最近看到一则消息，说是《舌尖上的中国Ⅲ》已被提上了议事日程。媒体记者们纷纷致电总导演陈晓卿，希望一探究竟，而得到的答案均是“还没想好”。
想来，这几天，圈内圈外，线上线下的贤人雅士们，都不约而同的在心里揣摩自己版本的舌尖3。我也不止一次的琢磨起来，终是百思不得，最后撂下一句话：要我拍，干脆就拍个烤羊肉串得了。
话说回来，看过前两季之后，可供第三季拓展的领域已不多了，难怪总导演还说了一句这样的话“可能会在国际层面上，探究中国美食文化”。言下之意，一竿子支国外去了，也不知道在非洲、欧洲或是北美，用同样的方法烤羊肉串，是不是就不用放孜然了？
开头一脚不好踢。前两季已经在多个角度多个地域多种文化多种习俗上，挖掘各种美食的特质，并佐以必要的人文关怀，达到了激起观众关于家乡关于亲人关于美食关于味道的共鸣。每每回味起，余音绕梁、余味缠舌，不仅又是一番嘘吁。而现在想搞第三季，似是有些手足无措。谈何容易啊。
至于电视纪录片的制作，中国的制作团队依然处于起步阶段。可以非常负责任的讲，我们从小到大，看过的所有“动物世界”、“人与自然”等等纪录片，几乎全部依赖进口。赵忠祥老先生那熟悉的声音，不过是片源译制后配上去的。虽然老先生声情并茂且绘声绘色，但依然能够听出那么一点索然的无奈。因为，他所讲的那些曾经发生和正在发生的动物们的事，都是在异国他乡。
曾经和一位朋友，聊这事的时候说道：当中国的纪录片制作人很骄傲的拿出类似“故宫”的作品，在国际上炫耀的时候。外国制作人会冷冷的说，拍个动物世界吧。随后是冷水泼头后的静寂。
值得庆幸的是，中国的制作人们并没有停下探索的脚步。于是，我们就有了“舌尖上的中国”，也有了这一份成功的喜悦。
这份喜悦其实很简单，老老实实的讲，咱不能跟Discovery【探索频道】比，人家制作超过8000部的片子①，素材何止动物和饮食那么简单。而我们的喜悦是来自，舌尖上味觉系统的五味杂陈之后，独有的一份乡愁。
这比8000部，甚至80000部所谓的什么狗屁专业纪录片，来的更让人眼眶湿润；更让人寸断幽肠。所以，我们是爱舌尖的，因为我们爱我们的家乡，爱家乡的味道，爱家乡的人。
但，舌尖，依然还是稚嫩的。
它就像一道南北拼盘，酸甜苦辣咸，烩到一个桌子上。然后，有一位男中音的汉子，站在一旁，向你讲述每一道菜的出处、文化、心酸、不易。之后，看你吃下一口，马上换上另一道菜。嘴里还咀嚼着就又塞进一口，味道都串在一起了，感觉怪怪的。又因为听了那些心酸不易的故事，被情境打动之余，心下感伤而嘴中奇怪。吃完过后的几天里，依然还是沉浸在心酸和不易之中，完全忘却了嘴中味道，也就记在心里了。
我不讨厌商业化，但我从心里排斥商业化。更排斥那些，走在商业化的路上，标榜自己“很深刻”的做法。有人可能会为这句话而不屑地一笑。先不用笑，你再仔细的、好好的看看这句话。然后再决定笑不笑。
不管你是否明白其意，都没关系，咱们都要继续说下去。我们应该推崇：尽量深刻，然后再走向商业化之路。很明显，要“先深刻，再商业”；而不是“先商业，再深刻”，如此而已。
舌尖，就有后者之嫌。所以，也被很多人所诟病。这并不能代表舌尖不够好，只能说，舌尖的分量太重了，重到必须肩负所有中国人的感伤，重到我们都希望它能够更好。
而作为我们，每一个普通的中国人，每一个认为舌尖好而且要更好的中国人，都是值得称赞的。因为我们在感叹的同时，也面临着一种潜在的踌躇，这八成与制作团队所面临的一样。
我不知道这个潜在的踌躇，会在怎样一种情形下；怎样一种境况中跳出来，但它终究会跳出来。或许是在制作人员拍摄中的思绪里；或许是在人们议论舌尖时的话语里。
记得舌尖第二季中，重庆有一对夫妻，经营一家很小的火锅店。男主人会每周一次的通宵熬煮秘制底料。镜头中，诱人的红色鲜香与青麻爽辣搅拌在一起，经过牛油的浸润，释放出能够打穿钢筋水泥的力量，可以让鳞次栉比的工业冷漠，回归到笑语殷殷的农业温情。
我何止一次咽下口水，又何止一次羡慕和祝福他们。
于是，就盼望尽快挑选时日，约上友人，走向街边，探访热辣。
每当再次坐上马扎，端起扎啤，剥虾涮肉撸串之后，剔牙回味，盘顾四周的时候，那种踌躇就准时跳出来了，很准时。因为每次都能看到那几个大字。那是贴在厨房门上的很醒目的几个大字：厨房重地，闲人免进。记忆中，厨房的门从来没有打开过，只有一个很小的窗口，传递出一盆盆诱人的颜色和热气升腾。
看着盆底那一份浓情化不开的样子，心里布满了踌躇。或许，舌尖制作组的成员们，在某个地方拍摄某一个主题时，心里也会有这种踌躇。
马斯洛的理论，大家都很熟悉，人的需求从低到高分为五个层次：生理、安全、归属、尊重、自我实现。难不见，第二关都过不了，还谈什么自我实现？
所以，纪录片是不能避重就轻的。但，我们又都很理解剧组现在的做法，所以，避重就轻也就避重就轻吧。那么认真干嘛。
饭还得吃，日子还得过，舌尖还得拍，我们还得看，还得感动，还得踌躇，还得避重就轻… …算了吧，就这样吧，乐呵乐呵得了。
在第三季即将启动之际，我们依然怀揣着一份期盼的温情，希望继续跟着摄制组的镜头，在深刻与商业之间，在乡愁与现实之间，延续那一段舌尖之路。
①Discovery制作超过8000部片子：数据待考，只多不少。