【JMedia】吃货当兵必选海军:美国陆军天天午餐肉 海军顿顿吃牛排

海军作为所有兵种中伙食最好的之一,那么在美国海军的历史中他们的伙食怎么样呢?

军武次位面 2017/04/19 18:22 | 评论(3)A+

别看今天的美国海军纵横七海,当年也是一只丑小鸭,实在不上档次,皇家海军那是正儿八经的风帆战舰,美国海军就是些干海盗活儿的私掠船,要跟皇家海军装有几十门炮的风帆战舰正面硬刚就是找死,不过打劫商船那可就一把好手了,不光破坏英国的海上补给线和商路,还油水丰厚,战利品按比例分,人人有份儿。

▲美国海军起家就靠十几条这样的私掠船

那年头,什么工作没有比当水手更累的了,干重体力劳动,就得有充足的伙食。美国海军那时候吃啥呢?大陆会议为海军制定了一份口粮标准,参考的恰恰是自己的对手皇家海军。这有点儿像明治维新后的日本,要学就学最强的,海军学英国,陆军先学法国,法国被普鲁士打趴下后,立马学德国。

▲拿破仑战争中,皇家海军狂虐法国海军

那年头的皇家海军意气风发,先后打败了西班牙和荷兰,至于拥有欧洲最强陆军之称的法国,即便在拿破仑时期,其海军也一直没对英国形成什么威胁。皇家海军之所以强大,除了战术和精神因素外,还有一个重要原因就是拥有当时世界上最好的后勤供应——每建立一个基地,首先就要建造后勤仓库和食品厂,后勤有保证,才可能打胜仗。

现在网上很多文章,一提当年皇家海军的伙食,动不动就是会自己走路的硬饼干和腌了几十年的僵尸肉,这些的确没错,可是考虑到当年的条件,让全部水兵在远航中吃上新鲜面包和鲜肉,完全不现实。世界上最强大的军事力量一般也都拥有最好的后勤系统,当年皇家海军水兵们的伙食,远远超过了同时代的荷兰海军和法国海军,哪怕是硬饼干和僵尸肉,在当时也算是不错的伙食了。

这是一份皇家海军远航中伙食食谱,肉奶供应还是不错的,当年美国海军的伙食也差不多。但对美国海军基本上都在海岸附近行动,很容易得到新鲜肉类、面包和各种蔬菜水果补给,所以并没有深受败血症之苦。

▲硬饼干很考验水兵的牙口,也让牙医成为热门行业

至于硬饼干、僵尸肉之类的,就算皇家海军也没办法,这就是当年能拿出的最好伙食。硬饼干就是用没发酵的面粉,放入水和盐(没有糖和奶),反复烘烤三次形成的面粉砖头,当然,这是从硬度上来说的,外形上更像瓦片。硬饼干几乎就是挫牙器,也缺乏维生素,但这玩意儿的优点是保质期长得惨无人道,而且热量充足,一旦遇上沉船,救生艇上七八个人,极端情况下居然可以一天只吃一块硬饼干就能维生。

僵尸肉也是没办法,在那个年代,罐头还没发明,也没有冰箱,保存肉类只能用盐。不过,海军和陆军的腌肉还不太一样,陆军腌肉更加干燥,而海军则是把肉放在橡木桶里的盐水中制成。以今天的标准,腌肉高盐高脂高胆固醇,绝对不宜多吃,可那时候有这已经不错了。长时间吃腌肉,有些老水兵还吃出了感情,即便上岸也喜欢吃腌肉,没办法,要的就是这个味儿!

