 | 七童
来 源 | 正和岛（ID：zhenghedao）
战乱、破产、坐牢都无法打倒他
安藤百福，原名吴百福，1910年生于台湾，从小失去双亲，由在台湾经营绸缎生意的祖父带大。22岁时，雄心勃勃的吴百福带着祖辈的遗产来到日本，在大阪设立了“日本商会”，做起了针织品批发的生意。吴百福的眼光十分精准，短短一年时间就成了远近闻名的富商。
然而，好景不长，正当生意蒸蒸日上时，工厂被二战空袭炸成废墟，无法开工，随后日本政府先后公布了国家总动员法和物资统制令，纤维生意做不下去了。于是他又转而去做幻灯机，和别人合作经营制造军用发动机零部件公司。
好不容易捱到战争结束，本以为能过上安稳日子的吴百福又突遭牢狱之灾。早年他创业期间，曾经设立奖学金资助贫苦学生，但在当时的日本这一行为被视为逃税，于是吴百福被铺入狱，判了两年。
1948年，吴百福出狱后改名为安藤百福，并加入了日本国籍。随后他开始倒腾海水制盐，从事海产品养殖的生意，并在大阪创办了一家新公司，这家公司就是日后安藤的食品帝国日清食品的前身。1950年，安藤开始担任大阪一家信用社的理事长。不幸的是，苦心经营七年后这家信用社倒闭了，安藤需要承担无限责任，他卖掉了自己的全部资产偿还债务，最终只剩下大阪的几间小破房子。
48岁的安藤面临了第二次破产，又一次变成了穷光蛋，但他没有就此一蹶不振，“不过是48岁而已嘛，一切从头来过便是！”于是他开始了新的创业，这次创业正式开启了他的传奇之路。
超越绝境之作——泡面问世
生产方便面的想法早在10年前就在安藤的脑海中有了雏形。日本战后物资的匮乏与狱中遭受饥饿的折磨，给安藤留下了无比深刻的印象。“如果有一种拉面只需要用水一泡，立马就能吃那该多好啊。”
1958年，安藤在后院搭了一个 10 平方米的简陋小屋，开始潜心研制方便面。他找来了一台旧制面机，买了个直径 1 米的炒锅，每天沉迷于调配面粉和食用油。安藤为这种食物设立了5条标准：
1. 味道不仅好吃而且吃不厌；
2. 可成为厨房常备品且易保存；
3. 简便，不需要烹饪；
4. 价格便宜；
5. 安全卫生。
有一天他从妻子炸天妇罗的过程中获得灵感，发明了“瞬间热油干燥法”。用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分迅速渗入面条，便可恢复面条的弹性。
1958年8月25日，安藤对外发售了鸡汤方便面，世界上第一袋方便面问世了。由于鸡肉不存在像牛肉、猪肉一样的宗教禁忌问题，它很快大范围的都流行起来。安藤百福在这间破房子里，迎来人生的重大转折。
从研制之初的400袋家庭作坊生产，到日产6000箱的小型工厂，再到购入24000平米的厂房，安藤百福的“日清”会社仅用1年，就在食品行业开辟了一片新天地。
烦恼伴随着成功而来，不断有人模仿安藤的面，山寨产品层出不穷，连设计都抄“日清”。最可恨的是，这些山寨厂家粗制滥造，影响了口碑。一怒之下，安藤将13家公司告上法庭，并在1961年申请了商标和专利。不过很快，他会社旗下的113家子公司全部受到垄断警告。经过再三考虑，1964年，安藤设立日本面条工业协会，转让公开了做法专利权。
1965 年，安藤听说“有人吃了鸡肉拉面中毒”的消息，原因是炸面条时温度太低导致细菌繁殖。为了规避过期产品被出售带来的种种问题，安藤决定在所有日清食品上标明制造日期。在此之前，世界上没有任何一个标明制造日期的食品。安藤的做法开创了食品行业的先河，并逐渐成了食品卫生法的一部分，沿用至今。
60岁的孤注一掷——杯面改变世界
1965年，越来越多的方便面出现，大家都希望调配出独特汤料占领市场。安藤百福已经预感到危机的来临，竞争者的加入让日清的市场份额越来越小，会社不得不面对裁员和缩减工资。
由于日本的方便面市场已经趋于饱和，安藤打算借助美国市场打开一个突破口。在和美国几家大超市会晤时，一位经理人看着袋装面问：“那您准备让我们怎么吃呢？”原来在美国，人们用的汤碗很浅，只能泡到方便面的三分之一。安藤万万没想到，决定市场的重要因素，竟然是日常生活的餐具。“未能意识到生活方式的不同，是我做方便面以来最大的失误！”
面对困境，安藤百福想破了脑袋，对新员工松本邦夫说：“松本啊，咱们可一定要做出一款新产品啊，不然日清就要完蛋了。”
于是，几位员工被安藤叫到了办公室里。安藤从手边拿出两个纸杯，将面饼取出，掰成两半放进去：“各位，如果能做出这样的容器，让方便面放在杯子里售卖，消费者就能随时随地享用方便面，这个产品一定可以救活日清。”
在一番讨论后，这个任务最终落在了研究人员松本的头上。公司向松本提出了苛刻的条件：纸杯的容积应为300毫升，杯中面条要有一碗的量，且必须在3分钟之内泡熟。
