不论你来自何方，你一定有属于自己的治愈美食清单。这是一种能勾起你浓浓乡愁和幽幽怀旧情怀的食物，它可能是你生病时，妈妈为你做的家常菜；可能是在痛苦的日子里，你纵情享受的美食。只用轻咬一口，你马上就能被治愈——就好像，一下回到了家中。
世界各地都有这样的治愈食物，品种繁多，滋味丰富，并没有特定某些菜品。但还是有少数温暖而又舒适的菜肴是公认的治愈美食，在分享它们的过程中，人们的生活也渐渐被影响。比如，在美国，披萨是最受欢迎的食品之一。在一个漫长的工作周之后，人们把披萨带到派对上，或许在那一刻，它就是你吃过的最美好的东西，即便是它只是一块又大又油腻的薄饼。
那么，世界各地的治愈食物是什么样子的呢？抓起勺子，拿起叉子，把它们找出来吧。
肉汁奶酪薯条（Poutine），加拿大
这种快餐美食起源于魁北克省。肉汁奶酪薯条其实就是在炸薯条上加奶酪块，然后浇上肉汁或肉卤。
西班牙煎蛋饼（Tortilla Española），西班牙
西班牙煎蛋饼是用土豆、洋葱和鸡蛋等材料混合制成的鸡蛋饼，通常作为小吃或是午餐食用。
饭团（Onigiri），日本
饭团，由黏糯的白米饭制作而成，呈三角形或圆柱形，常用紫菜包裹，里头一般是腌三文鱼、烟熏鲣鱼、海带等食材。
土耳其饺子（Manti），土耳其
土耳其饺子（Manti），也称Mantu，是一种五香肉馅饺子，大多使用羊肉或是细绞的牛肉做馅。饺子经过水煮或者高温蒸熟之后，还要再拌上酸奶、酸奶油或大蒜。
汁拉贵司（Chilaquiles），墨西哥
汁拉贵司是一道传统的墨西哥菜，主菜是轻炒的玉米饼，再浇上沙司或调味酱。它们可以搭配各种不同的配料，包括鸡肉和奶酪等，如果作为午餐食用则可以加上鸡蛋。
白米粥（Congee），中国
粥有着很大的地区差异，其浓稠度很大程度上也与地域相关。而配菜也一样，不同地区风味各异。与白米粥相佐，咸鸭蛋、烤鱼、腌豆腐等都是很棒的小菜。
希腊茄盒（Moussaka），希腊
希腊茄盒是以茄子为基底的焙盘菜，有时也会用土豆替代。希腊茄盒通常以碎肉和茄子层层叠加，再在顶上配上白酱烘焙而成。
锦葵布丁（Malva Pudding），南非
锦葵布丁是一款焦糖纹理、绵密口感的甜品。其内包含有杏果酱，表层还要浇上热奶油，故而它是以热菜的方式呈现的。
炸鱼薯条（Fish And Chips），英国
炸鱼薯条首次出现是在十九世纪六十年代，当时它还是工人阶级的主食。现在，油炸鱼和油炸薯条已经成为纸包装快餐的标志性食物了。
泡菜炒饭（Kimchi Fried Rice），韩国
泡菜炒饭既是一种加餐也是快餐。这个美食最大的特色就是拌有美味的泡菜汁，配菜里还有煎鸡蛋或午餐肉可供选择。（午餐肉并不是传统的韩国食物，是由美国驻军传入的。）
奶酪猪肉玉米饼（Pupusas），萨尔瓦多
奶酪猪肉玉米饼的主料是厚的玉米饼，还要加入奶酪、猪肉或是豆类等各种馅料。一般来说，还要配上Curtido一起食用，Curtido是一种加了红辣椒和醋的卷心菜沙拉。
印度米豆粥（Khichdi），印度
印度米豆粥是用大米和扁豆一锅熬制的治愈食物。它有各种各样的制作方法，根据烹饪场所的不同，可进行适当调整，即可全素，也可以加入猪肉或鱼肉熬制。
波兰饺子（Pierogis），波兰
跟土耳其人一样，波兰人也在饺子上找到了安慰。这种波兰饺子的面皮里通常塞满了洋葱、土豆泥和绞肉，有时也会配上陈年奶酪。
阿瑞巴玉米饼（Arepas），委内瑞拉
从食材来看，阿瑞巴玉米饼就是一种在两片酥脆玉米饼中间加上各种各样馅料做成的三明治。吃阿瑞巴玉米饼并没有时间限制，无论是白天还是夜晚都可以享用。
披萨（Pizza），美国
从廉价油腻的饼底到顶层的美食配料，这种用烤面皮做饼底，上面覆盖着肉、蔬菜和各种调味料的美食一直备受美国人的喜爱。美国人对披萨的热爱远远超出了仅仅把它当作食物的范畴，他们已经把吃披萨变成了一种生活方式。
杂豆饭（Koshari），埃及
埃及杂豆饭是一种常见的街头美食，由米饭、空心粉和扁豆等食材混合制成，之后再淋上调味番茄酱，加上一些炸洋葱会更加美味。
巴西芝士面包（pão de queijo），巴西
巴西芝士面包是一种芝士泡芙，它们通常是用帕尔马干酪制成的，一口咬进去，里面是香酥空心的。
马麦酱配薯片三明治（Marmite and chip sandwich），新西兰
它的做法就和它的名字一样简单，直接将马麦酱大量涂抹在两片白面包上，再将加了盐和醋的薯片夹在面包片中间，一个三明治就做好了，咬一口还会发出咔呲咔呲的声响。
奶酪面条（Käsespätzle），德国
德国美食之一的面疙瘩（Spätzle）是一种半熟鸡蛋面。奶酪面条则类似于通心粉混奶酪，是一种是用奶油芝士酱包裹的面条。炸洋葱是它的绝佳搭配。
Chechebsa，埃塞俄比亚
Chechebsa是一种经过五香黄油油炸的小麦薄饼，甜辣交织，散发出阵阵黄油香气，再搭配以蜂蜜、酸奶或炒鸡蛋，就是一份完美的早餐或小吃。
什锦肉糜（Picadillo），古巴
先将碎牛肉和西红柿炖成一锅，再加上甜甜的葡萄干或者咸咸的橄榄，美味即成。
法式奶油焗马铃薯（Gratin Dauphinois），法国
法式奶油焗马铃薯被认为是法国最暖心舒适的食物之一。首先，马铃薯要混入调味奶油烘烤一遍，然后再加入干奶酪进一步烘焙烤熟。
莱明顿（Lamington），澳大利亚
莱明顿是一种果酱夹心海绵蛋糕，它还有专门为它而设的国家节日。莱明顿要蘸着巧克力再裹上椰丝食用。
翻译：李汝晴
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