50年后再也尝不到的高级滋味,松露为何会越来越少

  • 翻译 朱晓丹ZXD

松露是世界各地饕客们追捧的美食。2014年,世界上最大的白松露在一名保安的陪同下飞抵纽约,拍卖价为6.1万美元。但林地的锐减和气候变化,让野生松露的数量明显减少。自19世纪以来,法国的松露产量从每季度1000多吨,下降到只有30吨。气候变化可能意味着未来松露将完全消失。

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