文：何丹琳
法国食品巨头达能认为“逆全球化”将是一个趋势，并正在坚定地走“本土化”的路子，但其在中国市场的奶粉业务策略却似乎是个例外。
小食代注意到，在彭博这周二播出的一则电视访谈中，达能CEO范易谋（Emmanuel Faber）谈及了消费者需求的变化、贸易摩擦引发的通货膨胀，以及食品行业的逆全球化趋势等话题，发表了不少有意思的言论。
达能CEO范易谋（Emmanuel Faber）接受彭博的电视节目访谈
今晚，小食代就带各位看官来了解一下。
“食品革命”
“我认为，现在正在发生一场食品革命，这不仅体现在消费者想要吃什么喝什么变了，还体现在他们越发重视食品中的成分，以及产品是如何制造的。”范易谋在访谈中说。
他声言，早在10年前，达能就认识到食品行业将彻底改变，一场革命即将到来。“人们会转向有机食品、植物基食品，他们会以新的方式摄入蛋白质，改变他们的日常饮食，以不同的方式购物，消费更小众的商品。”
达能CEO范易谋（Emmanuel Faber）
为了应对这些转变，达能也进行了转型。
范易谋指出，在今天全球10个增长最快的品类中，达能的业务覆盖了8个，“完全迎合了消费者需求的未来趋势”。“我们进行了大笔收购交易，一年半前我们在美国就收购了白波公司，这就是一个迎合消费趋势的交易。”他举例道。
小食代留意到，在谈及达能应对千禧一代饮食需求变化、通货膨胀带来的成本上升压力等问题时，他还特别强调了创新产品的重要性。
“我们的议价能力很弱，除非是创新产品。这就是为什么达能大力转向创新，转向消费者想要的创新的原因。”范易谋说。
达能旗下的植物基饮料品牌Silk（植朴磨坊）
他表示，植物基、高蛋白、益生菌类别都在以高于5-10%的速度在增长。比如，在美国市场，达能的高蛋白酸奶增长率超过10%，植物基咖啡奶精也正在以高于两位数的速度在增长。
“假如你能通过创新提供价值，你就拥有定价权。”范易谋说道。
他表示，通过互联网的影响力，千禧一代创造了新的社会规范，改变了人们的饮食方式，改变了家庭饮食，达能需要通过旗下的品牌来应对这一状况。也正是这种破坏和颠覆，驱动着该公司管理其短期、中期和长期的增长方式。
“逆全球化”
值得注意的是，范易谋提出的一个判断是，食品行业将出现“逆全球化”（de-globalization）趋势。
这也对应了上述提到的达能所采取的商业策略——生产将越来越来本土化，将产生更少的全球贸易。同样地，出发点考虑到了消费需求和生产成本。
“10年前，我们就预想到逆全球化的情景。”他说，“因为在食品行业，我们看到人们想要本土的产品，他们想要了解本土，他们想要确保尽可能安全，他们不再相信旧的模式可以做到这一点。所以，整体的趋势是本土化。”
另一方面，考虑到成本，范易谋举例说，10年前，达能就把碳足迹（carbon footprint）分为了两部分来看，“假如有一天我们要为碳足迹付费的话，你会发现越本土化，你需要付出的碳足迹成本就越小”。
他又表示，电商“最后一公里”的配送也是这样的情况，“你会发现那些电商巨头都不得不非常本土化地去运营，在社区的层面运营”。
因此，范易谋认为，整体的趋势就是食品的再次本土化，而达能要在这场革命中有所作为。
与此同时，范易谋主导达能开始远离“全球模式”也是基于这样一个认识：“长期来说，我们看到全球模式在市场份额中的占比是在下滑的，这是一个事实。”
范易谋在访谈中表示，那些大品牌、国际品牌、全球品牌正在被小品牌们抢夺走市场份额。“你看任何一家跨国快消品公司（都是如此），它们逐年流失大约半个到一个百分点的市场份额，这是被小品牌们分流走了。而这是一个趋势。”他说。
所以，范易谋认为，快消品大公司需要做好准备，未来的世界将会是更少的全球化贸易，更多转向本土化。
“最终，这（注：指逆全球化）不仅是消费者，可能也是政治在推动的。我们需要为此做出调整，我认为达能已经为此做好了充分的准备。”他说。
