12月26日,网易旗下农业品牌网易味央发布首个餐饮端战略,向全球美食机构、餐饮业主、美食达人发出合作邀请,寻找网易味央“全球厨房合伙人”。围绕黑猪食材,网易味央将与“全球厨房合伙人”携手,以菜品合作的形式进行创新研发,共同探索黑猪料理的可能性,充分满足当下消费者的需要。
网易味央将发布现场设在了杭州星曜堂国际厨艺学院。由意大利籍米其林主厨领衔的12人超一流厨师团队,用一场法式定制私宴诠释了网易味央黑猪食材的独特风味。
在本次的法式定制私宴中,网易味央成了菜单上当仁不让的主角,全部7道菜品都是使用味央黑猪肉研发并烹制而成的。据星曜堂创始人兼教务总监黄展云介绍,为了筹备这场私宴,团队提前一个月就开始了菜品研发,经过反复试吃才最终确定了菜单。
其中,黄大厨最推荐的是鸭肝黑豚肉批和小葱慢煮蜗牛黑毛猪蹄两款菜品。这两道菜式都是法式料理中的经典,加入网易味央黑猪后,食客能够从不同的呈现手法中重新获得全新的体验。
在过去两年中,网易味央在线下消费场景中做了很多尝试和探索,挖掘了黑猪肉这一食材的可能性。2017年,网易味央联手外婆家开设以黑猪肉为主打的创意杭帮菜餐厅——猪爸,受年轻消费者的喜爱。今年4月,网易味央和大众点评合作,邀请了大众点评黑珍珠餐厅指南,杭州二钻餐厅兰轩村庄食坊、桂语山房高级餐厅、三 嚥阁的三位当家大厨,研发了三道限定料理,吸引了很多老饕专程前去品尝。
网易味央CEO倪金德表示,在消费者需求的催生下,未来行业会更注重品牌营销、服务体验和食品安全,而这些正是互联网跨界而来的网易味央最擅长的。
据了解,除面向餐饮端寻找“全球厨房合伙人”外,2019年,网易味央将继续在养殖端发力,扩大养殖规模,旗下网易味央(高安)现代农业产业园已经投产。在销售端,网易味央将继续与世纪联华等第三方零售企业合作,扩大销售版图。在产品端,网易味央将深耕黑猪肉产品生产,开发多种衍生品面向市场。