喜茶西安店被曝卫生脏乱差,当地食药监约谈门店负责人

无论如何,严格管控食品安全都是餐饮品牌的应有之义,在此基础上才有持续发展可言。

记者 | 訚睿悦

喜茶最近惹上了麻烦。

一名认证为美食博主的微博网友@李鉴鹏在1月4日发微博称,喜茶位于西安小寨赛格分公司的国际店卫生状况脏乱差。其发出的图片显示,该喜茶门店存在地面不整洁,垃圾溢出垃圾桶等现象。

第二天,喜茶在官方微博上做出了公开回应,承认上述门店存在一定卫生问题,表示已与顾客联系道歉,日后会加强卫生管理,并承诺茶汤“四小时一换、黑糖波波两小时内更换等”。同一天,西安雁塔区食药监也回复该事件称:“现场检查卫生良好,已约谈门店负责人。”

喜茶在官方微博上的回应

而在喜茶回应西安门店情况的微博下方,也有不少网友在继续指出喜茶的问题,如饮品制作速度太慢,服务态度不佳,其他地区门店也存在卫生状况不良的问题等。

这不是喜茶第一次遭遇卫生状况的质疑。2018年12月初,就有网友称在饿了么上购买的喜茶喝出手指大小的透明套异物,喜茶回应称产品离开门店前无任何异物在内,但无法保证第三方跑腿运输过程中的食品安全问题。饿了么客服则表示:骑手不可能将包装打开,将异物放进去,可能是商家操作失误,导致有不该出现的物品。宛如一场罗生门。

喜茶遇到的问题,其实是很多网红餐饮品牌遭遇的共同问题。一方面,品牌通过多样营销、迎合年轻人的定位和产品,短时间内就在网络传播渠道上吸引到大量关注和消费者跟风购买,门店不断扩张;另一方面,门店迅速增加对人才储备、管理能力需求的几何级数的增长,也给品牌带来了不小的挑战;因为品牌关注度高,一旦出现问题,也同样会被迅速放大并传播开去,对品牌造成负面影响。

近年来,网红品牌身上也确实发生过不少状况。上海网红面包店Farine因使用过期面粉关门停业网红品牌一笼小确幸食品遭细菌感染引发大面积顾客事物中毒,摔碗酒、答案茶等品牌红极一时又迅速消身匿迹等,也常让网红品牌蒙上质量不过关、善于炒作的阴影。

除卫生、产品质量等致命的食品安全问题外,产品创新能力不足、出新品速度不够快,也都可能影响消费者对网红餐饮品牌的态度。然而无论如何,严格管控生产环境卫生、食品安全都是餐饮品牌的应有之义,在此基础上才有持续发展可言。

 

来源:界面新闻

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