运动和酒精无法兼得?功能性啤酒让运动的人也能畅饮无忧

消费者更加关注啤酒里蕴含的健康原料和功能疗效。

图片来源:Sufferfest

记者| 王怡

啤酒和跑步有不少交集。很多跑步比赛组织方都会在赛后为运动员提供一杯免费的啤酒,跑团成员训练后也会一起结伴去酒吧喝一杯。

现在,一种新啤酒给二者提供了新的结合点——专门为跑者研发的功能性啤酒。

据FastCompany报道,长跑运动员Caitlin Landesberg一直是个啤酒爱好者,在多年的长跑生涯中她也从未中断这个爱好。2010年,她被诊断出甲状腺功能减退。为了缓解病症,她必须控制麸质的摄入。这意味着,她要放弃自己钟爱的啤酒。

眼馋身边的人能够畅饮清凉可口的啤酒,Landesberg决定给自己酿造适合饮用的啤酒。她还在美国加州大学戴维斯分校去上了一门啤酒酿造的课程。“啤酒里面的成分,例如谷物、麦芽、盐和水,都是运动员需要的。啤酒就像能喝的能量棒。”

她尝试去掉啤酒里的麸质,并且添加了抗炎症、富含蛋白质的蜂花粉,提供电解质的海盐。她把自己酿造的啤酒带给跑团的朋友品尝后,大家一致建议她将这款啤酒作为产品出售。

“突然,我感觉到全国那些大汗淋漓的跑者都问我要啤酒喝,”Landesberg说。2016年,她正式在旧金山推出了啤酒品牌Sufferfest 。

Sufferfest有一款名为FKT(Fastest Known Time,已知最快时间)的啤酒就是低麸质、含有黑醋栗和海盐成分的啤酒,能够为跑者提供他们补充能量所需要的电解质和糖分。还有一种用蜂花粉酿造的科隆啤酒,能够帮助肌肉恢复。

成立之初,Sufferfest只是一个小作坊,到2018年就已经年产3000桶啤酒产品了。品牌的快速成长吸引了著名啤酒品牌Sierra Nevada(内华达山脉)的注意。2019年,Sierra Nevada收购了Sufferfest。现在,这家创业品牌已经年产啤酒100万桶,并且产品销售到了美国各地。

Sierra Nevada的收购也是为了改善自身业务。从2010年到2016年,精酿啤酒行业经历了连续六年两位数的高速增长。不过目前,这股对精酿啤酒的热度有所回落。Sierra Nevada 的主打产品淡啤酒销售已经下降。

除了行业自身发展规律外,消费者更加热衷健康也是啤酒“遇冷”的原因。

健康行业的市场总量已经在过去几年经迅速发展到了4.2万亿美元。无论是餐饮行业的健康餐、蔬果汁,还是健身领域的瑜伽馆、动感单车课程,还是生活方式类的护肤品和功能性服装,都面临着持续上涨的消费需求。

以跑步为例,目前美国的跑步人群数量达到了5600万,每年举办3万多场跑步比赛。对于这些人来说,昆布茶、气泡水这样口感清爽、配方更天然健康的饮料,比啤酒更有吸引力。即使忍不住喝一杯啤酒,他们也更加关注酒里蕴含的健康原料和功能疗效,而不是酒精度和苦味指数。

这种趋势对于市场上逐渐增多的小型啤酒酿造厂,既是风险也是挑战。啤酒是一种配方和口味的变换空间非常大的饮料。如果厂家可以将产品定位更多地向健康、运动方向校正,就相比其他竞争对手有了更新鲜的优势。

踩准了消费者需求点的品牌,不止Sufferfest一家。

2016年,另一款号称为“运动生活方式啤酒”的产品SeaQuench Ale面世,这是一款包含青柠和海盐的酸啤酒,类似于佳得乐和玛格丽特鸡尾酒的风味。根据尼尔森的数据,目前SeaQuench Ale已经成为酸啤酒品类中增长最快的产品。

波士顿的Harpoon酿酒厂也推出了自己的助恢复的啤酒Rec League,原料包括海盐和奇亚籽;科罗拉多Avery酿酒厂则创造了内含钠和钾的Go Play IPA;以及同为跑步爱好者的Bill Shufelt创立的Athletic Brewing。

已经站稳脚跟的功能性啤酒品牌正在通过各类赞助营销活动,巩固和拓展自己的市场。Sufferfest目前赞助了美国的Broken Arrow Skyrace以及Big Sur Marathon,还和运动时尚品牌Outdoor Voices组织了一个跑团,并且与户外零售巨头REI公司一同发起了一项10公里跑步比赛。

同时,他们也没有忽视健康时髦人士最集中的平台——Instagram。通过与跑步KOL合作,Sufferfest已经在Instagram上形成了一定基数的粉丝群。通过分享Sufferfest在各种生活场景中的照片,品牌想传递这个一个信号——无论你去跑步,还是海边骑车,或者去CrossFit健身房“虐”一把,一杯有益健康的啤酒总能相伴左右。

来源:界面新闻

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