一提到飞机餐，特别是国内航线上的飞机餐，大多数人的第一感觉几近相同：难吃、单调、可选择性少，甚至有人戏谑“除了‘鸡肉饭’，就是‘牛肉面’”。然而，头等舱的飞机餐却与大家印象中的飞机餐大相径庭——三文鱼配蘑菇汁、煎龙虾配土豆泥、花雕焖鸡腿……有钱任性，头等舱的旅客在万里高空也能享用由米其林三星大厨带来的美食。
快看看各大航空公司头等舱的飞机餐，看完你就会觉得这么多年的飞机都白坐了！
汉莎航空 ——特聘“明星天厨”主理
▼德国菜向来单调，跟奢华的法国菜不好比，但是汉莎航空的飞机餐却是例外。汉莎天厨是德国汉莎航空的子公司，专门研究飞机餐，为数百家航空公司服务，据报道，它大概占有30%的飞机餐点业市场。有了如此强大的后援支持，汉莎航空的餐饮自是相当有水准。
汉莎航空还开创了“明星天厨”计划，在全球范围内寻找顶级名厨合作。“明星天厨”的团队们力图原汁原味的展现当地美食，并保证每两个月更换一次菜单。这些顶级名厨在成为“明星天厨”一员前，都有着丰富的酒店工作经历，并几乎都曾担任过五星酒店的行政总厨。
汉莎航空的“明星天厨”包括连续38年荣获米其林三星的保罗 博古斯(Paul Bocuse) 和拥有“纽约食神”之称的丹尼尔 波路德(Daniel Boulud )等重量级人物。汉莎航空最新加入的“明星天厨”是来自上海浦东香格里拉大酒店的行政总厨Ulrich Jablonka，14年前，Jablonka在德国汉堡的来福士酒店开始自己的厨师生涯，在加入香格里拉前他分别在迪拜帆船酒店与迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯酒店担任副主厨和行政副总厨。
法国航空公司——特级美酒配佳肴
▼法国大餐名声在外，法航的飞机餐自然也不失水准。单就中餐而言，是法航联手“俏江南”共同推出的，每三个月更换一次菜单，非常正宗。
值得一提的是，法航是全球唯一一家在长途航线上对所有舱位提供香槟的航空公司，乘客也都可以从所提供的六种葡萄酒中选出一瓶供自己饮用。
2015年2月，法航从上海、北京、广州出发的航班开始为头等舱的客人提供全新创意菜品，菜品由名厨保罗·帕雷(Paul Pairet)开发。法航还邀请到了米其林名厨盖伊 马汀(Guy Martin)为头等舱的客人提供最精致的法式大餐。来自法国萨瓦地区的盖伊·马汀是一位自学成才的名厨，出版了不少餐饮图书。他的烹饪灵感皆来自于他的旅游体验和生活体悟。
英国维珍大西洋航空公司——老少咸宜的飞行菜单
▼维珍航空作为英国第二大航空公司， 机上提供精致餐膳及饮品，主食有泰式咖哩鸡、土耳其炖蘑菇茄子煲等，另有英国柴郡烤奶酪蛋糕、餐后巧克力等甜点，吃完蛋糕还可以来上一杯现泡的英国红茶。
维珍航空和烹饪大师洛林·帕斯卡乐长期合作，洛林·帕斯卡乐是一档热播美食节目的主持人，她有志于改善飞机上的饮食，她花了6个月的时间开发出了一份老少皆宜的飞行菜单。菜单的品目从泰式牛排到日式鲑鱼不一而足。
洛林 帕斯卡乐说：“食物和旅行是我工作的乐趣所在，和维珍航空合作让我有机会把这两件事结合起来。我很享受和维珍航空合作的过程，我也希望客人们能够喜欢我创造出的菜品。这些菜品有一个共同的主旨，那就是为头等舱的客人提供健康、口感丰富的食物，同时也兼顾孩童对于美味、有趣食物的需求——愿你胃口常开!”