同时，安藤百福找来了大野一夫给杯面制作新的配料包。安藤意识到，仅仅是容器还不足以打动消费者，市场上的调味包已经花样百出，必须要研制出一种新的配方，才能一击即中，留住消费者的心。
但这还没完。拿什么材料做杯子、做杯盖，每一个细节，安藤都绞尽脑汁。
为了解决这些问题，60岁的安藤百福在万难之中孤注一掷，并购了美国的达特公司，用他们的技术自生产容器。1971年，日清杯面诞生。当时，日清带着2万份杯面，在银座街头公开销售。仅仅4个小时，杯面销售一空，随后即呈星火燎原之势。安藤就这样用自己的智慧和毅力，再次打造出一个爆款产品，奠定了日清不可撼动的霸业。后来，杯面成为日本最大生产业之一。
1991年，东欧经济大萧条，食物严重短缺，日本政府送出136万份杯面，在那个寒冬拯救了无数人的生命。在印度尼西亚，250万份杯面，被送到了东帝汶的骚乱地区，再一次给了人们生存的希望。安藤和他的杯装方便面，改变了世界。
《完美的离婚》里说“罐头是在1810年发明出来的，可开罐器却在1858年才被发明出来，重要的东西有时也会迟来一步。”这句话也同样适用于安藤，装方便面的杯子，在方便面问世5年后终于生产出来。如果当时安藤百福没能发明出杯面，日清说不好就死在方便面的历史舞台上了。
到了2002年，安藤已经不再满足于地面上的追求，开始致力把方便面“送上天”！他在公司成立了10人小组，负责研发能在太空中食用的方便面。2005年，95岁的安藤研发出了可以在太空食用的泡面，并随“发现号”飞船登陆太空。
“泡面之父”的“狠招”
1.无所畏惧的挑战精神
48岁对大多数人来说，已经没有了从头再来的勇气与斗志，但对安藤来说“不过是48岁而已”，他重拾信心，在困境中接受生活的挑战。而这种不畏艰难的挑战精神贯穿了安藤的一生，安藤说：“企业家须有挑战精神，没有这种精神，就搞不出热门商品。”
2.坚持与韧性
杯面的诞生，不过是给面饼加了一个杯子而已。可安藤百福从1965年到1971年，花了整整五年时间才研究出这个容器。对产品的务实，对细节的雕琢，才催生了之后日清的飞跃。
当时他已年逾60，战斗力却依然超群。创造力和敏锐的思维固然重要，但安藤却说：“灵感带来创造力，而坚韧是灵感生长的土壤。”不论是对人还是对事，他都有自己的坚持。前日本首相福田纠夫评价安藤百福为“像甲鱼一样的男人，一旦被咬住便逃不了。”
从22岁创业，到破产、失败、坐牢，再到年近半百遭遇变故一无所有，安藤百福正是凭借这份坚韧，才让自己的灵感开花结果，长成了参天大树。甚至在该退休的年纪，他依旧热情不减，寻求创新。
3.能在正确的节点放弃
安藤的成功在于他善于发掘市场需求、产出创新的解决方案、亲身投入产品开发，甚至连后续的用户教育和市场推广都做得很好。但他更厉害的，是懂得在正确的节点放弃（伪）需求。
商业取得成功后，放弃比扩张更难。但安藤能够清醒分析市场需求，不做无谓的扩张。杯面成功之后，有人说服他做杯装饭，在投入 30 亿日元不见起色后，安藤百福果断退出，即便当时公司的大部分人说杯饭是有市场的、可以再等等。
4.花样百出的营销手段
除了在产品上下功夫，安藤在花样营销上也是一把好手。
▲儿童杯面里的卡通配料，轻松攻陷小朋友。
▲可以变身机器人的杯身。
▲在七夕推出牛郎和织女相隔泡面银河。
▲出谋划策帮小伙子求婚，送上最实用的告白。
▲泡面牌火车，让你感受：人生不止有眼前的苟且还有诗和远方的田野。
▲甚至推出广播剧，把各种口味的方便面设计成动漫人物，讲述他们在一起玩耍、学习的日常生活。
……
日清杯面的广告充满创意，脑洞大开，那些眼花缭乱的手段，任谁都忍不住买买买！
结语：
安藤百福之所以能够一次次浴火重生，就是因为他永不放弃、勤于思考，并能以远远高于常人的毅力投入工作，将自己的想法贯彻到底。面对市场冲击，他总是能够独辟蹊径，开创出一条其他人根本走不出的道路。安藤正是凭借这样的战斗力，将面临瓦解危机的日清会社，从死亡的边缘解救了出来，并打造成市值30亿美元的跨国集团。
资料来源：
安藤百福：他的发明是深夜里那一点可靠的念想（好奇心日报）
安藤百福：方便面之父创业史（投资数据库）
安藤百福是方便面之父，一生经历过很多悲剧，但60岁靠这个杯具改变了世界！（全球设计网）
两次破产，坐过牢，竟创立190亿的方便面帝国，靠一狠招（金错刀）
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安藤百福：破产两次，靠方便面做出市值30亿美元的快餐王国（创业邦杂志）