即便船上的伙食供应再恶劣,军官也跟大兵们不一样,可以在船上烤面包,还能吃到新鲜肉——小牛关在船舱(和水手一起),羊拴在后甲板,母鸡除了提供肉食,还可以提供新鲜鸡蛋。水手们喝朗姆酒或者啤酒,军官们喝白兰地或者各类葡萄酒。

▲当年美国海军水兵就餐

到了20世纪初,美国成为世界上最大的工业国家,已经超越了日不落帝国。工业技术的发展也使得海军伙食有了巨大进步,罐头和冷藏设施开始大量使用,在巨大的战列舰上设置食品冷藏库简直太简单了,相比之下,陆军可没这待遇——要当兵一定去海军,海军吃的比陆军强的不止一点半点。如果你是70后,同学中有“大院子弟”的话,也许会这样的记忆——1980年代的中国,学校组织春游,老百姓家的孩子一般带玉米饼咸鱼咸菜,陆军和地方干部子弟带面包饼干,唯独海军大院的孩子带纸质盒饭,有熏鱼午餐肉片鸡腿和果酱小面包……

美西战争时,美国陆军的伙食供应几乎演变成一场灾难。战争之初,就有人建议在当地抢购活牛活猪,可是陆军高层没有采纳,而是从本土运来了冷冻牛肉和罐头。20世纪初的欧美食品卫生,不比咱国当时强多少,屠宰场里腐臭不堪,血水遍地,蚊蝇成群,每年都有不少底层老百姓因为食物中毒见了上帝,同样,美西战争中的这批冷冻牛肉和罐头算是要了美国陆军的老命,个个肚子里都像塞了一根橡皮管子,活活拉死的可不是一个两个,真是见者心惊闻者落泪。

▲美西战争事实上陆军是配角

相比之下,美国海军的伙食供应则一直是高标准严要求,不仅质量和卫生抓得紧,菜品也非常丰富,以1930年代“纽约”号战列舰的菜谱为例,挑其中三天列出(全部列出太多了)——

周一

早餐:鲜梨、炸猪肉香肠、烤肉油汁煎土豆、玉米粥、面包、黄油、咖啡

午餐:煮大麦饼干、平锅烤牛肉、蔬菜冷盘、煮土豆、煮卷心菜、面包、黄油、咖啡

晚餐:煎汉堡牛排、肉汁炸洋葱、烤土豆片、煮利马豆、果酱、面包、黄油、茶

周四

早餐:鲜水果、炒鸡蛋配熏肉、棕色烤土豆、干吐司面包、糖浆、面包、黄油、咖啡;

午餐:“感恩节特餐”

晚餐:烘炉烤牛肉、酱色肉汁配土豆泥、蔬菜沙拉和蛋黄酱、玉米淀粉水果布丁、面包、黄油、热可可

周日

早餐:鲜水果、碎牛肉、家常土豆、炸土豆、糖浆、面包、黄油、咖啡;

午餐:芹菜汤、文火烤牛肉排、炸洋葱配芹菜、土豆泥、巧克力葡萄干馅饼、面包、黄油、咖啡

晚餐:切片冷牛舌、炸土豆、海军烘豆子、菜丝沙拉、糕饼屑配果酱、面包、黄油、茶

一周伙食成本为2779.05美元,共预备7300人份,每份成本为0.3806美元。

“纽约”号还是一战前服役的老家伙,伙食供应比不上一战后的新舰,而且这份菜单于1933年11月开始执行,此时美国还没走出1930年代的大危机,美国海军的伙食水平可想而知。二战美国海军的伙食供应怎么样?这里来个对比,美国陆军航空队拦截山本五十六的飞行员,行动当天的早餐是煎午餐肉片加炒鸡蛋——你没看错,陆军航空队的飞行员吃的是午餐肉!二战中美国最好的牛排要优先供应给海军,不管是陆军还是国内平民,不好意思,靠边站。如今看到美国陆军当年的各类口粮,包括A、B、C、D、K口粮都很馋人,可要是跟海军一比,就像叫花子跟龙王爷一样。

▲美国海军厨师正在处理肉排

以1943年3月20日战沉的列克星敦号航母为例,面包师24小时工作,制作各类面包和甜点,有电动和面机和制饼机,电烤箱的温度以半度为单位,同时面包师们还在舰上的高射炮上有自己的战位,列克星敦号沉没的那天早上,面包师们把当天的面包送进了烤箱后,警报一响就上了炮位,之后的烘烤由舰上的电工遥控完成。后来他们发现已经不能及时回去取出面包,就打电话告诉电工把电源关掉就行了。

