品类跨界似乎已成为酒行业的新潮流。
黄酒行业头部企业古越龙山在宣布推出酱酒后，引发行业关于黄酒自救的话题。近日，古越龙山在投资者平台表示，目前没有收购茅台镇酱酒厂的股权，基酒质量由茅台镇酱酒大师亲自把控，同时女儿红也有专人负责监督生产质量管理，后期将推出女儿红酱香型白酒三款，售价约在500-1200元之间，与京东和天猫的业务合作尚在洽谈中。
行业大佬“分心”酱酒的背后，隐藏着整体黄酒行业近年来受高端化发展失利、核心市场营收下降以及行业营销模式滞后等问题所困，难以自救。
“酱酒梦”
从古越龙山宣布将推出女儿红酱酒后，至今该产品仍受到投资者关注。
近日，黄酒行业头部企业古越龙山在投资者平台表示，目前没有收购茅台镇酱酒厂的股权，基酒质量由茅台镇酱酒大师亲自把控，同时女儿红也有专人负责监督生产质量管理，后期将推出女儿红酱香型白酒三款，售价约在500-1200元之间，与京东和天猫的业务合作尚在洽谈中。
事实上，早在今年第103届全国糖酒商品交易会期间，古越龙山便宣布旗下子公司女儿红推出了酱酒新品。其中，产品包括金凤、红凤、雅品三个系列，瞄准中中高端市场，定价分别为1299元/瓶、699元/瓶和499元/瓶。
针对推出酱酒新品，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明公开表示，此次进军酱酒行业，希望凭借酱酒热这一时代浪潮，将女儿红品牌更为快速地向全国推广，利用酱酒品类为品牌赋能，进而推动自身黄酒的发展，为黄酒市场的发展注入新动力。
对此，业内人士指出，发力酱酒品类，古越龙山蹭热度的嫌疑更大，希望借助酱酒热，进一步提升子公司品牌力以及产品力，从而间接提升公司业绩。
根据公开数据显示，绍兴女儿红2020年上半年营收1.69亿元，净利润为0.15亿元，占古越龙山总营收及净利润的的29.17%和22.33%。对比2019年绍兴女儿红业绩不难发现，今年上半年企业营收、净利分别下降34.5%、20.15%。
为突破黄酒行业瓶颈、提升公司业绩，古越龙山不得不通过投资酱酒产业打开新的机会与窗口，但从酱酒品类目前发展来看，未来古越龙山的酱酒行并非坦途。
酱酒专家权图指出，酱酒品类已经经历过两轮资本投资，第一轮在2009年-2012年之间、第二轮则在2015年-2016年开启，且比第一轮更猛烈。因此，除大型资本外，中小型资本已逐步失去了再投资酱酒的机会。“同时，现有的仁怀中小型酱酒企业的存量资源也将进入快速整合期。”
高端不利
在行业大佬面准酱酒品类的背后，隐藏着黄酒行业常年受高端化发展失利、核心市场营收下降以及行业营销模式滞后等问题所困。
近年来，黄酒企业纷纷“觉醒”，发现了中高端市场对提升企业毛利率以及利润的主要性，因此均推出不同价格带新品，以满足高端市场需求。但由于长期以来，黄酒产品低端形象深入人心，导致在布局高端市场后频频受阻，销量低迷。
“黄酒未来出现爆发性增长的可能较小。此次推出的新品瞄准50元左右价格带，为逐步引领行业向前发展。会稽山也有价格较高的高端产品，但并不能起主导作用。”会稽山总经理傅祖康在接受采访时曾坦言。
为实现业绩增长，打破行业“天花板”，从2019年以来，黄酒各企纷纷推出中高端产品，以适应消费市场的升级。其中，古越龙山于2019年5月推出了对标53度飞天茅台的新品“国酿1959白玉版”，售价高达1959元/瓶；会稽山于2019年瞄准50元价格带推出高端新品“会稽山1743”；而会稽山则以石库门品牌、金色年华等产品进军中高端市场。
尽管频频发力，但从数据上来看，业绩并不理想。根据公开数据显示，今年上半年，古越龙山、会稽山以及金枫酒业中高档产品分别实现销售收入3.88亿元、2.99亿元以及1.57亿元，同比降低42.14%、18.27%、28.23%。
对此，朱丹蓬向界面记者指出，企业内部整体产业线及产品老化、渠道拓展能力等因素进一步影响了企业的业绩。在推出中高端产品的同时，古越龙山也需注重品牌力，以支撑高端价格。另外，突破中低端品类的限制，提高产品利润，并在消费场景、消费季节和消费区域上有所拉伸，是整个黄酒业需要考虑的事情。
除高端化发展不利外，营销模式滞后也成为禁锢行业发展的友谊原因。
对此，业内人士指出，由于黄酒行业整体营销模式较为封闭，导致宣传推广方面滞后现象，因此品牌知名度、品牌影响力提升较为缓慢也进一步影响到了企业业绩提升。这此背景下，企业更难有资金投入到营销之中，这也形成了一个恶性循环。
困局待破
尽管目前黄酒行业面临着诸多问题，但随着《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》的公布，加之黄酒头部企业正在积极调整，以进一步促进行业发展。
截至今年前三季度，规模以上黄酒企业累计完成销售收入94.61亿元，累计实现利润总额10.19亿元。界面记者通过梳理黄酒企业前三季度业绩不难发现，古越龙山前三季度营收、净利同比下滑31.93%、28.49%；会稽山营收、净利同比下滑10.49%、21.2%；金枫酒业营收、净利同比下滑28.13%、95.36%。
业内人士指出，尽管今年行业整体业绩并不佳，但意识到问题的黄酒企业也正在采取相应的措施，相信未来黄酒行业将会有回升。
为促进业绩提升以及促进行业发展，古越龙山正试试的动定增计划，拟募集不超过10.95亿元，扣除发行费用及中介机构费用后的募集资金净额将全部用于浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司黄酒产业园项目（一期）工程建设。目前该方案已经获得证监会核准。同时，古越龙山在今年上半年还对现有的产品结构进行优化，进一步明确重点、保留和淘汰的产品。
除古越龙山外，金枫酒业也继续提升“高端餐饮”和“高端酒行”的铺货率，重塑公司产品形象，增加市场曝光率；着力强化终端管理，全面开展终端网点的摸查和分析，推进终端分级分类，建立并执行终端服务规范制度。
根据《中国酒业“十四五”发展指导意见（征求意见稿）》显示，2025年黄酒行业产量240万千升，比“十三五”末增长50.0%，年均递增8.4%；销售收入达到250亿元，比“十三五”末增长38.9%，年均递增6.8%；实现利润50亿元，比“十三五”末增长138.1%，年均递增18.9%。
对此，中国酒业协会执行理事长王琦表示，黄酒企业要突破中老年消费群体为主的格局、传统的销售区域、固有经营理念以及低端酒的市场认知误区。同时，黄酒产业发展客观上必须进行新旧动能转换、产业转型升级，高度重视研究市场，重视营销，更加注重自身管理，静下心来把产品服务做到“自我感动”，沉下身子把市场口碑做到大众叫好，推动企业跨越式发展。