撰文：Craig Giammona
编辑：彭博
翻译：程玺
不含阿斯巴甜的百事轻怡可乐(Diet Pepsi)本周一（8月10日）在全美上市，这是该款饮料30年来的最大改变。
它的味道很棒，是美国的无糖可乐消费者想要的味道，所以谁知道呢”
不含阿斯巴甜的百事轻怡可乐(Diet Pepsi)本周一（8月10日）在全美上市，这是该款饮料30年来的最大改变。
由于消费者对这一争议重重的甜味剂的抵制，百事公司(PepsiCo Inc.)遭遇了轻怡可乐的销量下滑，为此，该公司自大约两年前开始研制新的轻怡可乐配方。负责该项目的高级副总裁塞思·考夫曼(Seth Kaufman)表示，要保持味道的大体不变十分不易。
“必须要与消费者拿到那个银罐时所预期的口感一致，”考夫曼在一次采访中说。“我们肯定是要推出一种口感美妙的百事轻怡可乐，而且要让消费者熟悉和喜爱，与他们一直喝的轻怡可乐非常相近。”
在百事轻怡和樱桃味百事轻怡的新配方中，混合调配的三氯蔗糖和乙酰磺胺酸钾取代了阿斯巴甜。此前，《饮料文摘》(Beverage Digest)的数据显示，百事轻怡可乐去年的销量下滑了5.2%。而同样使用阿斯巴甜的可口可乐公司(Coca-Cola Co.)的健怡可乐(Diet Coke)的销量下滑了6.6%。可口可乐公司没有放弃阿斯巴甜的计划。
“健怡可乐是销量第一的零卡路里汽水饮料，美国人已经爱上了它，他们钟爱它的味道，”可口可乐的一名发言人斯科特·威廉森(Scott Williamson)表示。
对于新款百事轻怡可乐是否会吸引到那些忠实于健怡可乐，但又追求不含阿斯巴甜的碳酸饮料的消费者，考夫曼拒绝置评。
“谁知道呢”
“我不去猜测这会对竞争公司产生什么影响，”他表示。“它的味道很棒，是美国的无糖可乐消费者想要的味道，所以谁知道呢。”
乙酰磺胺酸钾的食用许可最早于1988年获得批准，之后被添加在了一些饮料之中，包括也含有阿斯巴甜的零度可口可乐(Coke Zero)。三氯蔗糖最早批准于1998年，市场上称之为善品糖(Splenda)，有一种健怡可乐使用了该材料。美国食品和药品管理局(FDA)认为这两种甜味剂都是安全的。含善品糖的健怡可乐上市已有10年之久。
碳酸饮料在美国面临的逆风不只有阿斯巴甜。一份近期的盖洛普 (Gallup)调查显示，62%的美国人不喝无糖碳酸饮料，只有50%的调查对象表示会主动避免食用糖分， 47%表示会远离脂肪。
对阿斯巴甜的担忧源于美国消费者在饮食方面日益追求天然有机原料的大背景。自称食品宝贝(Food Babe)的博客作者瓦尼·哈里(Vani Hari)将阿斯巴甜称为“我们的食品供应中所允许的最危险的物质之一”。
FDA在1981年批准了在某些食品和饮料中加入阿斯巴甜，1996年又将之确立为了一种“一般用途的甜味剂”。该机构主持了超过100项研究，为阿斯巴甜的安全性背书。考夫曼说，尽管如此，消费者们仍不断要求百事公司推出一款不含该成分的无糖可乐。
“我们应消费者的需求而创新，并为此感到骄傲，”考夫曼说。“我们认为我们做到了。”