想从餐饮市场分走一杯羹 觅食兔从商家用户两端抓的方法真的可行吗?

既想帮B端用户处理“供销存”、降低管理成本,又想获取更多的用户为商家做营销和引流,觅食兔要如何实现?

“商家赚钱了,我们才赚钱。”

觅食兔是一款免费为中小型B端用户提供“营销与管理”服务的APP,主要分为用户、商户两端。商户端中的管理功能可以实现权限细分,从而辅助老板管理店铺,帮助服务生完成服务。除了为B端用户做广告引流,通过替代“供销存”硬件系统、减少服务生数量等方式降低经营成本,觅食兔还想直接沟通C端用户,提高商家和用户的对接效率,抢回B端用户折在第三方软件手里的利益。

制作“觅食兔”的环世众联(北京)网络科技有限公司创立于2015年11月,创始人兼CEO侯朕予还经营着另一个小型文化传媒公司,同时又是北京地区几家店的餐厅老板。几位创始人筹集了300万启动资金,2016年3月觅食兔APP1.0版发布,开始小规模试商用。

创业初衷来自侯朕予在经营自己餐厅时的一些“痛点”。

新店往往会面临推广的问题,“一开业,大众点评找到我,说‘三万元推广半年,让你排名靠前、点赞量多少、还可以享受我们某些服务’,但是他们做的这些事真的能让我赚回三万或赚到人气吗?我不知道这笔买卖值不值。”

经营过程中,侯朕予也有诸多不快,“明天百度外卖、饿了么找我,解决外卖口问题,后天一个排队软件来找我提供排队服务,我只要需要,就得在手机上装所有这些软件,并掌握如何操作他们。有些餐厅的服务人员,本身知识水平不高,对大量软件也很晕。”

其中,第三方外卖软件的抽成又牵扯出另一大痛点。“拿我在通州和朋友合营的一家德克士炸鸡来说,每天外卖流水3万,一个月外卖纯利润九万多但到手只有一万多”,侯朕予想:如果有一个软件能让我和用户直接进行沟通就好了。

光从餐饮行业商户端来说,就有这么多亟待解决的迫切需求,这其中的市场让侯朕予产生了自己去解决问题的想法。

目前阶段,觅食兔为B端用户提供基于电脑系统的管理软件,安装时不需要收取费用。

“首先,开一家餐厅,至少需要投入5000~8000来购买收银系统,还需要加上邀请对方安装、试用、调试以及后续每年部分功能更新、维护的时间成本。假如你因为其他原因,半年后就不开了,那这套系统就被浪费了,转手的贬值率又非常高。”侯朕予对界面记者说。

在用户端,消费者可以通过关注觅食兔公众号或下载APP的方式下单支付,而只有B端用户得到进账,觅食兔才会以千分之五的比率向商家达成的每笔交易收取佣金。

“其次,拿一家新开业、300多平米的烤肉店打比方,通常来说需要6个左右服务员,但是如果使用觅食兔来让顾客完成自主下单、点单、支付过程,则只需要两个服务员。收银和满足呼叫服务的过程都被简化了。”

根据侯朕予的描述,商户端的“服务性能”,也是觅食兔产品的核心竞争力,主要在这个过程中体现。市面上的点菜软件,信息无法直接到厨房,都必须先将单送到收银台录入,然后厨房打印机出票,操作人员再来制作;觅食兔在线上点单结束、收银台确认收到款后,热菜凉菜信息会按指示分别到达厨房,酒水指示会达到吧台。快餐模式,本身点餐支付系统就比较成熟,但需要用户去柜台排队付款、等餐、取餐,而通过觅食兔,你只需要找位坐下,手机点单支付,然后等待取餐通知就可以。

“最后,作为老板,原来的老系统需要你必须到店,或由各分店上报汇总信息,你才能知道当天的经营情况,但现在只要进入我们的‘管理端’就可以远程看到每家餐厅每天甚至每单的经营情况”。