每天早晨,厨师们从冷藏库里把一天用的肉食取出,成片的牛、羊、猪肉先挂起来,一段时间后切成各种块,然后送往舰上的几个伙房。伙房按军阶分,一个小灶专供将军和参谋,总共有十来个军官;再有一个灶专供舰长和部门长,不到十个军官;还有一个一百三十多人的军官灶,第四个是由六十来名少尉组成的下级军官灶;第五个是军士灶;最后是七个士兵灶。

▲即便是禁酒时期,美国海军也没有对酒类饮料管的太严

美国海军对食材的保存周期有严格要求,到了时间,不管好坏通通扔掉,这个时候,就体现出后勤军官们的小聪明了。二战结束后的欧洲和日本一片废墟,这时候就出现了一种现象,在处理即将过期食品时,美国海军的后勤军官就联系当地商人,将这些原本要扔进大海的食品低价处理,再卖给当地人。即便是这些快要过期的食品,口味和质量很多时候也比当地强多了。这里需要指出的是,一般军用口粮,比如肉罐头上的保质期一般写三年或者五年,这里指的是在最恶劣的情况下,比如在海南岛或者南沙,如果气候条件好,其保存个七八年是没问题的。1990年代当兵的同志们,有的还吃过1960年代生产的肉罐头呢。

▲吃饭不积极,思想有问题,这小哥是寻思啥?

现在的美国海军,伙食最好的当属潜艇和航母了,在潜艇这样的密闭环境下执行任务,孤单寂寞可想而知,虽然现在有着丰富的娱乐——用IPAD看电影,在健身房锻炼,但今天吃啥依然是个重要话题。以攻击型核潜艇“杰斐逊”号为例,每次出航携带的食物包括4900公斤面粉、600公斤鸡肉、500公斤猪排、500公斤牛肉、400公斤土豆和100打鸡蛋等。能在核潜艇上做饭,绝对考验烹饪技术,在美军核潜艇服役过的厨师,一旦退役有的是大饭店抢着雇佣。

基本上每个海军中吃的最好的都是潜艇兵,曾经看过一份中国海军常规潜艇食品清单,冷冻肉类包括牛肉、羊肉、猪肉、文昌鸡和红肠等共26种,咸菜包括萝卜干、海带丝、泡菜等共20种,冷冻鱼虾包括石斑、甲鱼、鱿鱼、虾仁等16种,奶制品五种,蛋类三种,半加工冷冻食品,也就是热一下就能吃的包括咖喱牛肉、油炸鸡腿、香辣鸭等超过40——看的时候真是口水直流啊。

▲美军核潜艇内部的餐厅

美军航母上设有多个餐厅,分别为军官、水兵和飞行联队供应伙食。以“企业”号为例,每餐供应3000磅炸鸡,每天要用掉400磅面粉和120磅糖,满足6000人的面包需求量。航母每月需要8000磅火腿、约6000打鸡蛋、2.4万磅汉堡和4.4万磅热狗,每月要消耗1.2万磅大米、3000磅鱼、8000磅新鲜西红柿、9000磅生菜,1200加仑(美式1加仑合3.78升)苏打饮料、1800加仑牛奶和4000加仑橙汁。如果需要,航母还要向航母战斗群中稍小的舰艇提供食品。

在作战任务期间,美军航母会一直高强度运转,弹药库的炸弹一晚上就能扔光,飞行联队的地勤人员几乎是连轴转,吃不上饭是正常现象,结束任务后,很多地勤人员依旧累的只想睡觉,这个时候,只能依靠平时储备的零食等充饥。

所谓外行看战术,内行看后勤,美国海军能在全球各地征战不息,其中一个重要原因,就是可以从遍布全球的基地和盟友那里,获得各类后勤供应,这一点是要领先于其它各国海军的,相比之下,中国海军还需要迎头追赶。

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