1. 1984年，改编自张爱玲的小说《倾城之恋》的同名电影在香港上映。该片是一部由许鞍华执导，周润发、缪骞人主演的一部爱情片。影片讲述了香港沦陷后，范柳原和白流苏之间的爱情故事。这部电影开了张爱玲作品银幕转化先河。
2. 1988年，根据张爱玲的小说《怨女》改编的同名电影上映。影片由但汉章执导，夏文汐主演。电影通过对少女银娣如何成为一个专横的母亲和刻薄的婆婆的人生经历，揭露了旧中国封建礼教对人性的摧残。
3. 1994年，改编自张爱玲小说的同名电影《红玫瑰白玫瑰》上映。电影由关锦鹏执导，由陈冲、赵文瑄等联合主演。影片主要讲述上世纪三四十年代的上海，留英归来的纺织工程设计师佟振保与朋友妻王娇蕊和妻子孟烟鹂的两段情感故事。影片获得了第31届台湾电影金马奖的五项大奖。
4. 1997年，改编自张爱玲的小说《半生缘》的同名电影上映。电影由许鞍华执导，黎明、吴倩莲、梅艳芳、葛优主演。该片以1930年代的上海为背景，主要讲述了黎明和吴倩莲饰演的一对恋人在保守的时代因承受生命中不可得知的遭遇，饱受命运折磨的故事。影片获得了1997年第34届台湾电影金马奖最佳造型设计和最佳原创歌曲奖。
5. 1998年，改编自张爱玲的吴语小说《海上花列传》的香港电影《海上花》上映。该片由侯孝贤执导，刘嘉玲、梁朝伟、李嘉欣主演。影片讲述了十九世纪末的上海英租界，几位性格迥异的妓女不同的命运和遭际的故事。该片入围了当年戛纳国际电影节主竞赛单元。
6. 2003年，胡恩威与林奕华改编《半生缘》，把张爱玲的文字和小说中的意境更立体地呈现在舞台上。该话剧由刘若英和廖凡主演。同时，在设计上，胡恩威与林奕华还通过新颖的时空调度和多媒体与演员的互动进行舞台剧的探索与实验。
7. 2007年，改编自作家张爱玲的同名短篇小说的《色·戒》在中国上映。该片由李安执导，梁朝伟、汤唯、王力宏、陈冲主演。小说《色·戒》以20世纪40年代抗日战争时期的上海为背景。在小说中，女大学生王佳芝利用美色接近汉奸易先生意图行刺，却发现自己已动真情，于是通风报信让易先生逃过一劫。但结局是易先生决定将他们赶尽杀绝。在抗日的大时代背景下，电影用充分的细节展开，描画了一场所有人都深陷其中的民族悲剧。
8. 2008年，田沁鑫导演的话剧《红玫瑰与白玫瑰》在中国首次出演。话剧改编自张爱玲最著名的小说之一《红玫瑰与白玫瑰》，由秦海璐、辛柏青、高虎等领衔主演。该剧在忠实原著基础上，以一角二人的创新形式巧妙解构都市男女心中的爱恨情仇。
9. 2009年，改编自张爱玲同名小说的电视剧《倾城之恋》在CCTV-8播出。该剧由梦继导演，邹静之编剧，陈数、黄觉主演。剧集讲述了发生在20世纪30年代上海和香港两地的一段华丽而苍凉的传奇爱情故事。电视剧中，导演用大量的轰炸以及哀鸿遍野的场景表现香港沦陷的战争场面，突出白流苏和范柳原在战争中一次次的离别与相逢。
10. 2020年，由许鞍华执导的短篇小说《第一炉香》发布预告片。影片改编自张爱玲的作品《沉香屑·第一炉香》，由马思纯、彭于晏等主演 ，王安忆担任编剧。该片讲述了上海女孩葛薇龙到香港求学，发现自己被花花公子乔琪乔吸引后发生的一系列事情。目前，该片已确认入围第25届釜山国际电影节和第33届东京国际电影节。