维珍航空头等舱餐食中的这道泰式牛肉沙拉可谓是想在空中享受美味健康美食的人的最佳选择。这道菜是由英国著名厨师 Lorraine Pascale所创造，牛肉和烤松子搭配泰式辣酱很是开胃。
土耳其航空——独创厨师与乘客机上互动
▼土耳其航空2013年曾被评为全球各大航空公司最美味飞机餐，荣获Passenger Choice Awards “Best Food &Beverage”大奖，2014年荣获了Skytrax年度“最佳商务舱餐饮”。
土耳其航空所有食材都由在伊斯坦布尔的餐饮总部供应，确保新鲜、优质。为了保证出品，航空公司最近还聘请了大约有400位厨师跟机负责飞机餐，确保菜品的味道和卖相。土耳其航空的机上厨师会亲自为商务舱旅客呈上菜单，并与乘客分享每道菜肴的精湛烹饪技术以及无与伦比的创新理念。
土耳其航空的特色菜品当属各式各样的土耳其菜，全球仅有土航提供此种菜品。菜品有卡博串(sish kebab)、酿茄子( karniyarik)以及烤茄子(imambayildi)等等。土耳其料理与中国料理，法国料理并称为世界三大料理，其美味程度可想而知。
大韩航空——精选高品质无污染的食材
▼有着“从农场直达空中”称号的大韩航空，餐点从原材料上就已经略胜一筹，肉类全部来自济州岛汉拿山美丽无污染地区的 Jedong 牧场，还供应著名的 Jedong 高丽参鸡汤。此外，机上餐食中采用的有机产品（例如红辣椒和圣女果）的整个生长过程均受到严格监督。
机上供应的优质菜肴符合各种口味，同时仍然保留传统韩国料理的味道和特点，例如石锅拌饭、南瓜营养米饭和泡菜面条等。
根据航班目的地，还供应来自法国波尔多、勃艮第等地的特质红酒和优质香槟，包括来自法国的具有 200 多年悠久历史的 Perrier-Jouet。
大韩航空的飞机餐曾两次荣获蜚声国际的“水星奖”。
全日航空公司——既本土又国际化的菜单
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全日航空所有从日本起飞的航班上的餐饮皆出自一个由国内外名厨组成的烹饪团队“The Connoisseur”，这个精英团队被称为“品鉴家”，团队多位成员来自米其林星级餐厅。
外国顶级大厨的加盟令全日空的餐食体系更完整、更国际化。这其中就包括“皮埃尔·加涅尔”餐厅的主厨皮埃尔·加涅尔。皮埃尔无疑是在全球范围内最享有盛誉的法国菜大师，他的餐厅获评米其林三星。“皮埃尔·加涅尔”目前在伦敦、莫斯科和迪拜都有分店，皮埃尔还在东京全日航空洲际酒店拥有一家餐馆。
作为日本的航空公司，全日航空能提供他们最为自豪的正宗日本料理。最让人迷醉的是那一道甲羅焼き（在蟹壳上放置食材然后放在火上烤的料理），不仅仅是这个独特的名字，而是因为它的配料跟一般的甲羅焼き不一样，完全是异国情调。一般的甲羅焼き是用蟹肉和蟹黄油用味增烧成，而全日航空的甲羅焼き则是采用了蟹肉，蟹黄油裹着鸡蛋一起烧，伴着日式炸豆腐和米饭，能带给旅客不一样的日式料理。
国泰航空公司——供应五星酒店的头牌菜
▼作为香港航空业龙头的国泰航空公司，拥有面积犹如五个大球场的航膳厨房，是全球最大及最先进的的空厨之一。
国泰航空头等舱的餐食是由文华东方酒店提供的，菜品可谓东西合璧，吸纳了伦敦和香港两地菜色，如多塞特郡螃蟹和鸭肝沙锅等。每个月，国泰航空都会收到由文华东方酒店明星厨师所提供的全新菜单。这个菜单会一直保持更新，菜品都是从每个城市的文华东方酒店中选出的最受欢迎的菜式。例如这道焖烤鸡胸肉搭配白豆则是三藩市文华东方酒店的头牌菜。
国泰航空的菜单主菜品由迪安·亚沙里安(Dean Yasharian)和托马斯·皮亚特(Thomas Piat)开发完成，他们是伦敦布拉德酒吧餐厅的厨师长。迪安·亚沙里安在过去的6年里一直在纽约顶级法餐馆里掌勺。2010年，他正式加盟伦敦文华东方酒店旗下的布拉德酒吧餐厅。
关于飞机餐的冷知识，你知道多少?
1 你觉得飞机餐难吃，极大因素是受海拔升高、压强加大的影响，降低了味蕾的敏感度，如果在海平面气压条件下吃航空食品，你可能会为厨师手艺的大幅提升感到惊讶。
2飞机餐整个“诞生”过程需要10个小时，但出了航空食品公司超过6小时，就要报废。
3飞机餐食材选择上，骨头不能太多，比如要做鱼，大多会选择鳕鱼等无刺的鱼类，避免旅客在食用时出现不便。
4飞机餐一般没有豆制品，怕乘客吃了以后容易放屁，在空间狭小的飞机中污染空气。
5飞机餐一般都分装在多个容器里，且菜品以鲜亮颜色为主，这样旅客在用餐时会觉得比较有趣，也能缓解紧张和烦闷的情绪。
6飞机餐会比地面餐更咸一些，这是由于人在高空中属于“动态”用餐，味觉相对“迟钝”，所以飞机餐的口味会更重。7为了防止出现意外，正机长、副机长、机组乘务员吃的飞机餐，是完全不同的。
三万英尺高空的一顿好饭，不但能左右乘客的胃口和心情，更是左右他们下次飞行选择航空公司的一张关键王牌。因此，航空公司都纷纷不惜重金聘请世界顶级米其林大厨为顾问，让头等舱的贵宾们能够在三万尺的高空上享受星级厨师的饕餮美食。如果你追求品质，“鸡肉饭”和“牛肉面”已经远远不能满足你，下次要坐飞机的时候，不妨给自己定一张头等舱的机票，大饱口福一回！