除了提供以上服务,觅食兔规划中的功能还包括搭建一个基于餐厅铺展开的社群:使得老板和顾客、顾客和顾客能够实现即时通讯,并具备群聊私聊、老板发优惠、顾客互赠礼物等功能。

在侯朕予的想法中,千分之五的佣金也只是盈利模式的冰山一角,未来这个APP还想实现广告、团购优惠和引流的规划。

但现实往往与理想产生差距——特别是餐饮行业,对于互联网创业者来说这一向是一块难啃的骨头。

首先,觅食兔并不能完全取代一些快餐行业具有及其细致的ERP收集功能的供销存硬件系统,仅能记录基本的菜品销量统计等。而在部分快餐行业,每天对各类食材的需求量统计可以细致到以“克”为单位。因而,在进购供应链优化上,觅食兔很难发挥大的作用。

其次,用户进入公众号,基于微信平台完成支付,有一定的安全保障与心理认可度。而要让用户通过名不见经传的觅食兔绑定自己的付款信息,困难重重,更何况要让B端商户的经营流水通过觅食兔呢?

针对这一难题,侯朕予表示,觅食兔并不想做资金积累,商家可以自行选择,是否让经营流水通过这款产品;而且一旦资金决定通过觅食兔,只要顾客支付超过24小时,商家就可以申请提走,24小时内到账,无论第三方支付端是否已经将钱打给了觅食兔。而市场上的第三方服务软件,如外卖软件,提现过程通常为7~10个工作日。

最后,觅食兔想做的事情看起来太多了,它是否能够快速实现庞杂的B端和C端需求也是一个问题。

这是一个大多数人以“精准需求”为创业法则的市场,要让有经验的投资人赞同觅食兔目前多而杂的格局,侯朕予需要打一场硬仗。而他自己似乎并不担忧。

“对投资方来说,从一个点扩散去抓需求没有毛病,但这是需要分行业的,餐饮就不行。”在候震宇的逻辑里,商场可以琳琅满目,但汽车行业就不应该有太多异心,而餐饮业就像是商场。“大众点评必上,外卖我也得有,排队也需要,移动点餐不能差,远程监控也很重要,对数据要求更精准一点,还需要一个CRM系统。”而觅食兔的最大辨识度和核心,在于介入传统意义上的收银系统,收银是商户的命脉,从这个点切入,再扩展一些必备功能就是觅食兔的整合逻辑。

此外,在侯朕予看来,目前市面上的软件都是想从商家获得的利益中分一杯羹,甚至是赚走多部分;而觅食兔不同,它以“参与者”的角色进入,不在商家身上打主意,反而帮助商家营销赚钱,让消费者成为买单人。至于商家营销所需支付的广告费,目前可以通过“有利优惠”来抵消,“就像牟其中拿罐头换飞机,必须是相应的置换”。

2016年5月中旬,觅食兔1.0版本APP开始公测并进入实店进行测试至今,注册APP的用户为3万多人,达成合作关系的商家有70多个。10月份,候震宇派两名递推人员在建外国贸SOHO进行店铺递推,据觅食兔提供的数据,一个月内达成合作的商户就有20多家。还是这六个月,在觅食兔帮助下完成的订单有两万五千多单,账面流水超过80万。

其中,B端商户目前主要以主动推广手段获得,而C端用户方面,觅食兔并没有过于使力。“其实使用我们软件的店铺,每天都在帮我们导流消费者。一般餐馆为了方便统计都会选择一两种协助的软件或硬件,所以在这个店,可能只能用我们的软件来支付,顾客选择余地比较少。当然,这需要前期一家店一家店去铺,我们的递推人员一开始就会解释,大众点评要和商铺合作也是这种流程,而且它的软件还不是免费提供的。”侯朕予对界面记者解释到。

此外,他提到将微信公号用户引流至APP的关键,“一些轻量优惠,如电影票,通过微信支付,你就可以获得和试用;而对于一些重量级的优惠,比如一台净水机,可能就需要你去下载一个APP。”这一功能将在月末发布的2.4版本上实现。

来源:界面新闻

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